ללא גלוטן: קיש גבינה מנגולד ונענע
בטורו השבועי המציע מתכונים ללא גלוטן, מכין הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט מתכון לקיש גבינה, מנגולד ונענע
ארכיון בישולים - מאי 2012
המאירי: גבינות של למעלה מ-170 שנה
בייצור מצומצם ועבודה קפדנית, מכינים במחבת המאירי שני סוגי גבינות כבר 170 שנה. הזדמנות להכיר את אחת המחלבות המיוחדות בארץ
ביס מהקיש
בשלב מסוים הפך חג שבועות מחג הגבינות לחג הפשטידות והמאפים. מירי ארזי מקונדיטוריה מתוקה מכינה קישים מפנקים וקלים להכנה
צלחת הגבינות המושלמת לשבועות
גבינת עיזים רכה, גאודה מתובלת בפסטו או צ'דר קלאסית. אלי באשר מבאשר פרומז'רי מכין את צלחת הגבינות האידיאלית לשבועות
ארבעה מתכוני בלינצ'ס
איך אתם מעדיפים את הבלינצ'ס שלכם - במילוי מסקרפונה ופירות יער או עם גבינת שמנת וסלמון? אמיר פורת מקונדיטוריית ביסקוטי מגלה כיצד לשדרג את הבלינצ'ס הקלאסי
כך תכינו את הבשמל המושלם
רוטב בשמל, שמככב כמעט בכל פשטידה, לזניה ומאפה בסטייל שנות ה-80 עשוי להיות לפעמים מעיק להכנה. ויולה גורן מלמדת איך להכין אותו בצורה הטובה ביותר
עוגות הגבינה הטובות ביותר לשבועות
קלאסית אפויה או קרה עם פירורים. הקונדיטוריות השנה לא עצרו בעוגות המוכרות והכינו מגוון עוגות שונות - איפה כדאי לכם להשקיע ולרכוש עוגת גבינה לשבועות
מסעות הקוגל בארץ הקודש
לכבוד יום ירושלים מספר המומחה למטבח היהודי שמיל הולנד, על מקורותיו של הקוגל הירושלמי, הסוגים השונים שיש בשוק ואיפה משיגים קוגלים בבירה
מכינים לחם בבית
לקראת שבועות כולם מתכוננים לקנות גבינות טובות. השנה כדאי גם לאפות לחם טרי תוצרת בית - 3 מתכונים למתחילים
מתכון בטוח: פשטידת תרד וכרישה
שבועות בפתח ואיתו שלל פשטידות ומאפים. ליה שומרון מכינה פשטידה בריאה של תרד וכרישה בלי הרבה יסורי מצפון
מתכון בטוח: פאי בטטה ורוקפור
בחג שבועות לא צריך רק לאכול גבינות שמנות. אפשר גם ליהנות מפאי בטטות ורוקפור עם בצק בריא ומלית לא שמנה
המטבח הפיני: לא רק אורות צפון ואיילים
במדור חדש חוצה יבשות תוכלו לקבל הצצה למטבחים מסקרנים מרחבי העולם. הפעם על המפה - המטבח הפיני
אוכל ערבי: תחתיות ארטישוק ממולאות
רגע לפני שהעונה מסתיימת, מכין השף דוחול ספאדי ממסעדת דיאנא תחתיות ארטישוק ממולאות בשר טלה שימלאו את הבית בניחוח אביב
טרנדים: כל להיטי הקייטרינג לעונת החתונות
מנות בהשראת שוק לוינסקי, פחות אורחים, כלים שניתן למחזר וטאפאסים בקבלת הפנים. כל הטרנדים של שוק החתונות לשנה הקרובה
המזווה: חומץ
מי שרק מתחיל לבשל ותוהה מהו מקומו במטבח או למי שכבר שוחה בחומר ורוצה ללמוד על עוד סוגים - כל מה שרציתם לדעת על חומץ
מבשלים בל"ג בעומר
שכחו ממרשמלו פשוט או תפוחי אדמה במדורה - השנה חוזרים לפויקה ומכינים תבשילי מדורה משודרגים
מתכון בטוח: קינוח פולנטה ובננות
השילוב בין דייסה לקינוח תמיד עושה חשק - השף צחי בוקששתר מכין קינוח פולנטה עם בננות מקורמלות בזריזות
מתכון בטוח: סלט עדשים מונבטות
ביום ראשון, כשההבטחות לאכול טוב ובריא יותר מתחילות, השף צחי בוקששתר מכין לכם סלט עדשים מונבטות עם גזר ותרד
אוכל ערבי: סלט שקדים ירוקים
השף דוחול ספאדי ממסעדת דיאנא בטור חדש ובו יתן בכל שבוע מתכונים מהמטבח הערבי. השבוע - סלט שקדים ירוקים, רגע לפני שנגמרת העונה
מי זכתה בתואר המסעדה הכי טובה בעולם?
בטקס שנערך אתמול בלונדון הוכתרו 50 המסעדות הטובות בעולם. את המקום הראשון קטפה, שנה שלישית ברצף, מסעדת נומה הדנית
