מנקיש: פיתות עם זעתר טרי של ארז קומרובסקי
ארז קומרובסקי עם מתכון למאפה המכונה מנקיש, שיכול לקבל על עצמו תוספות שונות - הפעם, הוא הולך על זעתר טרי ושמן זית, שיילך נהדר לארוחת בוקר, וגם כפיתות מעולות ליום העצמאות הקרוב
הפתעה ליום העצמאות: כבד עוף על האש עם עשבי תיבול ירוקים
תערובת עשבי תיבול ירוקים וארומטיים לכבד עוף (או טלה) על האש. מכינים בקלות ומפנקים את האורחים בנתחי בשר עסיסיים ומלאים בטעמים. חג עצמאות שמח
יום העצמאות: כל הטיפים לעל האש מושלם
כמה זמן קונים את הבשר מראש, איך מחשבים את הכמות, מתי צריך להדליק את המנגל ואיך שומרים על הבשר חם? איש הגריל דרור פילץ חושף את כל הסודות שישדרגו את המנגל של יום העצמאות
חומוס זה לכבדים: קרם פאבה קליל עם פרגיות בלימון
צלחת חומוס אהובה על כולם, אבל אם להודות על האמת בקיץ היא עלולה להכביד. בדיוק בשביל זה המציאו היוונים את הפאבה - ממרח קליל ועדין מאפונה צהובה. מגישים עם פרגיות ויש לכם ארוחה משביעה וקייצית
קולות החיילים: מבשלים עצמאות בשטח
למי שסוגר את יום העצמאות בבסיס או בשטח, מצורפים שני מתכונים פשוטים וטעימים לפסטה ולשקשוקה שאפשר להכין בקלות ממצרכים שיש בכל מטבח צבאי
ליד הבשר: 3 סלטים מלאים כל טוב ליום העצמאות
3 סלטים כיפיים למנגל של יום העצמאות, שישמחו גם קרניבורים וגם צמחונים. אפשר להכין מראש בבית, לארוז ולקחת בלי לפחד שיהרסו, להיפך, טעמם רק ישתבח
חגיגה של בשר: 5 מתכונים שעולים על האש
עראייס, כנפיים על האש, פרגיות, קבב ואפילו נתח שלם - 5 מתכונים לבשרים שיהפכו את המנגל של יום העצמאות להצלחה כבירה
למה הבשר יוצא יבש? 8 השגיאות הנפוצות בהכנת בשר
השקעתם, עמלתם, שילמתם הרבה כסף, והכל כבר מוכן. אבל כשהמנה שלהם נהרסת כי הבשר יצא במרקם של סוליה, שרוף, או סתם חסר טעם, זה בעיקר מצער. 8 טעויות שאתם עושים בהכנת בשר
אבי מפרגן לסוד הכמוס של עכו
אחת מהערים הכי מעניינות בארץ מבחינה קולינרית היא עכו. אבי ביטון מסייר בשוק שלה ומגיע למסעדה קטנה ומיוחדת שמעניקה לו מתכון למנה עכואית מסורתית
מקורי, מושלם ומרענן: מנגל אבטיח ליום העצמאות
כזה עוד לא ראיתם: אחרי המון בשרים על האש, כל מה שבא לכם זה קינוח פירותי ומרענן - אבל ההגשה חשובה לא פחות. שיפודי פירות צבעוניים על מנגל בצורת אבטיח - קינוח שיגנוב את ההצגה
אסיה על האש
רוסטביף קוריאני, קבב קמבודי ובקר עטוף בסטיקי רייס - משה בדישי ממסעדת מינה טומיי מעניק טוויסט אסיאתי מתובל למנות הבשר שיעשו על האש מושלם
לגזור ולשמור: הקצביות הכי טובות בארץ
למי יש את תערובת הקבב הכי משובחת ליום העצמאות? איפה משיגים סוג'וק אמיתי?איזה קצב נמצא בקשר ישיר עם המגדלים? קבלו את 27 הקצביות הכי טובות מצפון ועד דרום שיבטיחו מנגל עם בשר מנצח
מה מכינים ביום העצמאות?
התחלתם כבר לתכנן את המנגל של יום העצמאות? הינה כמה רעיונות למתכונים החל מפיתות דרך סלטים ועד לירקות ובשרים על הגריל
4 מיתוסים על בשר
לפני שאתם מעלים על האש את הסטייק שלכם, מאמן המטבח מפריך 4 מיתוסים על בשר, שיעזרו לספק תוצאה סופית עסיסית שעשויה בדיוק במידה הנכונה
יום עצמאות בלי בשר
אם עשן, סטייקים, פרגיות, צלעות כבש, קבבים, סלטים קנויים שעומדים בשמש, הרבה פיתות וקולה נשמע לכם אידיאלי אז הטור הבא לא בשבילכם. מתכונים ליום עצמאות טבעוני
פורסים כנפיים
בין אם בחוץ או בבית - כל סעודת בשרים טובה מתחילה בכנפיים ברוטב. משה בדישי ממסעדת מינה טומיי מרקט ת"א מגיש 3 גרסאות אסיתיות למנה שהכי כיף לאכול בידיים
שלוש משאלות: מדריך הדגים האולטימטיבי
במקום עוד בשרים על האש, ביום העצמאות הנוכחי מפסיקים לפחד מדגים במנגל. מלך הגריל דרור פילץ מגיש מתכונים לשיפודי דגים, פילה ודג שלם ממולא לצד שלל טיפים לדג מושלם
ישראלי עם טוויסט: קבב עוף ופיסטוקים
במסגרת ההכנות לחגיגות יום העצמאות, אבי ביטון מכין קבב דווקא מבשר פרגית, ומוסיף לתערובת התבלינים פיסטוקים, שמקפיצים את השיפוד ונותנים לו טוויסט קראנצ'י
מ-50 עד 85 שקלים המלצות יין למנגל
חגיגת מנגל אולטימטיבית לא שלמה בלי יינות שיעלו את מפלס השמחה והטעם. מדור היין ממליץ על יינות לא מחייבים עד 85 שקלים
מדריך האפייה: פיתות כמו באבולעפיה
המנגל שלכם לא יהיה שלם בלי פיתות חמות וטריות מהתנור הביתי - חמיס אבולעפיה מלמד את כל הטריקים לבסיס של כל יום עצמאות מוצלח
המדריך למנפנף הטבעוני
ביום העצמאות הקרוב, אפשר לצלות שווארמה, המבורגר ואפילו בלי בשר. מתכונים למנגל טבעוני שיתיע אתכם בטעמיו
ראס אל מנגל: תערובות תבלינים ליום העצמאות
את יום העצמאות הקרוב נחגוג עם אלפי מנגלים, נפנופים, קבבים ופרגיות. הזדמנות מצוינת להקדיש קצת תשומת לב לכמה תערובות תבלינים מפורסמות.
המערב הפרוע
לקראת יום העצמאות שבפתח קבלו הצצה לאופן שבו מגדלים את עדרי הבקר המקומיים ברמת הגולן, טיפים מהמגדלים ויש גם מתכון
בריא לילדים: חומוס הכי טרי שיש
הוא מזין, בריא, ממכר והכי חשוב - קונצנזוס כחול-לבן. רוני קדר מסבירה שחומוס ביתי זה לא סיפור כזה מסובך ואם תשרו כמה גרגירים ותזרקו לסיר בבוקר - יהיה לכם חומוס טרי ליד המנגל
איך לבשל? סלט ירקות מוחמצים ברגע
הוזמנתם לעל האש ברגע האחרון ולא יודעים מה תספיקו להכין? אורלי פלאי ברונשטיין מכינה סלט ירקות מוחמצים ברגע, שבו החיתוך הדק הוא המרכיב הסודי
גורמה קרב
יניב גור אריה, שף בקייטרינג נחלאות ומילואימניק מסור, מפיח חיים במנת הקרב הצה"לית ולפתע טונה, אננס משומר וקבנוס הופכים במטה קסם מאוכל צבאי תפל לגורמה משודרג. על האש תחת אש
צחי בוקששתר מגיש: מנגל צמחוני
במקום להגיש בשר למנה ראשונה, עיקרית וקינוח צחי בוקששתר מרשת בלאק מציע לכם שלל מתכונים לירקות על הגריל, שיכולים לשמש כפתיחים לא מכבידים או לפאר מנגל צמחוני למהדרין
אוכל עולמי: בשרים לקרניבורים אמיתיים
חגיגות המנגל הלאומיות הן הזדמנות להתחבר לדרום האמריקאי הפנימי. זה הזמן להתיידד עם שני נתחים שמשגעים כל קרניבור: אסאדו וספייר ריבס טלה
מתקבבים: 3 שיפודים ליום העצמאות
בשר טוב לא צריך הרבה כדי לגנוב את ההצגה במנגל. השפים עמוס שיאון, בועז פלד ויוסף זוזו חנא מעניקים רעיונות ל-3 שיפודים עסיסיים ומתובלים
לא רק פרגית: נפלאות ההודו על האש
בשר בקר על האש יכול להיות עסק די יקר. השף עופר בן אור ממסעדת באיירן בת"א מציע לעשות מנגל עם בשר הודו שמשודרג על ידי מרינדות מושקעות
ארז קומרובסקי צולה על הגריל
לקראת עונת הגריל, ארז קומרובסקי מחמם את המנגל וצולה כל שידו משגת: דגים עטופים בעלי בננה, נתחי שייטל ואננס וגם לבבות עוף שנכנסים לסלט אביבי
מאמן המטבח: הכוכב של המנגל
ההמבורגר הביתי של יום העצמאות לא תמיד יוצא כמו במסעדות. עז תלם מסביר לגולשים איך מכינים את הקציצה המנצחת ואיך צולים אותה בדיוק במידה הנכונה
גחלים לוהטות: כל הטיפים לבשר על האש
לקראת יום העצמאות מעניק הקצב יניב בר נור מקצביית המיט מרקט בת"א טיפים לטיפול בבשר על האש. אז איזה נתחים יש בשוק, כיצד מתפעלים את המנגל ואיך מכינים רוסטביף על האש?
מדריך הבישול: כנפיים מושלמות
בישראל, צריכת כנפי העוף לנפש היא מהגבוהות בעולם והן מככבות גם על המנגל. דניאל שליט, שף מסעדת דיקסי בת"א, מלמד את כל הטריקים לכנפיים עסיסיות ונותן מתכון למרינדה מושלמת
מסע בעקבות המטבח הישראלי
לשאלה "מה זה מטבח ישראלי?" אין תשובה אחת פשוטה. סרט דוקומנטרי חדש שנערך בימים אלה, ראיין עשרות שפים ומסעדנים בישראל ובעזרתם ניסה לפצח את השאלה הטעונה
עצמאות על האש: 10 שיפודיות מומלצות
במקום לנפנף בפארק ולהזיע על הפחמים, אפשר פשוט לפתוח שולחן בשיפודיה, שתעשה עבורכם את העבודה הקשה. קבלו רשימת שיפודיות מצטיינות מכל רחבי הארץ
4 סוגי קבבים מצויינים למנגל
לכל עדה יש את הפטנט שלה לתיבול הנכון לבשר טחון משובח שהופך למלך המנגל ביום העצמאות - מסעדת מרינדו מכינים קבב בלקני, מזרחי, רומני או יווני
לא רק אנטריקוט: מה עוד מומלץ לשים על המנגל
במקום להשתעמם במנגל של יום העצמאות עם שיפודים, פרגיות וקבב - 5 נתחי בשר מעניינים שלא חשבתם שאפשר לשים על הגריל ולצאת מבסוטים
מנפנפים: מאיר אדוני מכין צלעות על האש
למי שרוצה לכבוש את האורחים בחגיגות יום העצמאות, מציע מאיר אדוני שני מתכונים מושקעים לצלעות על המנגל, מתוך אפליקציית המתכונים שלו Look and Cook
רק בריאות: סלט בורגול וקינואה עם הפתעות
זיתים, עגבניות מיובשות ולימונים כבושים, אלה רק חלק מהמרכיבים של סלט הבורגול והקינואה של אביבית פריאל - אביחי. מנה ים תיכונית ובריאה שמתלבשת בול גם על יום העצמאות