ביקורת יין: מסע מחוספס בעמק הרון
אבי אפרתי לוגם את יינות דומיין ברוסה ודומיין דה לה סוליטיוד מעמק הרון ומגלה מידה של חספוס והרבה מאד אופי
אבי אפרתי
מבקר מסעדות ומבקר יין
מבקר המסעדות של וואלה! אוכל משנת 2009. שומר על האנונימיות לשם האובייקטיביות. בנוסף, הוא כותב את מדור היין של האתר שמסקר יינות חדשים בארץ ובעולם.
כל הכתבות של אבי אפרתי
סבסטיאן: פעם היה פה שמח
בקבוצת נואר יודעים לעשות אוכל ראוי, כשבעבר הוגש אוכל מוקפד ותקין גם בבראסרי סבסטיאן בהרצליה. בביקורו הנוכחי אבי אפרתי מגלה שלאחרונה השתנו שם מספר דברים
ביקורת יין: המרענן הרשמי של התעשייה
יקב דומיין סרור הוא הדבר המעניין הבא בתעשיית היין הישראלית ותענוג יהיה לעקוב אחריו, כשבדרכו עומד רק התמחור
אוזריה: איך שגלגל מסתובב לו
שש שנים לאחר פתיחתה חוזר אבי אפרתי למסעדת אוזריה בשוק לוינסקי בתל אביב. האם ההצלחה לה זוכה המקום בשנים האחרונות משפיעה על רמת האוכל?
ביקורת יין: יינות איקרדי מפיימונטה
בלגימה השבועית טועם אבי אפרתי את יינות איקרדי מאיזור פיימונטה שבצפון איטליה ומאתר יין משובח במיוחד שגם מספק עודף ממאה
החלוצים 3: נווה מדבר של אמת
מה שקורה בחלוצים 3 בתל אביב בשנים האחרונות רחוק מלהיות מובן מאליו. בעיר שבה סצינת האוכל מושתתת על יותר ויותר מסעדות גנריות, פועלת מסעדת בוטיק אורגינלית מאד
אסיה: האם שנה אחרי הופקו הלקחים?
כשנה לאחר ביקורו האחרון והמאכזב במסעדת אסיה שבשוק הפשפשים, אבי אפרתי חזר וקיווה שהכוונות הטובות שהיו אז אכן התממשו
חתירה למקסימום איכויות: סדרת Vineyards החדשה של כרמל
אנו רגילים לקטר על תימחור יינות ישראל בהשוואה ליינות העולם, אפילו אלו המיובאים. הנה תשובה ציונית הולמת של יקבי כרמל
קלארו: יותר טוב כלום מכמעט
קלארו במתחם שרונה בתל אביב היא אחת מהמסעדות היפות והנעימות בארץ, ולמרות גודלה העצום היא תמיד מלאה יחסית. אבל האם האוכל בה שווה יציאה מהבית?
טעימת השבוע: ד"ש מבורגון
בטעימה השבועית חמישה יינות של היקב הוותיק סגן מנואל מבורגון עם שניים בסיסיים טובים, אדום מצוין ושני לבנים נהדרים
אידיאליזם בכוס: היינות החדשים של יקב עבייה
בלגימת השבוע ארבעה יינות אדומים מהיקב הזעיר עבייה, של היינן יוסי יודפת. אי אפשר שלא להתרשם עמוקות מהעבודה של יודפת, יינן אידיאליסט שמשקם כרמים הרוסות
מסעדת ענבה: בפרברים אין כל חדש
מודיעין היא עיר גדולה מספיק, וגם מבוססת דיה, כדי שמשהו קולינרי בינוני וסביר יתפתח בה. ביקור במסעדת ענבה בעיר היה ככיבוי צופי על משאלות צנועות אלה
טעימת השבוע: שישה אדומים, שני יקבים
אבי אפרתי לוגם שלושה יינות חדשים של יקב רמת הגולן ושלושה של יקב מיה לוצ'ה, כשקשה לחשוב על יקבים מקומיים שונים יותר זה מזה
נונו: האלגוריתם שיוצר מסעדה מצליחה בישראל
מסעדת נונו בהוד השרון היא מאותם להיטי הסעדה נדירים שמלאים תמיד. אבי אפרתי מגיע לביקור חוזר כדי להבין מה מסתתר מעבר לאריזה המתוקתקת
סקירה עם בועות: המבעבעים המומלצים לסילבסטר 2018
ממבעבע פשוט, שמגישים עם קרח, ב-30 שקלים בלבד, ועד שמפניות מפונפנות ויקרות. אבי אפרתי חלץ פקקים רבים ממבעבעים מכל העולם ומביא את מומלצי וואלה! לסילבסטר 2018. סקירה עם בועות.
אלנה: סולידיות זאת לא מילה גסה
מסעדת אלנה מוצלחת במיתוגה הנוכחי בדיוק כמו שהייתה בגלגולה הקודם כבראסרי דה נורמן. הרבה יותר טעים כאן מברוב המסעדות בתל אביב, רק חבל שהמקום של ברק אהרוני עסוק כל כך בלהתכחש לאופי הקלאסי והסולידי שלו
הלבנים השקטים והמדויקים של יקב ספרה
האיכויות של יקב ספרה נוכחות גם בבציר 2016, שבולטת בו פירותיות וארומטיות מעודנת. תענוג לשתות יינות של יקב שנאמן לדרכו
שיראטויה: כמה מרענן לפגוש מסעדה אחרת
כל כך הרבה מסעדות חדשות כאן נראות ומרגישות אותו הדבר ומייצרות את אותו האוכל. בשיראטויה החדשה של אלי גרוסמן בתל אביב נמצא מטבח יפני פשוט אמנם, כזה שלא מחפש ניצוצות, אבל הוא בעליל הדבר האמיתי
שווה לעקוב: טעימות מיקב מרשה
בלגימת השבוע יקב מרשה מאזור בית גוברין, יקב ובו חומרי גלם רבי פוטנציאל ששווה לעקוב אחריו
דוד ויוסף: פני הגסטרונומיה כפני האומה
אין ספק שצמד השפים דוד אלמקייס ויוסי שטרית יודעים לעשות אוכל מעניין ורלוונטי יותר ממה שמוגש במסעדת דוד ויוסף. יחד עם זאת, השינוי הבולט בתפריט בשנים האחרונות משקף תהליכים עמוקים יותר במסעדנות הישראלית
עם מימד של סוד: לגימה מסנטוריני
זן הענבים עליו יצאה תהילתו של יקב ארגירוס הוא האסטריקו - זן לבן לייצור יינות לבנים, שמככב כשהוא במיטבו. לאחרונה הגיעו יינות היקב לארץ, מה שמבשר חגיגה אמיתית ללוגמים מנוסים
סקון נקון: תאילנדית לכל המשפחה
במסעדה התאילנדית סקון נקון בראשון לציון מקצרים בתבונה את המרחק בין המקור האקזוטי לבין טעם הקהל, ומגישים אוכל תאילנדי טעים ובמחירים הגונים
אבי אפרתי טועם יינות גרמניים מהפפאלץ
השבוע בטעימה שבעה יינות גרמניים משני יקבים מאיזור פפאלץ (Pfalz) בתמחור מתון
פסקדו: זה הדבר האמיתי
בודדים הם המקומות מחוץ לעיר שאבי אפרתי מגדיר כ"שווים נסיעה". מסעדת הדגים פסקדו באשדוד היא מאותם מקומות נדירים, עם שף צעיר שלא רק מבטיח אלא מקיים, כזה שמפגין יד טובה ומקצוענות החל מהשירות ועד למנות
אבי אפרתי טועם את יינות יקב גבעות
בלגימה השבועית טועם אבי אפרתי את היינות החדשים של יקב גבעות ומסמן את המוצלחים שבהם
מסעדת פומו: תם עידן האמת הפנימית
ביקור במסעדת פומו מחדד את הצרה הצרורה של שוק המסעדות בשנה האחרונה. אין זכר לביטוי אישי, אופי או ייחוד, ונותרת עוד מסעדה שמנסה לדבר לכולם
אדומים של סתיו
אבי אפרתי לוגם את היינות האדומים של דומיין דה כריסטיה ודומיין ז'אן לואי שאב מעמק הרון שבדרום צרפת ומוצא ביניהם גם יין שהייתם שמחים להפוך ל"יין הבית" שלכם
ג'וז ולוז: בין חובבני למביך
תמחור מתון וביטול מתן הטיפים הם עניין מבורך, אבל אם השירות חובבני, לא עשינו בזה שום דבר. ומה שחשוב באמת זה האוכל, שבמסעדת ג'וז ולוז בגרסה החדשה, עתיר חובבנות ופיקשושים
היינות שנעים להכיר בסתיו הקרוב
אבי אפרתי טועם את יינות יזרעאל ורקנאטי ומסמן שתי יציאות מלבבות: פט נאט של יזרעאל וביתוני של רקנאטי
איטלקי מקומי: תקשורת להמונים
מסעדת איטלקי מקומי שנפתחה במקומה של יהלומה בנמל תל אביב, מהווה שדרוג משמעותי לכל המזללות באיזור. עכשיו נותר רק לטפל ברמת הביצוע, שרחוקה מלהיות יציבה