מדריך אפייה: בצק עלים
כדי להכין בצק עלים אמיתי ומלא חמאה, לא צריך להיות קונדיטורים אלא רק אנשים עם סבלנות. הקונדיטור אורן דגן-כפיר מדגים צעד אחר צעד איך מכינים את הבצק בעל אלף העלים
ארכיון כל הכתבות - אוקטובר 2012 - עמוד 2
המטבח בניו אורלינס: השומן הדרומי
מדור האוכל העולמי עוצר בניו אורלינס, היכן שתוכלו למצוא בעיקר שעועית אדומה, ירקות והרבה שומן. הכירו את המטבח הכי מיוחד של דרום ארה"ב
סוהו: פיצוח הגנום הישראלי
מסעדת סוהו בראשל"צ היא לא מקום לחפש בו את הבשורה הקולינרית החדשה אולי, אבל אוכל אסיאתי עם תמורה מצוינת לכסף, כן ובהחלט
ביסטרו רוטשילד: המקום החדש ששובר את השוק
מי שמאס במחירים מופקעים לאורך שדרת המסעדות בשדרות רוטשילד בתל אביב, ישמח לגלות כי לפני כשבוע נפתח ביסטרו חדש בשדרה המציע תמחור ידידותי
ארוחה משפחתית: בצלים ממולאים
לרגל תחילתו של הסתיו, מכין השף יוסי שטרית תבשיל בצלים ממולאים בשר ואורז שאולי נראה מסובך להכין אבל שווה כל ביס
ביקורת יין: בוטיק ישראלי
לגימת יינות מיקב ברבדו וטריו מגלה שלפעמים יינות בוטיק כשרים וישראלים עשויים להיות מהנים ומקצועיים ביותר
הצצה לאוכל הרחוב התאילנדי
המטבח התאילנדי העשיר מתמחה באוכל רחוב צבעוני ומלא בטעמים וניחוחות. טעימה מאחד המטבחים האקזוטיים ביותר במזרח הרחוק ומתכון לסאטאי ברוטב בוטנים
Donkey: מסעדה מקסיקנית חדשה בתל אביב
שני שותפים החליטו לייבא לתל אביב את הטרנד שמציף עכשיו את לונדון וארצות הברית ופותחים מסעדת פרש-מקס - מזון מקסיקני מהיר וטרי
אוכל רחוב: פלאפל השף המנצח
המונית של קובי רובין מוצאת את מזנון הדרכים הטוב ביותר בת"א, בבוטקה קטנטן. מדור המונה מתענג על מנה משביעה של סביח בבאגט טרי שנאפה במקום, והרבה כבוד ללקוחות ותיקים
ארוחה משפחתית: ברוסקטות לאירוח קל
השף יוסי שטרית מכין נשנוש מהיר ואקסקלוסיבי בניחוח ים תיכוני - ברוסקטות עם ממרח שעועית לבנה, סלמון מעושן ועגבניות
המסעדות המומלצות בגליל המערבי
נסיעה לטיול או צימר בצפון תמיד מעלה כאב ראש לגבי המקום שכדאי לסעוד בו. מצורף המדריך השלם למסעדות מומלצות בצפון הארץ והמלצות נבחרות במיוחד
מדריך אפייה: עוגיות שוקולד
שחיתות היא לא מילה גסה - במאפיית שוגר דדי מכינים חטאים קטנים בדמות עוגיות שוקולד מפתות שיפצו על סיום החגים
ארוחה משפחתית: עוגיות תמרים
מלאות אנרגיה ומשמשות על תקן המעמול המהיר התורן - אורלי פלאי-ברונשטיין מתקתקת עוגיות ממולאות תמרים בפחות מחצי שעה
המסעדות המומלצות בעמקים
בשר משובח, ארוחה כפרית או תפריט צרפתי מובהק - המלצות למסעדות ברחבי העמקים כדי שבטיול הקרוב לא תישארו רעבים
המסעדות המומלצות בצפון
נוסעים לטייל בצפון ולא יודעים איפה לאכול? המסעדות המומלצות והטובות בגליל, ברמת הגולן ובעמקים
דבר העורך: כוחה של האש הדיגיטלית
חיים כהן, עורך אורח בוואלה! אוכל מחזיר אתכם לתשוקה האמיתית האש, שאת חומה וכוחה אי אפשר להעביר בשום דרך דיגיטלית
מאחורי העדשה של נלי שפר
נלי שפר, צלם האוכל האגדי, הצליח לרתק אל הצלחת אפילו את חיים כהן - שיחה מבעד למצלמה עם האיש שהופך את הרגעים הקולינריים לנצחיים
ביס לביז: העטינים שכדאי להכיר
חיים כהן עורך את וואלה! אוכל ונזכר במאכל ילדותו: ביז, ומנסה להבין למה כמעט ונעלמה מנת עטיני פרה על האש עליה גדל
הומאז' לכרישה
חיים כהן הוא פריק של כרישה וביקש משפים מובילים שיתנו מתכון שבה הכרישה היא מרכז המנה - שפים מובילים נותנים מתכון יוצא דופן
המסעדות המומלצות בגליל התחתון
אם מתחשק לכם לטעום אוכל ערבי גלילי או דווקא כזה שמזכיר מסעדות תל אביביות - מצורף המדריך השלם למסעדות מומלצות בגליל התחתון
ארוחה משפחתית: פיצה ביתית ברגע
רוצים להכין פיצה על בסיס קבוע אצלכם בבית אבל אין לכם חשק להתפיח בכל פעם בצק? אורלי פלאי-ברונשטיין נותנת פטנט לקיצור תהליכים
חיים כהן - עורך אורח בוואלה! אוכל
אוזריה: חלון לים התיכון
אבי אפרתי מגיע לאוזריה התל אביבית של אביבית פריאל ומגלה חמארה צנועה ומהנה עם אוכל שבא עם המון אהבה
הוכרזו מסעדות המישלן בניו יורק ל-2013
מדריך המישלן של ניו יורק פירסם את המנצחות והמפסידות הגדולות של 2013, כאשר הפתעת השנה היא מסעדה צנועה ממנהטן שנפתחה רק השנה וכבר התברגה ברשימה עם שני כוכבים
מתכוני קינוחי פרווה: ממתקי נוגט
לאירוח קליל ומהיר בסוכה, הקונדיטורית מירי זורגר מרדיו קול חי מכינה ממתקי נוגט שמכינים ברגע ומשאירים טעם של עוד
לגימה מעבר לקו
לגימת היינות של יקב הבוטיק "גבעות", מסתמנת בעלת אוריינטציית מיינסטרים מקומית, איכותית ומקצועית
המסעדות המומלצות ברמת הגולן
בדרום הרמה או בצפונה, לצד קיבוצים או בלב שומקום. מצורף המדריך השלם למסעדות מומלצות ברמת הגולן
המסעדות המומלצות בגליל העליון
נסיעה לטיול או צימר בצפון תמיד מעלה כאב ראש לגבי המרום שכדאי לסעוד בו. מצורף המדריך השלם למסעדות מומלצות בגליל העליון
מנשנשים את אילת
מצאתם מלון באילת שבו האוכל לא כלול במחיר? במקום לאכול צ'יפס ליד הבריכה צאו לאחת למסעדה - פרויקט סיקור מיוחד של המסעדות על הטיילת
אירועי סוכות במסעדות
מצפון ועד דרום חוגגים את סוכות במסעדות עם תפריטים מיוחדים, פסטיבלים והפעלות לילדים. כל האקשן הקולינרי שמתרחש מתחת לסוכה הקרובה לביתכם
המסעדות המומלצות סביב הכנרת
נסיעה לטיול או צימר בצפון תמיד מעלה כאב ראש לגבי המקום שכדאי לסעוד בו. מצורף המדריך השלם למסעדות מומלצות סביב הכנרת