לחם טוב ואיכותי הוא עולם ומלואו. אם תקדישו לו מעט זמן וחומרי גלם איכותיים הוא יכול להזין ולהכיל בתוכו אנרגיה אדירה.

השף יוגב ירוס אופה לכבוד חגי תשרי לחם חגיגי מקמח כוסמין ושיפון עם תמרים, אגוזים, תפוחים ודבש. לחם עשיר באנרגיה, שתרצו להתחיל איתו שנה חדשה, להזין בו את הגוף לפני הארוחה המפסקת של יום כיפור וגם למלא איתו בחזרה את המצברים עם שבירתו של הצום.

השילוב בין קמח לחם לבן לבין הכוסמין והשיפון המלאים, יוצרים לחם בעל מבנה ורכות אהובים כמו של לחם בהיר, אך גם עשיר בסיבים תזונתיים וטעם אגוזי בזכות שילובם של הקמחים המלאים.

הלחם אומנם על בסיס שמרים (במקום מחמצת) אך בכמות מינימלית, כזו שמאפשרת זמן התפחה ממושך והתפתחות של טעמים טבעיים.

התמרים והאגוזים עוברים השריה במים, על מנת למצות את מירב הערכים שלהם (תזונה, טעם וצבע) ולאחר מכן מצטרפים לקמחים, מעשירים את הבצק ומעניקים לו גוון וטעם עמוקים ומתיקות טבעית.

לעוד מתכוני לחמים ומאפים מעולים