איך לבשל? חצילים
אחד הירקות המזוהים ביותר עם המטבח הים תיכוני הוא החציל שמככב בשלל עדות ומגיע במבחר צורות וטעמים. אורלי פלאי מכינה ממנו סנדוויץ' מפרום עסיסי ממולא בבשר טחון
כותבת, עורכת, מתכונאית כותבת ספרי בישול, בעלת הבלוג סיר פלא
אחד הירקות המזוהים ביותר עם המטבח הים תיכוני הוא החציל שמככב בשלל עדות ומגיע במבחר צורות וטעמים. אורלי פלאי מכינה ממנו סנדוויץ' מפרום עסיסי ממולא בבשר טחון
עלעלי הבצק הפריכים של הפילו נותנים מעטפת עדינה לכל מלית, מתוקה או מלוחה. אורלי פלאי ברונשטיין מלמדת לאפות באניצה, מאפה פילו בולגרי משגע עם דלעת וגבינות
אורלי פלאי-ברונשטיין קיבלה משימה שנראתה בתחילה בלתי אפשרית קינוח פרווה טבעוני ומושחת. את התשובה היא מצאה לבסוף בקינוח טרייפל עשיר עם חמאת בוטנים עם ריבה ושוקולד שעונה על כל הקריטריונים
במקום לקנות מיונז בסופר שווה להכין מיונז ביתי מכמה חומרי גלם בסיסיים ומינימום השקעה. המתכון שינסיק את סנדביץ' הטונה או סלט הביצים שלכם לגבהים חדשים
למה לירקות של הקוסקוס מגיע להשתכשך רק במרק? אורלי פלאי-ברונשטיין מציעה לתבל אותם בכמון, כורכום, פפריקה ופלפל צ'ומה, לצלות בתנור ולהגיש עם יוגורט
נשאר לכם עוף צלוי מהחג? קרעו אותו לרצועות, הוסיפו ירקות, ומלאו דפי אורז שריככתם במים. יחד עם מטבל סויה או מיונז, קיבלתם ספרינג רולס רעננים ללא טיגון
נגמרו לכם הרעיונות מרוב ארוחות? תחזרו לבסיס. הנה מאכל תאווה פשוט ונפלא, מחומרי גלם שיש לכולנו בבית: לחם, עגבניות, גבינה, זיתים. עכשיו תוכלו להעלות זיכרונות בסוכה
כל מנה שמוסיפים לה גרגירי רימון בוהקים, מקבלת מיד מראה חגיגי. אורלי פלאי-ברונשטיין מעניקה מתכון לאורז עם בצל מקורמל, נענע, רכז רימונים וגרגרים בטעם חמוץ-מתוק, שנראים כמו אבנים יקרות
קרמל הוא התוצר הכי אלגנטי שאפשר להפיק מסוכר לבן. בתקווה לשנה חדשה מתוקה מלמדת אורלי פלאי-ברונשטיין איך עושים את זה, ומשדכת אותו לתאנים עם גלידת וניל
תשכחו מדעות קדומות על גזר מבושל. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה צימעס טעים להפליא, עם ג'ינג'ר מסוכר וראס אל חנות, שלתוכו היא מכניסה גם קציצות עוף נימוחות
לא חייבים ללכת לקולנוע בשביל ליהנות מפופקורן מקצועי. אורלי פלאי ברונשטיין מסבירה איך מכינים אותו בסיר או במכונה, ומציעה רעיונות לתיבול מלוח או מתוק
שומשום הוא שידוך מושלם למאפים מסוגים שונים. אורלי פלאי-ברונשטיין מספרת על הזרעים הזהובים ואופה עימם מקלות אפויים על בסיס חמאה, כנשנוש לצד הקפה
שעועית המש נמצאת על הסקאלה של עדשים לשעועית. אורלי פלאי ברונשטיין מתקתקת ממנה קציצות מזינות, סופר טעימות ומלאות נוכחות וניחוחות. מומלץ להכין יוגורט או טחינה בצד
לא צריך להיות צמחוני או טבעוני כדי ליהנות מבורגר פטריות ואגוזים ביתי. אורלי פלאי ברונשטיין מכינה המבורגר מענג בצ'יק צ'אק, ועל הדרך מסבירה איך לטפל נכון באגוזים
קשה לדמיין את החיים שלנו כאן בלעדיו. מרכיב חובה להכנת "הממרח, כדורי פלאפל, סמבוסק ועוד מגוון תבשילים וסלטים. כך תכינו גרגרי חומוס בדרך המושלמת
הוא מלא בכל טוב וגם נראה מצוין, בעל טעם מתקתק, גוון שזוף והמון ויטמינים. אז תנו לו צ'אנס והכניסו את האורז האדום למטבח. מדריך בישול חדש
בלי להזדקק למכונת גלידה, ללא שימוש בסוכר, אורלי פלאי מגישה: גלידת בננה תוצרת בית. המלאכה מביכה בפשטותה, אבל התוצאה מענגת במיוחד
לא חשבתם שאורלי פלאי-ברונשטיין תגיש לכם קלישאה של עגבניות ממולאות באורז, נכון? במנה שלפניכם, שמכינים בקלי קלות, היא טומנת בתוך העגבניות בורגול ותרד. תענוג
התירס, מסימניו הצהבהבים של הקיץ, מציף את הירקנים, וזה הזמן להכין ממנו סלט קליל ורענן, עם פלפלים, בצל סגול וכוסברה. אורלי פלאי-ברונשטיין מערבבת בעשר דקות
אורלי פלאי-ברונשטיין התרשמה מהזוקיני, שבאחרונה מככב בארגז הירקות השבועי שהיא מקבלת, והכינה ממנו מעין פשטידה, רק בלי הבצק המשמין
אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים בצק רב שימושי, שממנו אפשר ליצור אינספור סוגי עוגיות: עגולות, פחוסות, עם אגוזים, שוקולד, ממולאות בריבה ועוד
ממש פשוט לאפות בורקיטס ולהחביא שם, בכיסי הבצק הפריך, את הגבינה לשבועות. אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים אותם בפחות משעה
יש מישהו שלא אוהב קציצות? לכל אחד יש את הנוסחה הסודית לקציצות המנצחות. בגרסה של אורלי פלאי-ברונשטיין, הן מוגשות ברוטב פלפלים מתקתק במינימום מאמץ
מזג האוויר מאפשר סופסוף ישיבה על המרפסת, עם כוס קאווה ונשנוש נחמד. והפעם: אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך חציל במילוי פרמזן, פירורי לחם, פטרוזיליה ושום
למה שלא נשלב פתיתים עם חצילים, קישואים, פלפל ובצל סגול, וניצור רטטוי צבעוני ומשודרג? אורלי פלאי-ברונשטיין עושה כבוד לירקות הכי מוצלחים באגן הים התיכון
האביב הקצר מזכיר לאורלי פלאי-ברונשטיין, שאם לא נזדרז, הניחוח והטעם הרענן של השום הירוק ייעלמו מהר. קבלו מתכון לפסטה קלילה במינימום מאמץ
לא תשקיעו קצת יותר בארוחת הבוקר האחרונה של החג? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה גרסה כשרה וקלה להכנה לקרפ. ואם במוצאי החג תחליפו לקמח רגיל, תקבלו קרפ מופלטה
יכול להיות שכל כך טרחתם על ארוחת הסדר, שפשוט שכחתם להכין קינוח? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה בדקה ה-90 ובקלי קלות מלבי כשר לפסח וכשר פרווה
מנגולד ואגוזים הם מכוכביו הגדולים של פסח, ואורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים מהם, בקלי קלות, קציצות בטעם מרענן. וכן, יש גם גרסה צמחונית וחלבית
רק רואים אותו אצל הירקן, וכבר יודעים שפסח ממש בפינה. אורלי פלאי-ברונשטיין משתעשעת עם ארטישוק, בצורות ההכנה הפשוטות והזריזות ביותר