חנוכה: בוריק מרשים של חג
אורחים לא צפויים להדלקת נרות בדלת? השף גיא פרץ מגיש פתרון מהיר וקל: בוריק - כיסון קריספי בשלל מילויים משודרגים שניתן להכנה תוך דקות
ארכיון בישולים - נובמבר 2013
לאזן את הטיגון: סלטים בריאים לחנוכה
קשה לתפקד במשך שבוע שלם אך ורק על בסיס סופגניות ולביבות. שי טנא מביסטרו הכובשים מכין בריחה מהטיגונים - סלטים בריאים לאורחים שיאזנו את הצרבת
רויאל שף: קובה טומי
במעוז הקובות העיראקיות המפורסם של דוד חביב מכינות בנותיו, מרב בן שושן ושני ירושלמי, קובה טומי עיראקית שתחמם לכם את הבטן בימי החורף
הסופגניה המושלמת: מתכון לסופגניה של דודו אוטמזגין
בטעימות של וואלה! אוכל זכתה הסופגניה של דודו אוטמזגין כאחת מחמשת הטובות ביותר. כך תכינו את הסופגניה המושלמת והמרשימה שלו בבית, שלב אחר שלב
רויאל שף: השווארמה של בינו
הדוקטור הכי מפורסם בתחום האוכל מעניק את המתכון הסודי של השווארמה המדוברת ביפו.
רויאל שף: קישואים ממולאים
במעוז הקובות העיראקיות המפורסם של דוד חביב מכינות בנותיו, מרב בן שושן ושני ירושלמי, קוסה מחשי. קישואים ממולאים בבשר
בלי טיגון: סופגניות אפויות מבצק בריוש
גם אם אתם לא מעריצים גדולים של שמן - לא חייבים לוותר על הסופגניות. הקונדיטור ירון שנלר ממאפיית הברד סטורי אופה סופגניות מפנקות מבצק בריוש חמאתי
התמונה הכי מפתה: איך מצלמים אוכל?
מאז המצאת האייפון והפייסבוק צילום האוכל הפך לחלק בלתי נפרד מכל ארוחה - טיפים משפים, צלמי אוכל וצלמים חובבים לאיך עושים את זה נכון, אסתטי ומפתה
קרונאט של חנוכה
למי שרוצה לגוון, מציע אלירן דפני ממאפיית מובינג בייקרי, להכין קרונאט - בצק קרואסון מטוגן מפוצץ בשחיתות. ויש גם גירסה לעצלנים
מלכת הדרום: הודו הקטנה
קובי רובין מבקר בממלכה ההודית של באר שבע ומחלץ מחנוך סטמקר מתכון למלאי כופתה: קציצות אווריריות מגבינה וסולת ברוטב עגבניות ותבלינים
בצעד תימני: מתכון לקובנה מנצחת
בעיר העתיקה בבאר שבע מסתתרת המסעדה התימנית הכי אותנטית בארץ. קובי רובין פגש את נתן כהן מהבית התימני האורגינלי, וקיבל ממנו מתכון לקובנה אסלית
כמו של הסבתות: קובה חאלב?ית
בלב שכונת התקווה נמצא מעוז הקובות העיראקיות המפורסם של דוד חביב. בנותיו, מרב שושן ושני ירושלמי, מכינות קובה חאלב?ית אסלית כמו של הדודות העיראקיות
קוקוט שוקולד וקלמנטינה
קינוח מרשים לא חייב לקחת הרבה זמן. הקונדיטורית מירב שיינר דנצ'נקו משתעשעת עם שוקולד וקלמנטינה ואופה קוקוט שוקולד על בצק עלים חמאתי שקל להכין במטבח הביתי
רומן רוסי: הוורניקי המכושפים של בבה יאגה
מריה פיסנץ ממסעדת בבה יאגה מספרת לקובי רובין על המטבח הרוסי ומכינה ורניקי - כיסונים עדינים במילוי דובדבנים ששוחים ברוטב קרמלי
ללא תסביך: סביח מנצח של פלאפל גבאי
קובי רובין ביקר במעוז האוכל הביתי, פלאפל גבאי, ויצא עם המתכון לסביח של שבת בבוקר - פיתה עם חריף, ביצה, חצילים מטוגנים ומרכיב סודי
אדום הוא הצבע הכי חם: החריימה של ד"ר שקשוקה
הדוקטור הכי מפורסם בתחום האוכל מעניק את המתכון המנצח מהמטבח הטריפוליטאי: חריימה דגים של סופ"ש ברוטב, לא לשכוח להגיש עם לחם טרי כדי לטבול ברוטב
ארוחה במחבת: כבדי עוף עם פסטה
בניגוד למה שחושבים, ילדים אוהבים כבדי עוף, בייחוד אם הם מגיעים עם רוטב מתקתק, עגבניות ופסטה ליד. גולן גורפינקל ממסעדת דלאל מתקתק ארוחה זריזה וטעימה למשפחה
מאסיה באהבה: שמן שומשום
המזווה האסייתי שלכם לעולם לא יהיה שלם בלי שמן השומשום - שמן ריחני ועדין במיוחד, שיישתלב נפלא במוקפצים או בסלטים אסיתיים
ארוחה בסיר אחד: אורז לסושי עם חלב קוקוס ובשר
עם שאריות האורז לסושי לא חייבים לגלגל. השף גולן גורפינקל ממסעדת דלאל מכין אתו ארוחה מקורית לילדים: בשר ברוטב חלב קוקוס על מצע אורז
מאפים מפתים מתוך ספרו החדש של ארז קומרובסקי
לחמניות גבינה נימוחות בסגנון פורטוגזי, לחם מקלובה ים תיכוני וקינוח סטיקי טופי אמריקאי שלושה מתכונים מפנקים שכיף לאפות בעונת הסתיו, מתוך ספר האפייה החדש של ארז קומרובסקי