נשיקת פרידה: לחמניות ערמונים
הסחורה בשוק מסמנת שהאביב כבר פה, אבל מירב שיינר מתקשה להיפרד מהחורף, העונה האהובה עליה. רגע לפני שהימים החמים משתלטים עלינו, היא אופה לחמניות ערמונים שקל מאוד להכין בבית
מירב שיינר-דנצ'נקו
כותבת מתכונים
קונדיטורית ושוקולטיירית מוסמכת, מתכונאית ויועצת קולינרית לעסקים בתחום האפייה וההסעדה. שותפה למיזמים ואירועים קולינרים חברתיים. כותבת את טור האפייה בוואלה אוכל ניחוח עוגה - בו היא מגישה לקוראים מדי שבוע מתכונים חובקי עולם עם טוויסט ופרשנות אישית.
כל הכתבות של מירב שיינר-דנצ'נקו
רולדה קרנבל: מנצלים שאריות של משלוח מנות
תמיד כיף לקבל משלוח מנות, אבל מה עושים כשמקבלים יותר מדי ממתקים? מירב שיינר מציעה לכם להכין רולדת קרנבל מבצק שמרים ועם כל הממתקים שקיבלתם
קווין אמאן - ביס לגן עדן צרפתי
מעדן צרפתי עשוי בצק שמרים מקופל שכבות, וביניהן סוכר מקורמל- נשמע מסובך? מירב שיינר- דנצ'נקו מובילה אותנו בדרך קיצור היישר לגן עדן ועושה לנו חיים קלים עם מאפים אלוהיים
ביס אל האושר: נגיסי סלק וגבינות
גם השבוע צובעת לנו מירב שיינר-דנצ'נקו את סוף השבוע בסגול, הפעם עם נגיסי סלק וגבינות כייפים לארוחת הבוקר שאפשר גם לארוז בקופסא ולקחת לפיקניק של שבת
לשבת עליזה: חלות צבעוניות
משנכנס אדר גם החלות שמחות יותר. מירב שיינר- דנצ'נקו מקבלת את פני החודש השמח ביותר בלוח השנה העברי ואת פני השבת הקרבה עם חלות מקושטות ועשירות בטעמים
עוגיות וניל נימוחות כמו פעם
לכבוד יום המשפחה הקרב ובא, מציידת אותנו מירב שיינר במתכון קל להכנה לעוגיות נימוחות בטעם וניל של פעם כדי שגם הקטנים וגם הגדולים יוכלו להכין קופסא מלאה בהם ולהביע את אהבתם לקרובים להם ביותר
מקלות גבינה מתובלים ופריכים
אחרי שבוע של צריכה מוגברת של פירות מיובשים, כדורי תמרים, חטיפי גרנולה ומרציפנים מתוקים, הגיע הזמן לפסק זמן קל מן המתוק וקפיצה קטנה וקלילה אל המלוח
עוגת בננות ופקאן בציפוי שוקולד לבן
מיירב שיינר מקווה לקצת פתיתי שלג בסוף השבוע ולכבודו היא מצפה את עוגת הבננות החורפית שלה בציפוי לבן, חגיגי ורומנטי מעוטר במשמשים מיובשים חמצמצים לכבוד ט"ו בשבט
טארטלטים במילוי קרם ברולה שוקולדי שממיסים את הלב
מאפה צרפתי מפנק, עשיר בשוקולד ובעל רבדי טעמים וניגודי מרקמים, הוא התשובה של מירב שיינר לכל סערה, בין אם היא מתחוללת בחוץ או עמוק פנימה
מחממת ומנחמת: טורט לינצר
תתפלאו לגלות שמדובר באחד הטורטים הפשוטים והקלים להכנה. מירב שיינר אופה שכבות מנחמות של בצק עשיר בתבלינים וביניהן קונפיטורה רכה ומתוקה. בדיוק מה שצריך כדי להיכנס לאווירת חג המולד או סתם כדי להתחמם בימי החורף הקרים
חג אורים שפוי: קרוקטים אפויים
למי שמאס בסופגניות ובצרבת ורוצה לשמור על שפיות יחסית בהדלקת הנרות, מציעה מירב שיינר פתרון פשוט למצפון שיגרום לילדים להתמכר: נשנושי קרוקטים אפויים בציפוי פירורי לחם שמוסיפים קראנצ'יות
עוגיות סנדביץ' מולסה רכות וממכרות
רכות וממכרות - מירב שיינר מכינה עוגיות סנדביץ' שמזכירות שילוב של עוגה בחושה אישית, לחמניה קטנטונת מתוקה, פנקייק אפוי או סתם עוגיה. ואל תשכחו את המילוי
ממתק או תעלול: פאי בטטה קרמל
כמחווה לליל כל הקדושים האמריקאי אופה מירב שיינר את השחיתות האמריקאית האולטימטיבית של כל הזמנים: פאי בטטה עם קרמל
ניחוח עוגה: ארוחת בוקר בתבנית
עוגה בחושה עם מרכיבים מפתיעים שמעניקים לה אווריריות ובריאות - רוויון, קמח תירס ואפילו, תחזיקו חזק, אבוקדו. לא תאמינו כמה מוצלחת התוצאה הסופית
טורטה רוסטיקה: מאפה שחיתות מלוח
למצב רוח השפוף של אחרי החגים יש פתרון: מירב שיינר משנסת מתניים ומכינה טורטה רוסטיקה -מאפה איטלקי מלוח עם גבינות ופטריות
בייגלעך טבעוניים ללא סוכר
מיד אחרי יום כיפור אופה מירב שיינר קינוח מתחשב במיוחד: בייגלה טבעוניים בלי ביצים וסוכר, שהכי טעימים לצד כוס תה מנחמת
בחזרה לבית הספר: לחמניות גבינה קלות שהולכות עם כל דבר
בלי שמרים והתפחות, אפשר להכין בצ'יק צ'אק לחמניות סהרונים מרשימות מבצק גבינה, שישמחו את הילדים ביום הראשון ללימודים. מירב שיינר אופה לחמניות מושלמות שמתאימות לכל מלית אפשרית
אופים עם הילדים: עוגיות חמאה במילוי שוקולד
בשלהי החופש הגדול מירב שיינר מארחת את רויטל כהני במדור והשתיים מפתות את הילדים להפעלה טעימה במזגן: אפייה של עוגיות חמאה ממולאות בשוקולד
ניחוח עוגה: עוגיות תאנים וגבינות חריפות
אלה לא סתם נשנושים, אלא עוגיות אריסטוקרטיות, שבבצק שלהן יש גבינה כחולה וגבינת צ'דר והן ממולאות בתאנים ובסוכר
מנקר עיניים: טארטלט פנקוטה עם ג'לי מנגו וטוויל שקדים
קינוח מושקע, יפהפה וטעים במיוחד. מירב שיינר דנצ'נקו מלמדת להכין טארטלט פנקוטה עזים קפואה עם ג'לי מנגו וטוויל שקדים על קלתית קקאו פריכה בדיוק כמו בקונדיטוריה
ניחוח עוגה: תענוג אחרון לעונה
מירב שיינר מנצלת את שיא הקיץ להכנה של קאנאפס - נשנוש בין ערביים של גבינה ופירות שמונח על בצק יוגורט ומשלב את ניגוד הטעמים המספק הבא: גבינה צרפתית עזת טעם ופירות
מי נהנה יותר, ההורים או הילדים? עוגיות "מקל סבא"
לקראת החופש הגדול מירב שיינר מלמדת להכין עוגיות צבעוניות ומשמחות בצורת מקל סבא - מחווה לילדים שהיום הם כבר הורים לילדים אחרים
ניחוח עוגה: פרחים של בצק
כשסוף השבוע מגיע ואין כח לאפייה מירב שיינר מחזיקה אצבעות שיש בצק עלים במקפיא ומתקתקת מאפים בצורת פרח במילוי גבינות, עגבניות מיובשות ואורגנו אם לסבתא היה בצק עלים במקפיא
ניחוח עוגה: עוגת קרפ טורט שוויצרית
מחפשים דרך להעסיק את הילדים? תעמידו אותם במטבח עם המתכון למגדל הקרפים המהמם הזה. מירב שיינר-דנצ'נקו ניסתה, וזכתה בהרבה זמן, שקט וקינוח משגע
המזגן מתחיל בתוכנו: טארט סמיפרדו תותים והפתעות
אופציות המילוט שעומדות בפני הבורחים מהקיץ הישראלי הן טיסה לחו"ל או היצמדות למזגן וזלילת קינוח קפוא. מירב שיינר מכינה גרסה קלה ומקוצרת לסמיפרדו האיטלקי
ביי ביי מיס אמריקן פאי
כשמתחשק נשנוש כייפי ומשמין - לא חייבים לוותר, אפשר פשוט להקטין. במקום עוגת פאי פקאן מירב שייינר מכינה גירסה מוקטנת של עוגיות שחובה להגיש עם כוס חלב
שבועות בניחוח איטלקי: לזניית גבינות וירקות מגולגלת
לכבוד שבועות מארחת מירב שיינר את הבלוגרית אינס שילת ינאי עם מתכון מיוחד לרוטולו, לזניה מגולגלת מבצק פסטה, גבינות וירקות קלויים
מאפים בקצב הסמבה: לחמניות גבינה
טפיוקה פופולרית בישראל בעיקר בקינוחים קרים, אבל בברזיל משתמשים בה להכנת אינספור מנות. מירב שיינר דנצ'נקו אופה לחמניות אווריריות שהולכות מצוין עם גבינה
ניחוח עוגה: פשטידת קשת יפהפייה
למי שמעדיף את ל"ג בעומר שלו בתוך הבית, מירב שיינר סוגרת חלונות, ומכינה פשטידה מפנקת במיוחד, בלי אש, עשן או חול שנכנס לנעליים ולאוכל
שופליי פאי: עוגה עם היסטוריה
עוגה מסורתית זו, המבוססת על מולסה, פופולרית בקרב קהילות האמיש המתגוררות בארץ ההולנדית של פנסילווניה, ארצות הברית, ויש גם הסבר משעשע לשמה