אוזני המן בורקס סטייל
גם מי שלא אוהב מתוק יכול לקבל אוזני המן במשלוח מנות - מירב שיינר חוגגת את פורים עם מתכון לאוזני המן מלוחות במילוי תפוחי אדמה, שיכולות בקלות לככב גם על שולחן ארוחת השבת
קונדיטורית ושוקולטיירית מוסמכת, מתכונאית ויועצת קולינרית לעסקים בתחום האפייה וההסעדה. שותפה למיזמים ואירועים קולינרים חברתיים. כותבת את טור האפייה בוואלה אוכל ניחוח עוגה - בו היא מגישה לקוראים מדי שבוע מתכונים חובקי עולם עם טוויסט ופרשנות אישית.
גם מי שלא אוהב מתוק יכול לקבל אוזני המן במשלוח מנות - מירב שיינר חוגגת את פורים עם מתכון לאוזני המן מלוחות במילוי תפוחי אדמה, שיכולות בקלות לככב גם על שולחן ארוחת השבת
המטבח התימני מפורסם בפחמימות השוות שלו אבל דווקא שכבות בצק השמרים הפריך הזה לא זכו להכרה שכל כך מגיעה להן. תשכחו מג'חנון, מלוואח וקובנה ותתחילו לשנן וגם לטרוף - סבאייה עם דבש
עוגת טורט עשויה בצק פריך אוורירי עם מלית פרג עשירה ורכה, מקושטת בשטרוייזל. מירב שיינר אופה עוגת מלכותית ומרהיבה ששווה את ההשקעה
מירב שיינר אופה קיפלי - עוגיות מעטפה הונגריות ויפות, במילוי אגוזים רך, שקלות להכנה ואידיאליות לאירוח
מירב שיינר נותנת מתכון מנצח למיני דונאטס עם טופינג מושחת של קרם שוקולד ומקדישה בטור השבועי מקום גם ל-6 טיפים חשובים לסופגניה ביתית מנצחת
ברוח עונת החגים שבעיצומה כרגע בחו"ל, מירב שיינר מכינה את הבארק - חטיף שוקולד מפנק ועמוס בכל טוב שמכינים תוך 10 דקות בלבד
חצי עוגייה חצי עוגת עוגה, חיתוכיות שוקו-וניל הן מסוג הקינוחים שקורצים לנו היישר מהתבנית ליישר עוד ועוד. אז שאנחנו נסרב?
עכשיו שהחורף כבר כאן באופן רשמי, יש לנו את כל הסיבות שבעולם לפנק את עצמנו כמו הנורבגים בלחמניות שמרים מעוטרות פודינג וניל וכתר שבבי קוקוס. רק אל תשכחו את השוקו החם ליד
החורף סוף סוף מגיע, ודורש מאפה ריחני בתנור. מירב שיינר מכינה קרינגלה, מאפה דני שמקורו בבייגלה. מאפה שנקרא כמו טבעת זהב, במילוי שקדים חמאתי
מירב שיינר לא נכנעת לתכתיבי מזג האוויר ואופה פולה - מאפה פיני חורפי המשובץ חמוציות ושקדים, שנמצא על הסקאלה שבין לחם לעוגה
שניה לפני שתגמר השחיתות של חגי תשרי ויתחילו הדיאטות, קבלו מתכון לפינוק אחרון שהוא תרועת סיום מפנקת לעונה החגיגית - טוויל זהוב במילוי קרם גבינה לימוני
כדי לא להגיע לסוכה בידיים ריקות, מציידת אתכם מירב שיינר בלחם איטלקי לבן ונפלא במילוי עגבניות מיובשות ומוצרלה. זהירות - לא תוכלו להפסיק לבצוע
למירב שיינר יש דרך מקורית וטעימה לגרום לילדים להשקיע בלימודים, כזו שאפשר גם לארוז ולקחת בתיק- "אם תהיו תלמידים טובים, תקבלו פיצה פרעצל"
חיפשתם דרך מהירה וקלה לעוגה מרשימה בסוף השבוע? מעתה אימרו באנדט. העוגה האמריקאית שנאפית בתבנית קוגלהוף מצליחה לדלג מעל כל המכשולים מבלי להתפקשש ויוצאת טעימה להפליא
אחרי שהביאה לנו את טעמן של העוגיות המסורתיות מיוון וספרד, מביאה לכם מירב שיינר מתכון של משפחה איטלקית לעוגיות קרוסטולי מתפצחות בניחוח תפוז שמזכירות בצורתן, איך לא, פסטה
המיתולוגיה היוונית שולחת זרועותיה לכל מסורת הקשורה ביוון, וכך גם לעוגיות הכל כך ייחודיות האלה המגיעות אלינו מהאי כריתים. מירב שיינר נוברת בספרי ההיסטוריה ואופה עוגיות פריכות וריחניות המשלבות בין טעמי התפוז והברנדי לשומשום
לכל מקום בעולם המסורות שלו, המאכלים שלו והעוגיות שלו. מירב שיינר יצאה למסע עולמי בעקבות העוגיה. התחנה הראשונה, חבל אנדלוסיה שבספרד הידוע בעוגיות הפולבורון שנמסות בפה ועטפות כבונבונירות
הגעגועים לימות החורף הקרירים הובילו את מירב שיינר אל הלימונים הצהובים בעלי הניחוח המרענן והמשכר, מהם היא אופה עוגיות, להפיג איתם את החום
הקיץ והנוסטלגיה מחזירים את מירב שיינר לשנות ה-80 העליזות והיא מתענגת בערגה על עוגות קטנות ומרעננות עם אפרסקים מקורמלים מקושטות קצפת ודובדבנים, כמו פעם
מירב שיינר מזכירה לנו שהחיטה היא המלכה האמיתית של החג ומחליטה לעשות לה כבוד עם כתר שמרים משגע במילוי תרד וגבינות שיהפוך את שולחן שבועות למלכותי
הן פריכות, שבריריות, ובעיקר תענוג אמיתי למלא איתן את קופסאת העוגיות ולשלוף ליד הקפה. מירב שיינר אופה עוגיות שפריץ קקאו ומצפה בשוקולד לבן מעוטר בשברי פולי קקאו
יש טעמים שלוקחים אותנו בבת אחת אל העבר. מירב שיינר נזכרת ברגעי האושר של ילדותה עם מאפה עגול ומושלם של בצק עלים הנכרך מעל מילוי עשיר של פטריות וגבינות ומנקדת אותו בזרעי שומשום זהובים
מירב שיינר נזכרת ביום ההולדת של סבה, זה שחגג לכבוד הולדתו השניה אחרי שחרורו ממחנה הריכוז- עם עוגת לקח, ליקר ושירים ישראלים. לכבודו היא מכינה מאפינס שיש שוקו - תפוזים בטעם ארצישראלי
רגע לפני שהחג מסתיים ואנחנו נפרדים מכל המתכונים הכשרים, מכינה מירב שיינר מתכון אחרון וכשר בהחלט, שאתם חייבים לאמץ במשך כל השנה - סניקרס ביתי מבוטנים, במילוי קרם שוקולד וציפוי קרם טופי . שילוב מנצח
חג החירות בשביל מירב שיינר הוא זמן לשחרר. בלי קינוחים מסובכים ובלי טעמים מתחכמים. היא רוצה פשוט וטעים, וכזו בדיוק היא עוגת המלבי שהיא תגיש בחג. תחתית עוגיות קוקוס שבורות ומעל טעם הילדות של מלבי קר
הגיע הזמן שנעשה כבוד לדגן הצהוב שמככב בכל העולם, ואילו אצלנו עושים ממנו רק פולנטה. לחם התירס הפורטוגזי של מירב שיינר ישדרג לכם כל ארוחה, בין אם מדובר באחת חלבית, בשרית, בסלט או בכריך
"אוכל מחבר בין אנשים" זו אינה קלישאה. את זה הבינה גם מירב שיינר, כשגילתה שהמתכונים שלה זוכים להצלחה במדינה ממנה אנחנו אמורים לפחד - איראן. וכך בעודה מחליפה מתכונים מסורתיים, אנחנו זכינו להצצה למטבח האיראני דרך מתכון ללחם ברברי ריחני שמקורותיו בכלל בטורקיה
הסחורה בשוק מסמנת שהאביב כבר פה, אבל מירב שיינר מתקשה להיפרד מהחורף, העונה האהובה עליה. רגע לפני שהימים החמים משתלטים עלינו, היא אופה לחמניות ערמונים שקל מאוד להכין בבית
תמיד כיף לקבל משלוח מנות, אבל מה עושים כשמקבלים יותר מדי ממתקים? מירב שיינר מציעה לכם להכין רולדת קרנבל מבצק שמרים ועם כל הממתקים שקיבלתם
מעדן צרפתי עשוי בצק שמרים מקופל שכבות, וביניהן סוכר מקורמל- נשמע מסובך? מירב שיינר- דנצ'נקו מובילה אותנו בדרך קיצור היישר לגן עדן ועושה לנו חיים קלים עם מאפים אלוהיים