קונדיטורית ושוקולטיירית מוסמכת, מתכונאית ויועצת קולינרית לעסקים בתחום האפייה וההסעדה. שותפה למיזמים ואירועים קולינרים חברתיים. כותבת את טור האפייה בוואלה אוכל ניחוח עוגה - בו היא מגישה לקוראים מדי שבוע מתכונים חובקי עולם עם טוויסט ופרשנות אישית.
"אוכל מחבר בין אנשים" זו אינה קלישאה. את זה הבינה גם מירב שיינר, כשגילתה שהמתכונים שלה זוכים להצלחה במדינה ממנה אנחנו אמורים לפחד - איראן. וכך בעודה מחליפה מתכונים מסורתיים, אנחנו זכינו להצצה למטבח האיראני דרך מתכון ללחם ברברי ריחני שמקורותיו בכלל בטורקיה
תמיד כיף לקבל משלוח מנות, אבל מה עושים כשמקבלים יותר מדי ממתקים? מירב שיינר מציעה לכם להכין רולדת קרנבל מבצק שמרים ועם כל הממתקים שקיבלתם
מעדן צרפתי עשוי בצק שמרים מקופל שכבות, וביניהן סוכר מקורמל- נשמע מסובך? מירב שיינר- דנצ'נקו מובילה אותנו בדרך קיצור היישר לגן עדן ועושה לנו חיים קלים עם מאפים אלוהיים
גם השבוע צובעת לנו מירב שיינר-דנצ'נקו את סוף השבוע בסגול, הפעם עם נגיסי סלק וגבינות כייפים לארוחת הבוקר שאפשר גם לארוז בקופסא ולקחת לפיקניק של שבת
משנכנס אדר גם החלות שמחות יותר. מירב שיינר- דנצ'נקו מקבלת את פני החודש השמח ביותר בלוח השנה העברי ואת פני השבת הקרבה עם חלות מקושטות ועשירות בטעמים
לכבוד יום המשפחה הקרב ובא, מציידת אותנו מירב שיינר במתכון קל להכנה לעוגיות נימוחות בטעם וניל של פעם כדי שגם הקטנים וגם הגדולים יוכלו להכין קופסא מלאה בהם ולהביע את אהבתם לקרובים להם ביותר
אחרי שבוע של צריכה מוגברת של פירות מיובשים, כדורי תמרים, חטיפי גרנולה ומרציפנים מתוקים, הגיע הזמן לפסק זמן קל מן המתוק וקפיצה קטנה וקלילה אל המלוח
מיירב שיינר מקווה לקצת פתיתי שלג בסוף השבוע ולכבודו היא מצפה את עוגת הבננות החורפית שלה בציפוי לבן, חגיגי ורומנטי מעוטר במשמשים מיובשים חמצמצים לכבוד ט"ו בשבט
מאפה צרפתי מפנק, עשיר בשוקולד ובעל רבדי טעמים וניגודי מרקמים, הוא התשובה של מירב שיינר לכל סערה, בין אם היא מתחוללת בחוץ או עמוק פנימה
תתפלאו לגלות שמדובר באחד הטורטים הפשוטים והקלים להכנה. מירב שיינר אופה שכבות מנחמות של בצק עשיר בתבלינים וביניהן קונפיטורה רכה ומתוקה. בדיוק מה שצריך כדי להיכנס לאווירת חג המולד או סתם כדי להתחמם בימי החורף הקרים
למי שמאס בסופגניות ובצרבת ורוצה לשמור על שפיות יחסית בהדלקת הנרות, מציעה מירב שיינר פתרון פשוט למצפון שיגרום לילדים להתמכר: נשנושי קרוקטים אפויים בציפוי פירורי לחם שמוסיפים קראנצ'יות
רכות וממכרות - מירב שיינר מכינה עוגיות סנדביץ' שמזכירות שילוב של עוגה בחושה אישית, לחמניה קטנטונת מתוקה, פנקייק אפוי או סתם עוגיה. ואל תשכחו את המילוי
כמחווה לליל כל הקדושים האמריקאי אופה מירב שיינר את השחיתות האמריקאית האולטימטיבית של כל הזמנים: פאי בטטה עם קרמל
עוגה בחושה עם מרכיבים מפתיעים שמעניקים לה אווריריות ובריאות - רוויון, קמח תירס ואפילו, תחזיקו חזק, אבוקדו. לא תאמינו כמה מוצלחת התוצאה הסופית
למצב רוח השפוף של אחרי החגים יש פתרון: מירב שיינר משנסת מתניים ומכינה טורטה רוסטיקה -מאפה איטלקי מלוח עם גבינות ופטריות
מיד אחרי יום כיפור אופה מירב שיינר קינוח מתחשב במיוחד: בייגלה טבעוניים בלי ביצים וסוכר, שהכי טעימים לצד כוס תה מנחמת
בלי שמרים והתפחות, אפשר להכין בצ'יק צ'אק לחמניות סהרונים מרשימות מבצק גבינה, שישמחו את הילדים ביום הראשון ללימודים. מירב שיינר אופה לחמניות מושלמות שמתאימות לכל מלית אפשרית
בשלהי החופש הגדול מירב שיינר מארחת את רויטל כהני במדור והשתיים מפתות את הילדים להפעלה טעימה במזגן: אפייה של עוגיות חמאה ממולאות בשוקולד
אלה לא סתם נשנושים, אלא עוגיות אריסטוקרטיות, שבבצק שלהן יש גבינה כחולה וגבינת צ'דר והן ממולאות בתאנים ובסוכר
קינוח מושקע, יפהפה וטעים במיוחד. מירב שיינר דנצ'נקו מלמדת להכין טארטלט פנקוטה עזים קפואה עם ג'לי מנגו וטוויל שקדים על קלתית קקאו פריכה בדיוק כמו בקונדיטוריה
מירב שיינר מנצלת את שיא הקיץ להכנה של קאנאפס - נשנוש בין ערביים של גבינה ופירות שמונח על בצק יוגורט ומשלב את ניגוד הטעמים המספק הבא: גבינה צרפתית עזת טעם ופירות
לקראת החופש הגדול מירב שיינר מלמדת להכין עוגיות צבעוניות ומשמחות בצורת מקל סבא - מחווה לילדים שהיום הם כבר הורים לילדים אחרים
כשסוף השבוע מגיע ואין כח לאפייה מירב שיינר מחזיקה אצבעות שיש בצק עלים במקפיא ומתקתקת מאפים בצורת פרח במילוי גבינות, עגבניות מיובשות ואורגנו אם לסבתא היה בצק עלים במקפיא
מחפשים דרך להעסיק את הילדים? תעמידו אותם במטבח עם המתכון למגדל הקרפים המהמם הזה. מירב שיינר-דנצ'נקו ניסתה, וזכתה בהרבה זמן, שקט וקינוח משגע
אופציות המילוט שעומדות בפני הבורחים מהקיץ הישראלי הן טיסה לחו"ל או היצמדות למזגן וזלילת קינוח קפוא. מירב שיינר מכינה גרסה קלה ומקוצרת לסמיפרדו האיטלקי
כשמתחשק נשנוש כייפי ומשמין - לא חייבים לוותר, אפשר פשוט להקטין. במקום עוגת פאי פקאן מירב שייינר מכינה גירסה מוקטנת של עוגיות שחובה להגיש עם כוס חלב
לכבוד שבועות מארחת מירב שיינר את הבלוגרית אינס שילת ינאי עם מתכון מיוחד לרוטולו, לזניה מגולגלת מבצק פסטה, גבינות וירקות קלויים
טפיוקה פופולרית בישראל בעיקר בקינוחים קרים, אבל בברזיל משתמשים בה להכנת אינספור מנות. מירב שיינר דנצ'נקו אופה לחמניות אווריריות שהולכות מצוין עם גבינה
למי שמעדיף את ל"ג בעומר שלו בתוך הבית, מירב שיינר סוגרת חלונות, ומכינה פשטידה מפנקת במיוחד, בלי אש, עשן או חול שנכנס לנעליים ולאוכל
עוגה מסורתית זו, המבוססת על מולסה, פופולרית בקרב קהילות האמיש המתגוררות בארץ ההולנדית של פנסילווניה, ארצות הברית, ויש גם הסבר משעשע לשמה
