אוכל נוסטלגי: מתכון לבננה מטוגנת
עונת הבננות, המגיעה לשיאה בחודשי החורף, היא הזדמנות מצויינת להתקף נוסטלגיה - מתענגים על בננה מטוגנת מהאייטיז
ארכיון בישולים - נובמבר 2012
עכשיו בבסטה: סלרי
הוא הולך נהדר עם תפוחים וגבינות כחולות, ושום מרק עוף או קוקטייל בלאדי מרי לא מתפקדים בלעדיו - הסלרי מתפשט לכל עבר
השפית של אופקים מבשלת כרובית ממולאת
צפירת ההרגעה בדרום מחזירה גם את הבשלניות של אופקים למטבח - נאווה יפרח מגישה לשולחן כרובית מרוקאית ממולאת בבשר
חג ההודיה: מתכון לתרנגול הודו קצת אחר
לרגל חג ההודיה מרענן השף יאיר יוספי ממסעדת אלבה בת"א את התדמית האפורה של תרנגול ההודו - מתכון לקונפי שוק הודו עם דלעת וקוקטייל חגיגי שמתאים גם לארוחת שבת
עכשיו העונה: סלק
ירק שורשי, אדום ולוהט שאוהב טעמים חמצמצים איך בוחרים, מטפלים ומבשלים סלק
אזעקה באמצע הביס
מה קורה כשהצופרים מייללים באמצע ארוחה במסעדה? מי מבטל הזמנות ומי מפגין סולידריות? איך מרגישים הטבחים יחד עם הלקוחות במקלט? מסעדנים דרומיים על החיים בצל הצבע האדום
לוחמים בסירים
72 שעות בים, מטבח צפוף ומתכונים שועברים בירושה - כחלק מחודש כושר ובריאות בצה"ל הצצנו לקישקע של המטבח הקרבי והצפוף של דבורה בחיל הים
הירק: דלעת, הטעם: ערמונים
עונתה של דלעת הערמונים בשיאה, והאפשרויות להשתעשע איתה בלתי מוגבלות. שלושה מתכונים של השף איציק אסולין ממסעדת לולו קיטשן אנד בר
מתכונים לחורף: מרק דלעת ותפוזים
אם מאסתם במרק כתום סטנדרטי ומשמים ויש לכם רצון קצת לגוון - השף צחי בוקששתר מכין מרק דלעת עם תפוזים בניחוחות תבלינים
מתכונים לחורף: המבערים הפנימיים
הסקוטים מתחממים עם האגיס, המקסיקנים נושפים על צ'ילי קון קרנה, היוונים מתנחמים בסטיפדו, והיפנים אוכלים נאבה. מנות חורפיות מסביב לעולם, שיגרמו לכם לשכוח מהסוודר
אוכל קוריאני: האקזוטיקה במיטבה
לרגל ארוחה קוריאנית מיוחדת שתיערך בצפרה, ופתיחתה העתידית של מסעדת טומפולופומפו, מציג השף אבי קונפורטי את המטבח הקוריאני: צ'ילי חריף, כבושים אקזוטיים וגריל ייחודי
בוראטה: האיטלקיה שמשגעת את כולם
בוראטה, הגבינה החמאתית מדרום איטליה מיוצרת כעת בארץ ומעלה לדיון את השאלה הנצחית: האם אפשר לגייר מוצרים חו"ליים במהותם?
סופ"ש חורפי - סיבה למרק
קר, גשום ורטוב בחוץ? הדרך הכי טובה להתמודד עם החורף היא מרק חם וטעים. אז ביחרו לכם את המרק שלכם ורוצו להתחמם איתו
כך תאכלו בזול במסעדות יוקרה
עסקיות צהריים, תפריטים מיוחדים לסוף השבוע והזדמנות לאכול רק קינוחים: כל הדרכים בהן תוכלו להנות מהמסעדות היקרות בארץ לפי פורבס ישראל מבלי לקרוע את הכיס
דירוג פורבס: 10 המסעדות היקרות ביותר בישראל
היכן תעלה ארוחה ממוצעת 720 שקלים לזוג, ומה מחירה של המנה היקרה ביותר בישראל (רמז: יותר מ-1,000 שקל)? דירוג המסעדות היקרות בישראל לפי פורבס ישראל
הוריקן סנדי: המסעדות שנקלעו למשבר
שפים שבישלו בחושך, מסעדנים שאיבדו חומרי גלם בעשרות אלפי דולרים ומסעדת מישלן אחת שנסחפה לנהר - תוצאותיו של הוריקן סנדי מתגלות גם במסעדות
מתכונים בלי ביצים: אל תישברו
מגדלי העופות משביתים את אספקת הביצים? אפשר להסתדר גם בלעדיהן. שלושה מתכונים של אורן גולדפינגר שלא צריך לשבור עבורם אף קליפה
עכשיו בבסטה: ברוקולי
ירוק ורענן, ונראה קצת כמו עץ קטן - זו עונתו של הברוקולי. איך כדאי לבחור אותו, לשמור ולטפל בצורה הטובה ביותר
נפטר שאול אברון
המסעדן המוערך ואחד מעמודי התווך של הקולינריה הישראלית, שאול אברון הלך לעולמו היום בצהריים
איך מכינים פיצוחים בבית
רגע לפני פתיחת עונת ה-NBA , בה הפה עובד בפיצוח גרעינים ניסינו לראות איך מכינים גרעינים תוצרת בית של בית הקלייה הוותיק פיצוחי בהרי בירושלים
תערוכת SIAL: הטרנדים הפופולריים לשנה הקרובה
מלח ים בהתזה, קיט להכנת עוגת טורט צרפתיות ואטבים עם מברשת לקישוט צלחות כמו במסעדה - החידושים הקולינריים מתערוכת האוכל SIAL בפריז
