ארוחה משפחתית: הכתומה מהאגדות
הדלעת נמצאת עכשיו בכל מקום - כתומה וקורצת. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה ממנה פילאף אורז מלא עם מנגולד בפחות משעה
ארכיון כל הכתבות - נובמבר 2012 - עמוד 2
פותחים שבוע: מנות ב-15 שקלים
בדיזנגוף סנטר יוצעו מנות ב-15 שקלים, במסעדת מודרן יש ארוחת טפאס חדשה, ובמוזס משיקים תפריט מקסיקני. האירועים הטעימים של השבוע
הירק: דלעת, הטעם: ערמונים
עונתה של דלעת הערמונים בשיאה, והאפשרויות להשתעשע איתה בלתי מוגבלות. שלושה מתכונים של השף איציק אסולין ממסעדת לולו קיטשן אנד בר
מתכונים לחורף: המבערים הפנימיים
הסקוטים מתחממים עם האגיס, המקסיקנים נושפים על צ'ילי קון קרנה, היוונים מתנחמים בסטיפדו, והיפנים אוכלים נאבה. מנות חורפיות מסביב לעולם, שיגרמו לכם לשכוח מהסוודר
מדריך האפייה: פיצה נפוליטנית
בזריזות או עם השקעה מרובה - השף מנה שטרום מקפה קמפנלו מכין פיצה נפוליטנית בכמה ורסיות
אוכל קוריאני: האקזוטיקה במיטבה
לרגל ארוחה קוריאנית מיוחדת שתיערך בצפרה, ופתיחתה העתידית של מסעדת טומפולופומפו, מציג השף אבי קונפורטי את המטבח הקוריאני: צ'ילי חריף, כבושים אקזוטיים וגריל ייחודי
בוראטה: האיטלקיה שמשגעת את כולם
בוראטה, הגבינה החמאתית מדרום איטליה מיוצרת כעת בארץ ומעלה לדיון את השאלה הנצחית: האם אפשר לגייר מוצרים חו"ליים במהותם?
סופ"ש חורפי - סיבה למרק
קר, גשום ורטוב בחוץ? הדרך הכי טובה להתמודד עם החורף היא מרק חם וטעים. אז ביחרו לכם את המרק שלכם ורוצו להתחמם איתו
הוטל מונטיפיורי: מלון ההצלחות
האוכל בהוטל מונטיפיורי אינו גרנדיוזי, אבל כזה שמביא סיבובונים מעוררים למנות התל אביביות המקובלות. אבי אפרתי מרגיש כמו בסרט על בר באווירה קולוניאליסטית
ביקורת יין: אלגנטיות של ירושלמים
אבי אפרתי לוגם את יינות יקב פסגות ויקב פלם ומוצא יינות עם אחד עם תמורה טובה לכסף, וכן יינות עולם ישן מורכבים ואלגנטיים במיוחד
כך תאכלו בזול במסעדות יוקרה
עסקיות צהריים, תפריטים מיוחדים לסוף השבוע והזדמנות לאכול רק קינוחים: כל הדרכים בהן תוכלו להנות מהמסעדות היקרות בארץ לפי פורבס ישראל מבלי לקרוע את הכיס
ארוחה משפחתית: מרק ירקות וגריסים
לרגל סוף השבוע הסוער שבפתח מכין השף יוסי שטרית מרק ירקות עשיר ובריא עם המון שורשים וגריסי פנינה
דירוג פורבס: 10 המסעדות היקרות ביותר בישראל
היכן תעלה ארוחה ממוצעת 720 שקלים לזוג, ומה מחירה של המנה היקרה ביותר בישראל (רמז: יותר מ-1,000 שקל)? דירוג המסעדות היקרות בישראל לפי פורבס ישראל
אוקטובר: בר שכונתי חדש בתל אביב
ברים תל אביביים נפתחים ונסגרים בקצב מסחרר, ולכן נדירים המקרים בהם נפתח בר שכונתי שאינו מתבייש לדבר על מערכת יחסים לטווח ארוך. אוקטובר, שכונתי חדש בתל אביב
אוכל רחוב: חומוס סביח אגסי
המונית של קובי רובין עוצרת בחומוסייה ברמת גן, ומתדלקת בחומוס עם שפע של טחינה שיעלה לכם חיוך על הפנים
הנה בא הסתיו: מתכון למרק ראמן כשר
למי שרוצה לחגוג את ארוחת הסתיו הראשונה עם מרק שהוא יותר ממרק עוף, מכינים השפים של מסעדת דה באן שי ואייל קיצ'ס מרק ראמן אסייתי כשר
המוסד: קישקע אצל שמוליק כהן
המסעדה המשפחתית הכי ותיקה בישראל ממשיכה להגיש צ'ולנט עם קישקע ומרקי קניידלך מהבילים כאילו לא חלפו כמעט 80 שנה. המוסד מבקר במסעדת שמוליק כהן
ארוחה משפחתית: סלט שורשים חמצמצים
דיאטטי, פריך, טעים ומרענן. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה סלט שורשים חמצמצים עם קולרבי וגזר ברבע שעה
פותחים שבוע: ארוחת בוקר מושחתת בדלאל
בקניון שרונים חוגגים את הבוז'ולה והמסיק, בדלאל מחדשים בתפריט ארוחות בוקר מפתה ובטנדורי חוגגים את חג האורות ההודי עם טאלי משודרג. האירועים הטעימים של השבוע
הוריקן סנדי: המסעדות שנקלעו למשבר
שפים שבישלו בחושך, מסעדנים שאיבדו חומרי גלם בעשרות אלפי דולרים ומסעדת מישלן אחת שנסחפה לנהר - תוצאותיו של הוריקן סנדי מתגלות גם במסעדות
מתכונים בלי ביצים: אל תישברו
מגדלי העופות משביתים את אספקת הביצים? אפשר להסתדר גם בלעדיהן. שלושה מתכונים של אורן גולדפינגר שלא צריך לשבור עבורם אף קליפה
עכשיו בבסטה: ברוקולי
ירוק ורענן, ונראה קצת כמו עץ קטן - זו עונתו של הברוקולי. איך כדאי לבחור אותו, לשמור ולטפל בצורה הטובה ביותר
הביס הנכון: הסנדביצ'ים הכי טובים בארץ
בפיתה או קרפ, בכיכר לחם או בקרואסון, עם פלאפל או קציצות - לכבוד יום הסנדביץ' הבינלאומי, רשימת כל הכריכים שהופכים את כל מה שאפשר להכניס לכיס פחמימתי ליצירת אמנות
נפטר שאול אברון
המסעדן המוערך ואחד מעמודי התווך של הקולינריה הישראלית, שאול אברון הלך לעולמו היום בצהריים
מדריך האפייה: מאפים מלוחים מבצק עלים
לא רק עוגות ומתוקים אלא גם מאפים שמנמנים מלאי גבינות וטעמים. בני סיידא נותן שלושה מתכונים קלים ופשוטים להכנה
איך מכינים פיצוחים בבית
רגע לפני פתיחת עונת ה-NBA , בה הפה עובד בפיצוח גרעינים ניסינו לראות איך מכינים גרעינים תוצרת בית של בית הקלייה הוותיק פיצוחי בהרי בירושלים
תערוכת SIAL: הטרנדים הפופולריים לשנה הקרובה
מלח ים בהתזה, קיט להכנת עוגת טורט צרפתיות ואטבים עם מברשת לקישוט צלחות כמו במסעדה - החידושים הקולינריים מתערוכת האוכל SIAL בפריז
מסעדת BLD: תסכול הפרברים
ארוחה ב- BLD ברמת אביב ג' שהפכה לאחרונה מביסטרו לטראטוריה איטלקית מתגלה כארוחה סתמית, אבל עם קינוחים מצויינים ויוצאי דופן