יא פאן: האם הבאזז מוצדק?
שבועיים אחרי פתיחתה מגיע אבי אפרתי למסעדת יא פאן המדוברת של השף יובל בן נריה, ומצא מקום מגניב ועדכני. אז למה בכל זאת זה לא מסוג המקומות שבהם תשמעו את המלאכים שרים?
אבי אפרתי
מבקר מסעדות ומבקר יין
מבקר המסעדות של וואלה! אוכל משנת 2009. שומר על האנונימיות לשם האובייקטיביות. בנוסף, הוא כותב את מדור היין של האתר שמסקר יינות חדשים בארץ ובעולם.
כל הכתבות של אבי אפרתי
קנו בארגזים: היין הישראלי הכי טוב שתוכלו להשיג ב-60 שקלים
אבי אפרתי לוגם שבעה יינות חדשים מהרי גליל ופסגות ומוצא את היין הישראלי המשתלם ביותר על המדף בחנויות
אואזיס: שוחה נגד הזרם
ביקור חוזר במסעדת אואזיס ממחיש שבניגוד גמור לכל מה שקורה בסצינת המסעדנות התל אביבית, רימה אולברה ממשיכה בשלה ומתרחקת מהאוכל התל אביבי הגנרי כמו מאש
ניצני המהפיכה: יינות יקב ירושלים
אבי אפרתי לוגם את יינות יקב ירושלים המתחדש, ושמח לגלות שהמהפיכה שעברה עליו באה לידי ביטוי בטעמי היין
אוקינאווה לבונטין: לא בשביל זה יוצאים מהבית
אין יותר מבאס מלשבת במסעדה יפנית, כזו שניקיון וצחות טעמים אמורים להיות שמה האמצעי, ולאכול כי צריכים, לא כי נהנים. אבי אפרתי אוכל באוקינאווה לבונטין, שבה הסתמיות מכתיבה את הטון
אבי אפרתי לוגם את יינות יקב לוריא
אבי אפרתי טועם את היינות של יקב לוריא מהגליל העליון, מוצא יינות אשר מיטיבים לבטא את האזור בו נוצרו ומסמן את היקב ככזה שכדאי לעקוב אחריו
סבידה: הארוחה המשתלמת ביותר בישראל
שווה לנסוע עד לעכו כדי לאכול ארוחת דגים לארג'ית ונהדרת במסעדת סבידה. אבי אפרתי נהנה מהדגים הכי טריים שיש, וסוף סוף לא מרגיש מרומה
ביקורת יין: הים תיכוניים של רקנאטי
אבי אפרתי לוגם את היינות הים תיכוניים של יקב רקנאטי ומגלה ביניהם את אחד מיינות הקיץ הכי שווים על המדף
הירו לבונטין: הלהיט של אביב-קיץ 2017
אחרי ניסוי כלים אפקטיבי בשרונה פתח אהרוני את הירו בלבונטין. אבי אפרתי מגלה שם מסעדת ראמן כיפית וטעימה, אז תתכוננו לעמוד בתור
בחזרה לבסיס: יינות חדשים ומצוינים של כרמל
יותר קל לעשות יינות טובים יקרים מאשר ליצור יינות בסיס מוצלחים. כל היינות בלגימה הזו של יקבי כרמל יספקו בגדול את הסחורה ללגימת יומיום כיפית בתקופה החמה
הטרקלין: למה לשלם 168 שקלים על סטייק בינוני?
כשדווקא הנקניקיה שמיוצרת מחוץ למקום היא המנה הכי טובה במסעדת בשרים, מסתמנת בעיה רצינית. אבי אפרתי מסכם ארוחה בינונית ומטה בטרקלין בת"א, שבה למרבה הפליאה גם אסור באופן גורף לחלוץ בקבוקי יין
ג'וז ולוז: אווירת סיני בדרום תל אביב
שנתיים אחרי ביקורו הקודם אבי אפרתי מגיע לג'וז ולוז ושמח לגלות שהאוכל התייצב. כשהמצב בגבול הדרומי לא יציב, תמיד אפשר לקפוץ לדרום תל אביב כדי להרגיש סיני
הלילה הזה כולו יין
מיין של 3 ב-100 ועד לבקבוק במחיר 200 שקלים - אבי אפרתי מעניק לכם את הסקירה המלאה והמקיפה ליינות משובחים שישדרגו את ארוחת החג
פופינה: טריק אחד בשרוול
שליטה בטכניקות, מאמץ וכוונות טובות הן אולי תנאי הכרחי ליצירת אוכל טוב אבל בוודאי לא תנאי מספיק. אבי אפרתי בביקור שלישי, והמאכזב ביותר עד כה, במסעדת פופינה בת"א
איטליה הקטנה: לה רפובליקה די רונימוטי
ספורות הן המסעדות שמצליחות לספק אוכל איטלקי פשוט ומדויק ולכן, משמח לגלות שבמסעדת לה רפבוליקה די רונימוטי מוגשות מנות מצוינות, בלי רעש וצלצולים
החדשים של עמק יזרעאל ואמפורה
האביב בפתח, תירוץ מצוין ללגימה מהיינות החדשים של יקבי עמק יזרעאל ויקב אמפורה
כבר לא מעצמה: ההיבריס של אמריקה
ניכר שמתחם אמריקה החדש נבנה מתוך מטרה לספק כיף טהור. אולם השירות המבורדק והקלוקל, האוכל הירוד ומנות שלא תמיד מתומחרות בהגינות, הוכיחו אחרת
אבי אפרתי לוגם מהיינות החדשים של טוליפ ודלתון
אבי אפרתי לוגם את החדשים של יקב טוליפ ודלתון ומגלה יינות לסוגים שונים של אנשים מיין לאוהבי הטעם המתקתק ועד יין עילאי שנותן תמורה לכסף
אברטו: מסעדה בעומס יתר
מסעדת אברטו בגדרה של אסף שטרן, תלמידו של מאיר אדוני, עוררה באבי אפרתי תקוות רבות. אבל גם ספק בשר מעולה לא יציל מקום שכה גדוש במרכיבים מתישים ושופע יומרנות
החדשים של יתיר ובנימינה
בטעימה השבועית לוגם אבי אפרתי את יינות היוקרה החדשים של יקב יתיר ואת החדשים של יקב בנימינה וממליץ על המוצלחים שבהם
הבסטה: הדבר האמיתי
היא לא מתאימה לכל אחד, יש בה בישול פשוט ובסיסי, התמחור לא זול, ואין עיצוב של ממש. לצד כל אלה יש שפע קסם ואווירה צוהלת במסעדת הבסטה הוותיקה בשוק הכרמל שמסתמנת כמוסד יציב, איכותי ועתיר אופי
לבן פנינה: טעימת יין מבורגון
יינות לבנים מיצרן ראוי בבורגון זו תמיד הנאה, אבי אפרתי בטעימה שבועית מענגת במיוחד של יינות איכותיים מאד בתמחור סביר לחלוטין
416: עם הראש בקיר
פיאסקו כה דוחה כמו מנת הסטייק סייטן ב-416 הטבעונית, לא זכור לאבי אפרתי בכל שנותיו כמבקר; המסעדה החדשה שמנסה ללכת בלי ולהרגיש עם נוחלת כשלון חרוץ עם מנות מלאכותיות ומהונדסות
החדשים של תבור ופסגות
אבי אפרתי לוגם את היינות החדשים של יקבי תבור ופסגות, שניהם יקבים ותיקים שנמצאים בעיצומם של תהליכי שינוי חיוביים ומשמחים
A23: חלטורה לכל דבר ועניין
אחת מהתופעות המרגיזות בתחום המסעדנות באה לידי ביטוי במלואה במסעדת A23 החדשה בת"א: מביאים שף-יועץ רציני שמקים את התפריט ולאחר מכן אין מי שיוציא לפועל את החזון. אבי אפרתי מתבאס מהחובבנות
היינות הצ'יליאנים מספקים תמורה
אבי אפרתי טועם שישה יינות של יקב לואיס פליפה אדוארדס הצ'יליאני, שמספקים תמורה טובה לכסף
קאב קם: אסקפיזם במיטבו
אבי אפרתי מבקר בקאב קם, דור ההמשך של אחת המסעדות הפופולריות ביותר בישראל, בית תאילנדי. האווירה הלילית והאוכל הטוב מספקים את הסחורה, אבל מי שבונה על המצאות קולינריות לא ימצא כאן את מבוקשו
אבי אפרת בוחן את היינות החדשים של ברקן
למרות השקעה בשיווק ונוכחות מאסיבית בסופרמרקטים, אבי אפרתי לא מתרשם מהיינות החדשים של יקב ברקן. אין בהם ייחוד, אנינות או שאיפה כלשהי למצוינות
יומרה חלולה: אחוזת בית 3
אחוזת בית 3 החדשה הצטיירה כמקום הכי מעניין בשטח, אבל ביקור בה סיפק בעיקר אכזבה. הביצוע סובל מהעדר טכניקה, אין יד מיומנת במטבח וזה עוד לפני שדיברנו על כמויות השומן שהיו לא הגיוניות
ביקורת יין: יקב ספרה
אבי אפרתי לוגם את היינות החדשים של יקב ספרה - ייתכן שמדובר בבציר המאוזן והשלם ביותר של היקב עד היום