

הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
אפריל 2012 - כל הכתבות
- המוסד: מול ים
מול ים, המסעדה היוקרתית שהביאה לראשונה פירות הים, התחילה בכלל בתור אויסטר בר קטן. היום, לאחר 17 שנים וביצת פברז'ה אחת היא נחשבת למסעדת אוכל הים הטובה בישראל
- מתכון בטוח: כדורי עוף ברוטב עגבניות, תרד וזיתים
אם היה לכם כבד עם הרבה בשר ביום העצמאות, השף אבי ביטון מכין קציצות עוף קלילות ברוטב עגבניות, תרד וזיתים
- גינות ירק: כך מבשלים השותלים
מסתבר שספק ירקות טוב למסעדה זה כבר לא מספיק, והמגמה החדשה בתחום היא גידול הירקות בגינה אורגנית פרטית. הכירו את המסעדות שקוטפות וגם מבשלות
- מתכונים ליום העצמאות: סלטים בריאים לצד המנגל
במקום עוד סלטים מלאי מיונז ושומן, השפית כרמית אלקיים מכינה סלטי בריאות לנפנוף מופחת רגשות אשם
- איפה קונים בשר: האיטליזים הכי טובים שאתם לא מכירים
במסגרת ההכנות למנגל של יום העצמאות, דרור פילץ ממליץ על 12 איטליזים מעולים מצפון ועד דרום שייסחטו מגוון מחמאות מהאורחים
- מתכון בטוח: סלט תרד טורקי
ארז קומרובסקי נהנה מהתרד הטורקי שאפשר שהשיג עכשיו בשווקים ומכין סלט תרד חי עם חזה עוף במיסו
- מתכונים ליום העצמאות: עוף לשם שינוי
במקום לטרוח על נתחי בשר יקרים, השקיעו ביום העצמאות הקרוב בעוף. השף אבי ביטון מכין מתכוני עוף בגריל שיקצרו את ההצלחה
- מתכונים ליום העצמאות: גריל מקסיקני
במקום לחגוג עם ארוחת על האש סטנדרטית ביום העצמאות הקרוב, לכו על ארוחת ראפים מקסיקנית שכולה חריפות
- ללא גלוטן: טורט תותים
בטורו השבועי המציע מתכונים ללא גלוטן, מכין הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט מתכון פשוט לעוגת טורט תפוזים עם קצפת ותותים
- הכינו את המקפיא
הדרך הקלה לארוחת ערב רבת משתתפים המתבשלת בקלות היא על ידי אירגון מזווה מקפיא מושלם - דרור פילץ מכניס אתכם לקיפאון
- הצצה למטבח המימונה
לרגל חגיגות המימונה המתקרבות, נכנסנו לביתה של אחת המארחות כדי לשמוע סיפורי מסורת קולינריים ולקבל מתכונים
- מתכונים למימונה: ממופלטה ועד ריבה
לרגל המימונה המתקתקה נסו שלושה מתכוני מימונה קלאסיים שתוכלו להכין בבית גם אם אתם לא שייכים לעדה
- מרק עוף עם אטריות אורז וחזה עוף
במקום להכין את מרק העוף המסורתי לערב חג, אולי תכינו מרק עוף אסייתי עם חזה עוף צרוב לשם שינוי
- ביס קטן מביסים
לרגל צאת ספרה החדש "ביסים", נכנסנו למטבח של הילה קריב כדי להבין מהו סוד הקסם של הבלוג המצליח שהפך לספר
- פסח אצל השומרונים: מזבח ועד קציצות
חג הפסח של העדה השומרונית אמנם לא נחוג לפי התאריך היהודי, אבל המסורת המעניינת והאוכל הטוב הם הזדמנות טובה להיכרות
- מתכון לבננות, שקדיה וסירופ שוקולד
בימי חול המועד, כשאין לכם חשק להכנות מסובכות במטבח, מכינים קינוח קליל כמו בננות מקורמלות עם שקדיה ושוקולד
- מתכונים לפסח: עוגות כשרות לפסח
ניחוח תפוזים, אגסים מבושלים בעדינות או חופן פירות יבשים - אלינוער רבין מכניסה לתנור 3 עוגות פסח פשוטות להכנה וממלאת את הבית בריחות מפתים
- איפה אוכלים בפסח: מסעדות לא כשרות לפסח מחוץ לתל אביב
לא שומרים על כשרות בפסח ובכל זאת מחפשים לצאת ולאכול ברחבי הארץ? מבחר מסעדות לא כשרות, מחוץ לתל אביב
- איפה אוכלים בפסח: מסעדות כשרות לפסח בתל אביב
אם חשבתם שהעיר תל אביב כולה לא כשרה לפסח, חישבו שנית. מקבץ מסעדות מובילות וכשרות לפסח שעושות נפלאות עם מצות
- ללא גלוטן: מקרון שוקולד לבן
בטורו השבועי ללא גלוטן מכין הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט מתכון פשוט למקרון במילוי שוקולד לבן שכדאי להכין לפסח
- קינוחים מרשימים לפסח
למי שמחפש רושם מהפנט בערב החג מכינה קרן קדוש בקפה קדוש שלושה קינוחים מפתים ששווים את המאמץ
- מתכונים לצלי, מתכון לצלי בקר, מתכון לטלה צלוי
לקראת פסח מכין השף נעם דקרס ממסעדת ליליות שני מתכוני צלי מרשימים ועוד אחד למי שמחפש מנה עיקרית קלה להכנה
- חדרוכל: גדודי הקניידלך של גדות
במדור חדרוכל, מפשפשים עופר ורדי ואסי חיים במתכוני העבר של הקיבוצים. הפעם - על חיפוש טבעת בין 1,800 קניידלך
- אביב משה מבשל גורמה ביתי
השף אביב משה שידוע ביכולתו להפוך אוכל ביתי לגורמה מתמלא ברוח החג ומכין ארוחת פסח יפהפייה