ניחוח עוגה: כנאפה על האש
כנאפה מתוקה שטובעת במי סוכר ומעוטרת בשיערות קדאיף פריכות היא סיום מושלם לזלילה של יום העצמאות. מירב שיינר מכינה את כנאפה על המנגל
מירב שיינר-דנצ'נקו
כותבת מתכונים
קונדיטורית ושוקולטיירית מוסמכת, מתכונאית ויועצת קולינרית לעסקים בתחום האפייה וההסעדה. שותפה למיזמים ואירועים קולינרים חברתיים. כותבת את טור האפייה בוואלה אוכל ניחוח עוגה - בו היא מגישה לקוראים מדי שבוע מתכונים חובקי עולם עם טוויסט ופרשנות אישית.
כל הכתבות של מירב שיינר-דנצ'נקו
ניחוח עוגה: קאפקייקס היער השחור
השילוב הנהדר בין הבצק השוקולדי לפירות חמצמצים וקרם שמנת מפנק, הוא ככל הנראה התענוג המושלם בעולם - מירב שיינר מגישה מתכון שהוא געגוע לקאפקייקס היער השחור
ניחוח עוגה: עוגת שקדים לימונית עם תותים לפסח
אם עדיין לא מצאתם קינוח לחג, מירב שיינר אופה עוגה בחושה, מהקלות שיש, אשר מעוטרת בציפוי תותים חגיגי ומלאה בניחוחות וטעמים אביביים. ויש גם גרסת פרווה
ניחוח עוגה: לחם אוסטרלי בלי התפחה
לישה קצרה במיקסר בלי התפחה ויש לכם כיכר לחם משגעת. מירב שיינר אופה בזריזות נאגלה אחרונה לפני פסח כמחווה למנת נוודים אוסטרלית
ניחוח עוגה: קאפקייקס גזר פיקנטיים
המאכל שבעבר היה הפינוק של העניים והפך לסמל המטבח הבריא מקבל השבוע טוויסט מירב שיינר אופה מאפינס גזר אישיים עם טחינה ושמן זית
ניחוח עוגה: זכרונות מרולדה בוקובינה
שנים אחרי עלייתה ארצה עוד נהגה סבתה של מירב שיינר לאפות לפורים עוגת רולדה דמויית עץ בוק, במילוי מרציפן ושזיפים. זכרונות מתוקים מבוקובינה
כיכר בננות עם תמרים ואגוזי מלך
במקום לזרוק לפח את הבננות העייפות שאף אחד מבני הבית לא מעוניין בהן יותר, אופה מהן מירב שיינר קינוח מופלא שבשילוב עם תמרים ואגוזים מוציא מהן את המיטב
מתוקות מהיבשת הרחוקה
עוגיות שיבולת שועל עם מורשת אוסטרלית גאה, שממתיקות את החיים ומושלמות ליד הקפה. מתכון וסיפור
ניחוח עוגה: עוגיות של עקרת בית לא נואשת
מירב שיינר מספרת על ההשראה שמצאה בשף קונדיטור האוסטרלי פייריק בויאר. התוצאה: עוגיות שיבולת שועל גאוניות בסגנון אנזאק הישר מהיבשת הרחוקה
ניחוח עוגה: תביא לי טעמי, ממי!
חטיף הילדות האהוב של מירב שיינר קם לתחייה - מתכון להתמכרות החדשה שלכם: טעמי ביתי, קראנצ'י ומתפצפץ בטעם אגוזי בציפוי שוקולד נוגט
איזה קושקוש: עוגת קוקוש הונגרית
יהדות אירופה פיתחה אינסוף גרסאות לרולדת השמרים הגבוהה והמרשימה. מירב שיינר אופה קוקוש, מאפה הונגרי במילוי קקאו וקינמון שרק מהריח שהוא מפיץ ברחבי הבית - כבר שווה את ההשקעה
ניחוח עוגה: פירושקי עם בשר
גם אם אין לכם קשר גיאוגרפי או תרבותי למנה הזאת, לסוף שבוע גשום ממליצה מירב שיינר לאפות כיסוני פירושקי עם בשר - 'כריות' רכות, וחמות לחורף נוסטלגי
ניחוח עוגה: מזרח תיכון מתוק
בין אם המקור שלהן הוא סורי, לבנוני או טורקי העוגיות האלה בגדר נשנוש חובה לליווי כוס התה הסתווית שלכם. מירב שיינר מכינה עוגיות בארזאק משובצות שומשום, פיסטוק ודבש
ניחוח עוגה: לחם איכרים חגיגי ממולא ירקות קלויים
הסתיו כבר כאן ומירב שיינר מתרגשת לאפות לאורחים לחם ממולא בשלל הפתעות - אנטיפסטי, עגבניות מיובשות, גבינות ותבלינים
ניחוח עוגה: קמיש בסגנון סקנדינבי
מירב שיינר מכינה ליום כיפור קלאסיקה אירופאית יהודית עוגיות קמיש, לחם שקדים פרוס שמזכיר מאוד את הביסקוטי ומושלם לביס הראשון שאחרי הצום
ניחוח עוגה: ביס-קט - לחמניות רוויון אווריריות
לבוקר שאחרי הזלילה הגדולה אופה מירב שיינר ביסקטס אנגלו-אמריקאיים- לחמניות רוויון תפוחות ומושלמות שהולכות נפלא עם ריבה או דבש
ניחוח עוגה: עוגת דבש חגיגית של חמותי
מירב שיינר מתרפקת על זכרונות מעוגת המדוביק של חמותה שלא זכתה להכיר מתכון לעוגת שכבות גבוהה מבצק דבש עם קרם שמנת עשיר מצופה רוטב טופי
ניחוח עוגה: חיתוכיות שוקולד ומרשמלו בהשראת המערב הפרוע
בהשראת עוגיות גלגלי העגלה האוסטרליות והמערב הפרוע מכינה מירב שיינר חיתוכיות ביסקוויטים עם מרשמלו וריבה - שחיתות מתוקה שעטופה בשוקולד חלב
ניחוח עוגה: עוגיות חיטה מלאה בסגנון סקנדינבי
כשהיא חולמת על הגשם הראשון, מכינה מירב שיינר עוגיות שקדים מחיטה מלאה בסגנון סקנדינבי, שמזכירות ימים קרירים יותר
ניחוח עוגה: מאסלו בוצ?טי - לחמניות רכות בסגנון צ'כי
לשבוע הראשון של תחילת הלימודים שולחת מירב שיינר את הילדים לבית הספר עם מאסלו בוצ'טי - לחמניה צ'כית רכה ומתוקה במילוי שוקולד או ריבה
ניחוח עוגה: גריסיני מזרח תיכוני
לנשנוש אולטימטיבי של שיא הקיץ אופה מירב שיינר גריסיני מזרח תיכוני, מקלות בצק מבושמים בתבלינים במרקם פריך וממכר
ניחוח עוגה: גם מתוקים הם סוג של נחמה
מירב שיינר נזכרת בביקור בקנדה ואופה בלונדיס - הגירסה הבהירה לבראוניס שלמעט הצבע מספקים תוצאה די דומה: דביקות, שוקולדיות ומתיקות יתר- הם הסימנים שהצליח לכם
ניחוח עוגה: קרואפין במילוי קרם וניל
כשמחברים ביו מאפין לקרואסון נולד הקרואפין - מירב שיינר מתנחמת במאפה קריספי, קרמי ועתיר קלוריות שימתק במעט את המצב ויגרום לנו להרגיש בחו"ל
ניחוח עוגה: ביצה בקן אפויה בתנור
את המתכון הבא תוכלו להכין עם ילדים קטנים כגדולים, בלי להצטרך השלמות מהמכולת ובמהירות שיא. מירב שיינר מכינה ביצה אפויה בקן
ניחוח עוגה: קייקפופס משמשים ושוקולד
מירב שיינר מתכוננת לימים בהם תצטרך למצוא הפעלות לילדים ומגישה מתכון לסוכריות על מקל שמנצלות היטב שאריות של עוגות בחושות ועוגיות
ניחוח עוגה: מאפה ברוקולי ביס
לארוחת ערב מהירה לילדים, לאירוח או סתם כחטיף בוקר מציעה לכם מירב שיינר דנצ'נקו לאפות קנאפס מאפים מלוחים וממזריים עם ברוקולי ושרי בגודל ביס
העוגה הזו הולכת לשבור את שיאי העונג
שילוב אולטימטיבי של שוקולד, גבינת מסקרפונה ודובדבני אמרנה מבטיח אנחת הנאה קולנית במיוחד
מאפה גוזלמה טורקי עם תרד וגבינות
מירב שיינר מציעה שתתנו לאחרים לאפות קישים ועוגות גבינה מורטות עצבים ותפתיעו עם גוזלמה - מאפה טורקי חם עם בצק הכי פשוט וקל, שעשוי משני מרכיבים בלבד
ניחוח עוגה: בסבוסה די
בהשראת יום ירושלים שיחול בשבוע הבא, אופה מירב שיינר טייק על עוגת הסולת הירושלמית: עוגות סולת אישיות במרקם אוורירי עם אגוזים, בציפוי סירופ מייפל
ניחוח עוגה: טארט טאטן עם בצל, ברי ופקאנים
חשבתם שכבר ראיתם מתכונים קלים בחייכם? מירב שיינר שוברת שיאים חדשים של פשטות ואופה טארט טאטן מלוח עם גבינה ובצל מקורמל על בסיס בצק עלים