איך לבשל? חומוס עם תבלין סודי
לימים שבהם אין חשק לצאת מהבית אורלי פלאי ברונשטיין מכינה חומוס ביתי עם תבלין סודי וארומטי שמעניק לו טעם ייחודי. עד שלא תנסו - לא תבינו כמה זה פשוט
אורלי פלאי-ברונשטיין
כתבת
כותבת, עורכת, מתכונאית כותבת ספרי בישול, בעלת הבלוג סיר פלא
כל הכתבות של אורלי פלאי-ברונשטיין
איך לבשל? סלט קינואה יווני
גם מי שלא מת על גרגירי הקינואה יתחבר לסלט הקייצי הזה, שמשלב שלל ירקות ומשופע בניחוחות יווניים של טברנה בכרתים
במטבח עם אורלי: פטריות צלויות
השבוע מארחת אורלי פלאי-ברונשטיין את אחותה מירה במטבח, והשתיים מכינות מנה פשוטה וכובשת של פטריות צלויות עם טריאקי ובצל ירוק שמושלמת כראשונה או תוספת
איך לבשל? קוגל פתיתים
את הקוגל, מעדן חריף-מתוק של הספרדים הירושלמים, מכינה אורלי פלאי בגירסה תל אביבית עם פתיתים במקום אטריות ובאריזה שמתאימה לפיקניק או לים
איך לאפות? לנגוש - מאפה הונגרי
ספק מלוואח, ספק פוקאצ'ת שום ופפריקה, אורלי פלאי ברונשטיין אופה לנגוש - מאפה הונגרי במרקם קריספי שמפיץ ריח מפתה ברחבי הבית
מאפה ירקות וגבינות של הרגע האחרון
נגמרו לכם הרעיונות היצירתיים לשבועות והדקה ה-90 כבר כאן? אורלי פלאי ברונשטיין מגישה לכם פטנט מהיר למנה כובשת של הרגע האחרון - מאפה גבינה וירקות על בסיס עלי מלוואח
איך לבשל? רוקוט קרומפלי של ל"ג בעומר
בהשראת ל"ג בעומר שבפתח מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין רוקט קרומפלי - מאפה שכבות של תפוחי אדמה בסגנון הונגרי, מתובל בעקצוץ של פפריקה מעושנת ושפע בצל מטוגן
איך לבשל? סלט ירקות מוחמצים ברגע
הוזמנתם לעל האש ברגע האחרון ולא יודעים מה תספיקו להכין? אורלי פלאי ברונשטיין מכינה סלט ירקות מוחמצים ברגע, שבו החיתוך הדק הוא המרכיב הסודי
איך לבשל? לביבות פסטה
במקום להכין עוד מנת ספגטי, למה שלא תכינו מהפסטה במזווה לביבות קרנצ'יות עם זוקיני וגבינה? אורלי פלאי ממציאה את הפסטה מחדש
ספיישל מימונה: קריספי - ממתק אמריקאי לחג מרוקאי
לא חייבים להיות מאמא מרוקאית כדי לארח את חגיגות המימונה. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה חטיף קריספי לחג המתוקים המשלב מרשמלו ופצפוצי אורז
איך לבשל? מאפה פולנטה לפסח
הכל כבר מוכן לערב החג ועכשיו מתחילים לחשוב על היום שאחרי. אורלי פלאי מציעה לפתוח את בראנץ' החג עם מאפה פולנטה פריך מעוטר בירקות קריספיים
איך לבשל? קציצות דגים חגיגיות
עסיסיות ומלאות ארומה וטעמים קבלו את התשובה העדכנית לגפילטע פיש. תכינו יום לפני ליל הסדר ותנו להן לשבת ברוטב ולהמשיך לספוג את טעמיו
איך לבשל? קציצות קישואים, בזיליקום ופטה
ירוקות, אביביות וקלות לעיכול אורלי פלאי ברונשטיין רוקחת תוך דקות קציצות אביביות חלביות בלי מאמץ, ומציעה טוויסט שיוסיף אווריריות במקום פירורי לחם
איך לבשל? פשטידת ברוקולי ללא גלוטן
אורלי פלאי שוברת את המוסכמות ומוכיחה שפשטידה טעימה לא חייבת לכלול קמח. מתכון לפשטידת ברוקולי מהירה בלי קמח שמתאימה גם לפסח
ספיישל פוסט פורים: קוקו סבזי
אורלי פלאי ברונשטיין נפרדת מפורים עם מנת הדגל המפוארת של המטבח הפרסי קוקו סבזי, פריטטה שנמצאת על הסקאלה שבין חביתה ופשטידה
איך לאפות? בקלאווה אוזני המן
כדי שלא ישעמם בפורים מרעננת אורלי פלאי-ברונשטיין את המתכון המסורתי לאוזני המן עם משולשי בקלאווה אפויים ממולאים בשקדים וקינמון
איך לבשל? פסטה פורצ'יני
כשאין שום דבר במקרר מאלתרת אורלי פלאי מנת פסטה מופלאה על בסיס המזווה ברוטב פורצ'יני, פירורי לחם ושמן זית
איך לאפות? לחם תירס
לא חייבים שמרים בשביל לחם אורלי פלאי ברונשטיין מתקתקת לחם מהיר וצהבהב, שיוצא מהתנור אחרי 20 דקות עם טוויסט של פיקנטיות מקסיקנית
איך לבשל? מקלובה פתיתים וירקות
דמיינו סיר מהביל עם שכבות של ירקות אפויים ופתיתים מרופד בתפוחי אדמה שחומים ופריכים - אורלי פלאי ברונשטיין מגישה תבשיל מקלובה בלי בשר
שמחות קטנות: מתכונים לאירוח
בספרן החדש נותנות אורלי פלאי ברונשטיין ועינת אביטל מתכונים מהירים לאירוח. קבלו שלושה מאפים מפתים במיוחד מתוכו: מאפינס תפוחים וקרמל, חלה ממולאת ולחם קופים מלוח
איך לבשל? קציצות כרובית
הקציצות הללו צמחוניות, מהירות וטעימות גם כשהן קרות. אורלי פלאי ברונשטיין מלמדת להכין את קציצות הכרובית הנפלאות של סבתא מריקה
איך לבשל? סלופי ג'ו
כשהילדים רעבים ואין זמן לבשל, מרכיבים סנדביץ' בשר טחון עסיסי בתוך לחמניה. אורלי פלאי מלמדת להכין תוך דקות את הסלופי ג'ו כריך שהוא קלאסיקה אמריקאית
איך לבשל? פאי רועים
אורלי פלאי ברונשטיין משדרגת שפרד'ס פאי אנגלי לגירסה ים תיכונית מאפה שכבות עם תפוחי אדמה, בשר טחון וירקות במעטה פריך
איך לבשל? סלק
אורלי פלאי ברונשטיין מסבירה כיצד עובדים עם סלק ומכינה תבשיל אדמדם בהשראת השוקרוט ובו כרוב המבושל בבירה. מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט ואתם מסודרים
איך לבשל? חטיף שוקולד ופירות יבשים
לכבוד ט"ו בשבט אורלי פלאי ברונשטיין מכינה ספיישל חגיגי: רוקי רוד - חטיף שוקולד מריר משובץ בשפע אגוזים ופירות יבשים שמכינים תוך דקות ספורות
איך לבשל? ריזוטו מושלם
אורלי פלאי ברונשטיין מלמדת להכין את מנת האירוח המושלמת לחורף ריזוטו פטריות עם ערמונים, ומגלה פטנט לעיגול פינות בפעולת הערבוב מבלי לוותר על הטעם
איך לאפות? טארט פטריות
בעונת הגשמים הפטריות במיטבן ומציפות את השוק. אורלי פלאי ברונשטיין מנצלת את המומנטום ומכינה פשטידת פטריות על בצק פריך - ארוחה נפלאה בחורף
איך לבשל? נזיד דגים
ציר דגים עשיר וסמיך לא חייב לגזול שעות מזמנכם. אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת להכין נזיד דגים ריחני עם ירקות שורש שמוכן תוך פחות משעה
איך לבשל? מרק מינסטרונה
מרק יכול להיות נהדר גם כמנה עיקרית אורלי פלאי ברונשטיין מכינה מרק מינסטרונה איטלקי עם שעועית, עגבניות, ירקות שורש ואטריות
איך לבשל? חמין פתיתים
כדי להתחמם קצת מכינה אורלי פלאי ברונשטיין טייק על חמין מקרוני ספרדי-ירושלמי: קדרה חורפית שחומה ומתקתקה עם עוף , גזר ופתיתים