המומחים לשחור
איפה קונה מדריך הטיולים את הקפה שלו ואילו פריטי חובה מכיל פק"ל הקפה של נהג המונית? אנשי השטח שהפכו את הכנת הקפה השחור למקצוע מגלים את כל הסודות
גרדה גלזר
עורכת וכותבת
עורכת מדור וואלה! אוכל, בעבר שימשה ככתבת אוכל באתרים וואלה! טיימאאוט ועכבר העיר.
כל הכתבות של גרדה גלזר
סיור אוכל באור יהודה
בין סירי קובה, לחמים בוכריים ושקשוקות שלא מהעולם הזה, מתגלה אור יהודה כמעצמה קולינרית עם אוכל משובח
קפה ברשת: הבלוג putting weird things in coffee
מדור חדש שנושם אינטרנט ומכור לקפאין סוקר את אתרי הקפה הכי מעניינים שתמצאו ברשת. ונפתח בביזאר: בלוגר שמתעד את ניסיונותיו לטבול רכיבים הזויים בכוס ההפוך
רפאל: המסעדה המתחדשת יוצאת לדרך
מסעדת רפאל עושה טיפול קוסמטי בפרונט ומתיחות במטבח. הצצה מיוחדת ב-360 מעלות למסעדה החדשה ולכל מה שמתרחש מאחורי הקלעים
פותחים שבוע: פיני בחצר חוזר לבשל
פיני לוי חוזר לבשל ביועזר בר יין, במאפיית בן עמי מתכוננים לחורף, ובבליני חוגגים עם אורז. האירועים הקולינריים השווים השבוע
ארוחה משפחתית: קינוחים מרוקאיים
זוהרה בן חמו מכניסה אותנו אליה הביתה ומכינה קינוחים מסורתיים מהעדה המרוקאית כמו ספינג' ומופלטה
הסנדוויץ' הטוב בישראל: תיאודור - אגדה שנסגרה
יום הסנדוויץ' הבינלאומי הוא הזדמנות לתפוס לשיחה את חגי דולב-הלוא הוא תיאודור האגדי-לשיחה על כריכים, ולנסות להכתיר את היורשים של הסנדוויצ'יה הטובה בישראל
פסטיבל יקבי יהודה יוצא לדרך
מה מייחד את היינות של אזור ירושלים מאלה שבשאר אזורי הארץ, ומה ההבדל בין יין טוב למשובח - שיחה על כוס יין לרגל פסטיבל יקבי יהודה שייפתח מחר
הכנת קפה שחור בבית ובטבע - מדריך מצולם
מתי צריך להוסיף את הסוכר, כמה פעמים יש להרתיח את המים ומהי כמות הקפה המומלצת? כל השלבים להכנת קפה שחור ביתי בטעם מושלם
ליל כל הקדושים: חג כל הדלעות
ליל כל הקדושים המצויין בליל ה-31 באוקטובר, מביא עמו מסורות אוכל שונות ומשונות מפירה עם הפתעות ועד לקפה בטעם דלעת
פינת קפה: איזה קפה שותים במשרדי וואלה?
מדור חדש שמציץ לפינות קפה משרדיות, מחתים כרטיס לפני שהוא מכין את ההפוך. על תקן הספתח, הכרות אינטימית עם הסוכר והקפה ששותים בבית וואלה!
רוצים לדעת מה אוכלים באמדוקס?
בתנובה אוכלים קלחי תירס ושניצל דג, באמדוקס יש פינה דיאטטית וברשות שדות התעופה אנטיפסטי. הצצה לקייטרינג שמאכיל אלפי עובדים מדי יום
פותחים שבוע: האירועים הקולינריים השווים
הקרפצ'יו בר חוגג 5 שנים ועושה מסיבת רחוב עם מנת קרפצ'יו ענקית, ובמסעדת לבן החלה עונת הפטריות. האירועים הקולינריים השווים השבוע
ארוחה משפחתית: ארוחה מרוקאית
זוהרה בן חמו מכניסה אותנו אליה הביתה ומכינה מנות עיקריות מסורתיות מהעדה המרוקאיות כמו קוסקוס וצלי בקר
אלבה: קנטינה חדשה
בעלי מסעדת הקנטינה עומדים לפתוח מסעדה חדשה באבן גבירול, ואיל לביא מתכנן בר טפאס בנמל יפו. המקומות ששווה לחכות להם
שולחן: מסעדה חדשה לשף עומר מילר תיפתח בקרוב
השף עומר מילר עומד לפתוח בינואר את 'שולחן', מסעדה בשדרות רוטשילד בתל אביב. הקונספט: אוכל ישראלי איכותי
המוסד: ארקדיה הירושלמית
ארקדיה הירושלמית האכילה את גדולי העולם ב-17 השנים האחרונות. עזרא קדם מספר מהו הסוד מאחורי השף הקשוח, במסגרת המדור שמקנא במסעדות שמחזיקות מעמד
אחסון קפה: היכן הכי כדאי לאפסן את האבקה?
בקופסת מתכת, סגור בתוך ארון, או בכלל ישן את שנת החורף במקפיא. היכן הכי מומלץ לאחסן את הפולים ובאיזה כלי הם יחזיקו מעמד לאורך זמן? טיפים לשמירה על הקפה
פותחים שבוע: עכשיו כשבא הסתיו
המסעדות מתחילות לרענן את התפריטים ומציעות מנות סתיו. האירועים הקולינריים השווים שכדאי לפקוד השבוע
ארוחה משפחתית: מנות ראשונות מרוקאיות
זוהרה בן חמו מכניסה אותנו אליה הביתה ומכינה מנות ראשונות מסורתיות כמו דגים מרוקאים ולחם פרנה
נקודת מפגש: נשואים פלוס
הזוג הנשוי, שושי ויובל מלכה, יוצאים לדייטים בבית קפה גם לאחר שני עשורים של חיים משותפים ושלושה ילדים. מדור נקודת מפגש דוגם רומנטיקה בטור זוגי ואחרון
המקום הנכון לבירה
במהלך חודש אוקטובר חוגגים בעיר מינכן שבחבל בוואריה את פסטיבל הבירה הגרמני. גם בארץ תוכלו למצוא את החגיגות
איפה תאכלו בסוכות
ימי חוה"מ סוכות הם אינטנסיביים בטיולים ונסיעות וחובה גם למלא את הבטן במשהו טעים. מסעדות ברחבי הארץ מציעות לכם להתארח עם תפריטים מיוחדים
ארוחה משפחתית: סלטים מרוקאיים
זוהרה בן חמו חונכת את חודש הבישול המרוקאי בארבעה סלטים מרוקאיים מסורתיים בטעם של בית. מומלץ להכין מראש חלה לניגוב הרוטב
קרוב רחוק: בתי קפה נידחים שכדאי להכיר
חול המועד הוא הזדמנות מצוינת לבקר בבתי קפה שסובלים ממיקום אזוטרי. המלצה על 5 מקומות ברחבי הארץ, המציעים קפה איכותי ונמצאים ממש על יד מסלול הטיול
אבק כוכבים: פאב אנגלי עם כוכבי מישלן
תקדים במדריך המישלן הבריטי כאשר לראשונה מקבל פאב אנגלי שני כוכבי מישלן
כיצד הספורטאים הגדולים שותים את הקפה שלהם?
הג'ודוקא אריק זאבי בוחר את הקפה על פי בית המלון, שי דורון שותה הפוך בבתי קפה וכדורגלן העבר, שלום אביטן, נהג להניח את התיון בנעל. הכל על הרגלי השתייה של אנשי הספורט
קוקטייל חינם לכל סטודנט
קוקטיילים חינם לכל סטודנט במסעדת סולט, תפריטי סתיו במטבח של רמה ובכרמים. האירועים הקולינריים הכי שווים השבוע
שוברים את הצום באיטיות
המרוקאים שוברים את הצום עם עוגיות מתוקות, הפולנים עם דג מלוח והתימנים מטיט. מנהגים מהעדות השונות לארוחה מתחלת
זהירות שלא להקיא
אוכל אפור, בלי טעם, בריא מדי או במרקם מזעזע. כל המאכלים שיהפכו את העולם הקולינרי שלכם לגיהינום