פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
אוקטובר 2017 - כל הכתבות
סוף עונת הצהובים: קרם פולנטה מתירס טרירוחות הסתיו והגשמים עושים חשק להיכנס למטבח ולהכין ארוחה חמה. השף רן פולק מביה"ס בישולים מנצל את סוף עונת התירס ומכין קרם פולנטה עדין וסמיך
תיק אוכל: סלט שורשים ולביבות טבעוניותהדבר הכי כיפי בתור סטודנט הוא לזרוק מלא מרכיבים בריאים לקערה ולטרוף. מתכון של בית הקפה עלמה לסלט שורשים צבעוני ומזין לצד לביבות עדשים וירקות
חמים וטעים: מרק צ'ורבה דה פרישוארהצ'ורבה רומנית אמיתית תכלול בתוכה את עשב התיבול שגדל כמעט בכל מקום ברומניה, הלאושטן. האחיות כתי עינב ושולה מידב מעניקות את המתכון המשפחתי למרק עוף עם כדורי בשר
5 מתכוני הפסטה הכי אהוביםיום הפסטה הבינלאומי הוא הזמן להוציא את השף האיטלקי שבכם החוצה או סתם לשלוף שקית פסטה מהארון כמו כמעט בכל יום ולהתפנק בפחמימה הכי אהובה
גוונים של סתיו: מרק כתום לתחילת העונהעלי השלכת שממלאים אט אט את המדרכות והמדשאות הם סימן מספיק טוב בשבילנו להכריז באופן רשמי על פתיחת עונת המרקים. השף צביקה בסרמן מלחם ארז עם המתכון שלו למרק הכי סתווי שיש
5 קערות יפות: מתכוני סלטים מרענניםקצת אחרי זלילות החגים ורגע לפני שהימים הקרירים מגיעים, יש לכם הזדמנות להתפנק על קערת סלט טעימה ושפויה
איך הופכים קציצות דגים למעדן אמיתי?מסעדת גורדוס שמפורסמות במנות מוגזמות ומילקשייקים מושחתים מארחת את אבי ביטון, למנה משוגעת של המבורגר. בהשראתו, הוא מכין קציצות סלמון ביתיות
לה קוקרצ'ה: מבשלים מקסיקניהחזרה לשגרה אחרי ארוחות החג והנסיעות לחו"ל לא חייבת להיות מבאסת. אפשר לשחזר את החוויות האקזוטיות עם ארפה מקסיקנית במקום סנדביץ' ועוגת טרס לצ'ס לקינוח. מתכונים של השף איתמר דוידוב מתוך הספר מקסיקו אהובתי
שיר עם תימני: מרקים להתחמם איתםעם הסתיו מגיעים גם המרקים - הבשלנית שושי יעקב מבשלת את עמודי התווך של המטבח התימני: מרק רגל ומרק עוף, שעושים נעים בלב ובבטן
עונג חגים: מבשלים עם הנכדיםאם אתם מחפשים תעסוקה לימים האחרונים של תקופת החגים, למה שלא תכינו לחמניות מתוקות ועלי פילו ממולאים יחד עם כל המשפחה? מתכונים מתוך הספר מבשלים עם הנכדים
מלאים מנחת: מנות עיקריות של אהובה אלפרון לסוכהעוף ממולא בכל טוב וממולאים טבעוניים שיקצרו אינספור מחמאות. אהובה אלפרון מבשלת לכם באהבה מנות עיקריות מושלמות לסוכה
ד"ש מצנעה: תבשיל שוויה תימני לחג השניתבשיל בקר בבישול ארוך ועשבי תיבול בעל רוטב סמיך ועשיר במיוחד. הבשלנית שושי יעקב מארחת בסוכה עם תבשיל שוויה תימני שנולד להיכנס לתוך פיתה חמה
השף מגיש: חגיגה צפון אפריקאית צבעונית בסוכההשף רוברט קלוגר פותח שולחן צפון אפריקאי עשיר בסוכה ומעניק מתכונים לצ'רשי, מרמומה, עסבנה, מרק דגים לקוסקוס ועוגיות כעכ לקינוח
הזמן הצהוב: הפרי שישדרג לכם את הסוכהאיך תבדילו בין אננס תוצרת הארץ לייבוא מחו"ל, מתי הזמן הכי טוב לקנות אותו ומה אפשר לעשות אתו? כל מה שרציתם לדעת על הפרי הכי חם של הסתיו, שיוסיף את הטאץ' האסתטי והניחוח המשכר שלו לסוכה שלכם
באופן טבעי: מאפסים את הגוף עם ארוחה בריאה ומפנקתבמקום לצלול מהתענית של יום כיפור עמוק לתוך ארוחות החג, מומלץ למנף את הימים שאחרי הצום לארוחה בריאה ומאוזנת: דייסת קקאו עם פירות וקערת שייק - מתכונים מתוך ספרה החדש של שי לי ליפא, 100% טבעי
חאפלה תימנית בסוכה: תבשיל דגים וקובנהתבשיל דגים ריחני שבתוכו טובלים קובנה זהובה ותפוחה - ככה מתחילים שנה ברגל ימין. שושי יעקב מעניקה מתכון לאירוח תימני בסוכה שהאושפיזין שלכם לא יפסיקו להתלהב ממנו במהלך השנה כולה
