פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
ינואר 2016 - כל הכתבות
פאי קלמנטינות חורפיותאחרי שלקחה יום חופש עם הילדים לפסגת החרמון המושלגת, חוזרת נעמה נויהאוז עם רעיונות חדשים למאפים חורפיים ואופה לשבת פאי בצק פריך עדין במילוי קרם קלמנטינות חמצמץ
תבשיל שפונדרה, שעועית לבנה ושורשיםבדיוק לימים כאלה, מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין קדירה מבשר שפונדרה ושעועית לבנה המתבשלת לאיטה על אש קטנה וממלאת את הבית בהרבה חום וטעמים חורפיים
מושלם לארוחת ערב מהירה: מאפים פריכים עם גבינה וירוקיםבצק פריך בהחלט עלול להרתיע רבים, אבל אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת כיצד מכינים בזריזות בצק פריך על בסיס שמן זית והופכים אותו למאפים אישיים ממולאים בכרישה, גבינת פטה וקייל שזוכה לטיפול מעושן
ליד התה: עוגיות של נסיכותתדמיינו שהוזמנתם לתה אצל המלכה ואל השולחן מוגשות עוגיות נסיכה מלכותיות. נעמה נויהאוז מתרגשת לקראת שבת ולקראתו של החג האהוב עליה, ט"ו בשבט, עם עוגיות חגיגיות במיוחד בשני צבעים
אורז עם אטריות והמון בצל מטוגןלפעמים הטפל הוא העיקר והתוספת היא המנה העיקרית. אורלי פלאי ברונשטיין מביאה היישר מהמטבח הספרדי-ירושלמי כוכבת שחומה: אורז, אטריות, בצל מטוגן ועסיס עגבניות
קדירת עדשים וירקות שורשתבשיל ראגו טבעוני עשיר בעדשים וירקות שורש צבעוניים מכוסים בשמיכה זהובה ופריכה של בצק פילאס. אפשר להגיש עם כוס יין ולהתפנק בארוחת ערב חגיגית גם באמצע השבוע
מפנקים: מאפינס בננות והמון הפתעותנעמה נויהאוז מפנקת אותנו לשבת במאפינס שמנמנים ונימוחים עם בננות והמון הפתעות קטנות של שוקולד צ'יפס, קוקוס וחמאת בוטנים
מרק ירקות עשיר בקטניות ודגניםגם אם החורף מסרב להתייצב פה, אין דבר יותר כיף מאשר להתחבק עם קערת מרק מהבילה ועשירה בהמון ירקות, דגנים וקטניות. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מרק מנחם בסגנון איטלקי
מי אמר שמסובך להכין ממולאים?הקישואים נמצאים בשיא עונתם, והם שמנמנים ומתוקים. אורלי פלאי ברונשטיין מנצלת את השעה, ומכינה מהם ממולאים משגעים עם אורז ונענע ורוטב עגבניות ריחני
פונדנט שוקולד ואספרסו ללא גלוטןלמרות חיבתה העזה למתכונים קינוחי קלאסיים, נעמה נויהאוז רוצה שכולם יאכלו מתוק, גם הצמחונים, הטבעוניים והרגישים לגלוטן. במסגרת משימתה הסודית, היא מביאה מתכון לפונדנט שוקולד לוהט - ללא גלוטן
פתיתים א-לה פוטנסקהלא תאמינו עד כמה קל להפוך את מנת הפתיתים הביתית לסעודה איטלקית עשירה בטעמים ים תיכוניים של אנשובי, עגבניות, זיתים ושום
הכי ישראלי שיש: פלאפל- עג'וןבלי מאמץ ובלי טיגונים, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מאפים קריספיים של פלאפל בסגנון לחמעג'ון עמוסי עשבי תיבול טריים. מגישים עם המון טחינה וסלט ירקות קצוץ טרי ומתענגים
אדום ומושחת: קראמבל תותים חם ומשגעבמיוחד לסוף השבוע החורפי רוקמת לנו נעמה נויהאוז קראמבל קראנצ'י במיוחד עם מרקחת תותים חמה ומבעבעת
