ארוחה משפחתית: חמין של בית
הוא אמנם דורש לא מעט עבודה וחומרי גלם, אבל אין כמו ניחוחות וטעמי סיר החמין בשבת בבוקר. השף יואב בלימן מכין סיר גדוש כל טוב בהשראת אבא שלו
ארכיון וידאו - ינואר 2014
אוכל למחשבה
מתי בפעם האחרונה ניסיתם לאכול בלי לראות, להזמין בלי לשמוע ולחתוך בלי אפשרות לאחוז? חוויה קולינרית מרתקת ממחישה את עולמם של בעלי המגבלויות במפגש עם מסעדה
זהב.רו, לחם קרום מלא, ארז קומרובסקי
ארוחה משפחתית: כתף בקר על תוספת משודרגת
השף יואב בלימן מכין תבשיל עם טעמים עמוקים של חורף: כתף בקר בבישול ארוך עם תוספת משגעת של ריזוטו גריסי פנינה
לחיים: פותחים את עונת פסטיבלי היין
בתערוכת היין השנתית הגדולה בישראל, השתתפו עשרות יקבים, ייננים ויבואנים שהציגו מפגן ענק של כל מה שחדש בענף היין. הצצה לפסטיבל לרגל פתיחת עונת השתייה
אונזה: בר מסעדה חדש בשוק הפשפשים
השבוע נפתח בר מסעדה חדש בשם אונזה בשוק הפשפשים. בתפריט: אוכל משודרג מבית מדרשו של השף יוסי שטרית, קוקטייילים ואווירה סקסית
החוק שהורג את המבשלות והיקבים הקטנים
יצרני הבירה והיין הקטנים מתאגדים כדי להלחם בחוק החדש האוסר עליהם לפרסם את תוצרת באינטרנט. המשמעות: גזר דין מוות לתעשיית האלכוהול המקומית
כל קוץ במדבר הוא פרח: זמן הארטישוק
מבחוץ הוא נראה קוצני ומרתיע אבל מתחת לשכבות העלים המסוככות עליו מסתתר לב בשרני וטעים. ביקור בארטישוק של נועם לרגל פתיחת עונת הארטישוק
ט"ו בשבט הגיע: עוגת ספונגאטה איטלקית
מחפשים קינוח מרשים לט"ו בשבט? הקונדיטורית רוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי מכינה ספונגאטה פריכה - עוגה איטלקית מסורתית במילוי בפירות יבשים ואגוזים
ארוחה משפחתית: צ'ילי קון קרנה
קדירת בשר טחון משביעה מתלבשת נהדר על החורף הישראלי השף יואב בלימן מבשל צ'ילי קון קרנה ברוטב עגבניות עם שעועית אדומה, שום והרבה פטרוזיליה
זהב.רו, ריזוטו פטריות, אמיר קרונברג
לאן נעלמו הפטריות השנה?
רוצים ללמוד על איסוף פטריות יער? השנה אמנם לא הייתה מוצלחת במיוחד ללקטים שביניכם אבל ארז קומרובסקי בכל זאת נותן טיפים ומתכונים לבישול עם פטריות
מכל הלב: לבבות ארטישוק בגחלים
עונת הארטישוקים בפתח, ולכבודה מכין מגדל הארטישוקים נועם עקיבא מנה פשוטה וטעימה במיוחד של לבבות ארטישוק על המנגל לצד שום, רוזמרין ושמן זית
ארוחה משפחתית: לחם קרום מלא
ארז קומרובסקי אופה לחם מלא וקראנצ'י עם הפתעות כמו טחינה גולמית, סוכר קנים וקרום עבה במיוחד
זהב.רו, מרק עדשים, אמיר קרונברג
שביתת הפליטים: המסעדות במצוקת כוח אדם
אלפי פליטים הפגינו היום בתל אביב והותירו את המסעדות עם מצוקה חמורה של כוח אדם. יונתן בורוביץ' מקפה 48 מספר על הקשיים
אדום עולה: קטיף תותים לנצח
בקיץ אנחנו מתגעגעים אליהם אבל לקראת סוף הסתיו הם חוזרים ובגדול. מסע בין שתילי התות, המלצות על קטיף עצמי ומתכונים לקינוחים עם הפרי הכי אדום שיש
מאסטר שף יריית הפתיחה: הצצה למאחורי הקלעים
עם חזרתה של מאסטר שף לעונה חדשה חולקים השופטים חוויות על אכילה נון סטופ במשך 18 שעות, השהות הממושכת יחד, מה עושים כשטועמים מנה לא טובה ועל מזווה אחד חלומי במיוחד
ארוחה משפחתית: חלת שיפון
ארז קומרובסקי אופה את הלחם הראשון של השנה בלי טיפת סוכר: חלת שיפון קלועה בניחוחות ממכרים עם סירופ אגבה משובצת בצנוברים כתושים