הנבחרת
הם גרנדיוזיים ונהדרים ומומלץ לרכוש אותם עכשיו ולא לבזבז על 12 סועדי חג שלא יידעו להעריך אותם
ארכיון כל הכתבות - ספטמבר 2007 - עמוד 2
איך לדפוק את הראש בחג
קיבצנו פה המלצות לנבחרת, לבוטיקאים לוותיקים וגם כמה הצעות כשרות למהדרין
תפוח, מאחוריך
במקום מתכוני תפוחים, הלכנו על הנאשי הסיני הפציח - בסיס מצוין למתכונים חגיגיים
הכל הודות לאמא
חיים כהן מנסה לפענח את שורשי אהבתו לאוכל. המסקנה החותכת: הכל התחיל במטבח של אמא
הכל דבש
ענף המתוקים והדבש ממשיך להתמקצע. מיוחד לראש השנה: סקירת החידושים והמלצות לחג
בראש ובראשונה
הם לא תיאמו עמדות אבל המסקנה היא ששפים אוהבים לפתוח את הארוחה שלהם בדגים נאים. לכבוד החג התפקסנו על מנות ראשונות
מתכוני וידאו לראש השנה
גייסנו את השף ערן ירוחם לעשות לנו חג. הוא מצדו משפד קוביות אנטרקוט בסיידר על ענף רוזמרין ומכין מוס כבד עוף רך רך
מוס כבדי עוף ופלחי תפוח מקורמלים
מבשלים שנה
המנות הראשונות האהובות על השפים, מתכוני וידאו חגיגיים, סקירת מתוקים ואי אפשר בלי חיים כהן לחג
שיפודי אנטריקוט ברוטב סיידר
ראשים וזנבות
על אף שהביקוש לדגים עולה בחג, בעלי הסנפירים דווקא לא מסונכרנים עם לוח השנה העברי. חיים שליו ממסעדת "השקד" עם דו"ח מהים, טיפים ומתכון למרק ראש הלוקוס הידוע שלו
מי שאוכל לבד שטרויסל תפוח בדבש
צבי טריגר ממשיך לחקור את נפלאות הבישול ליחיד ומוצא פתרון גם לשטרויסל תפוח עץ בדבש. יש לו גם וידוי קטן לשנה החדשה
לא סוג ז'
אפילו שהיא נפתחה רק בסוף הקיץ 'גורדו' בחוף גורדון עם הדק המקסים ותוספת תפוחי האדמה המושלמת - מסמנת שיש תקווה לרצועת החוף התל אביבית
לזכות בתאילנדית לחג
אם תקנו ב'מזרח ומערב' בחגים תוכלו להשתתף בהגרלה של ארוחה במסעדת הבית התאילנדי
ארקפה בדרך לאירופה
הקץ לארוחות המחוממות בטעם של פלסטיק, אל על מגישה ארוחות של ארקפה בטיסות לאירופה
הבלתי מנוצחות - גאליה פירות ים
חמאה, שום ויין לבן בתוספת מיקס פירות ים וקיבלתם את מנת הגאליה הבלתי מנוצחת של רשת 'ג'קו'. שיר נוסצקי לוקחת אתכם לסיבוב במחבת
פסטיבל מתוקים בסנטר
גרסה מתוקה (וחד פעמית) ליריד האוכל בסנטר תתקיים ביום רביעי הקרוב לקראת החג
אל תתביישו לקנות
האמת שלא צריך תירוץ בשביל לרכוש אוכל מוכן לחג. הנה האופציה הרעננית
המתנות של אספרסו בר
קפה טחון, נשיקת דבש ופעמון הוא רק אחד מהצירופים המוצעים במארזי החג של אספרסו בר
מעורב ירושלמי
כמעט הכל מדויק ומוצלח באתנחתא, בית קפה של ירושלמים בדיזנגוף. האם זה אומר שכותבת המדור תצליח להתגבר על ההסתייגויות שלה מאנשי הבירה?
אופים את זה כמו שצריך
אחרי חודש של פעילות כבר די ברור שהבייקרי, בוטיק המאפים והמתוקים של 'הבראסרי', הוא מהפטיסרי הכי מוצלחים בת"א. השוס במחיר המנצח: מיני עוגות תפוז וגזר
לא נכנע לקונבנציות
תחושת הפאן הטהור שחש דורעם גונט כלפי מלאכת הבישול עולה מכל שורה ב 'איש גבוה מבשל'. דוח קריאת ביאליק קובע שקל וכדאי להידבק בלהט
משהו מושחת לשבת: שוקולד
שישי שעבר קרה משהו לא נעים ועוגת הגבינה שיועדה לבעל הבית לא הגיעה אליו. אולי השבוע הוא יקבל כמה בונבוני שוקולד ולא יעלה לדנה מלמד את שכר הדירה
איך בוחרים אבטיח?
מלכה
היא קרויה על שם האלה "ונוס", מככבת ב"סופרנוס" ועולה 12,000 ¤. רחל אינגבר הציבה את מכונת האספרסו המפורסמת הזו במטבח המתפורר שלה ובדקה מה היא באמת שווה
איך בוחרים עגבניות?
לדגדג לכם את החשק
אטלייה 'בודגה' מסתמנת כאחותה הקטנה והנגישה של 'מסה'. עיצוב חתיכי, מחירים מתנחמדים ובעלי בית מנוסים. גם האוכל יצירתי, אולי מדי, כי לא כולם אוהבים המון מלח, לימון וקינמון
השמש שעלתה על דיניץ
במשולש הרחובות שאוכלס פעם על ידי דיניץ קם 'סוליי'. המטרה: להדוף את גלי המסחריות בעיר ולהחזיר את השכונתיות האינטימית. הדרך: תפריט פשוט ופעילות חברתית לה ולו
איך בוחרים רימון?
איך בוחרים פירות?
איך בוחרים חבושים?
עושים שוק עם ערן ירוחם
טעים שבא למות
אוכל הוא תרבות. ותרבות כמו פורנו זה דבר מבורך. עומר מילר נזכר מה עשו לו רגלי החזיר שראה פעם בקצבייה בפירנצה ומשחיל בין השורות כמה פינות טעימות ברומא
השף שחושף
מפרגנים
מתברר שאתם ממש פטריוטים. כשזה מגיע ליין לשולחן החג הצרכן הישראלי ממש בעד תוצרת המקומית
מסעדה אוטומטית
בגרמניה נפתחה מסעדה שבה המלצרים הם מסכי מגע ומסילות. היעילות הגרמנית שוב הלכה רחוק מדי?
זהירות אופים פה
אחרי חודש של פעילות כבר די ברור שהבייקרי, בוטיק המאפים והמתוקים של 'הבראסרי' הוא מהפטיסרי הכי מוצלחים בתל אביב
הקפה של רודריגו
אם אפשר, רודריגו גונזלס אוהב לשתות את השחור שלו בפינת חמד בטבע
סושי כיף
המאסטר סושי שף מתכנית ה'איירון שף' הישראלית מתארח כל יום ד' ב'דים סאם'
צריך להגיע במעיל פרווה?
אולי זה בגלל המיקום מעל הסחי של אלנבי, אולי זה העיצוב שמאפיל על האוכל - אבל משהו ב'בנג'מין סיגל' לא עבד. עכשיו עם שף חדש ולפחות מנה אחת שמסתכלת לעיצוב בעיניים, אולי צפוי שינוי
מי שאוכל לבד - ספגטי בראגו עוף
צבי טריגר מודה שפסטה היא ידידתו הטובה ביותר של הרווק אבל מציע לכם להתאמץ ולשדך לה ראגו זריז דווקא מעוף ולא מבקר. מה אכפת לכם, חצי סיר פשוט תקפיאו
ככה עושים את זה
ב'טרקלין' לא מעודדים עיון בתפריט היין, אלא מקבלים יחס אישי מיוסי בן אודיס הסומלייה ומבעלי המקום. שלחנו את שי אילן לברר מה טיבו של המוסד ולטעום על הדרך מהחדשים של יקב אסף
כמו ספר פתוח
'תמול שלשום' בירושלים מתעדכנים. אחרי שיפוץ המבנה הישן עכשיו תורו של אתר הבית של המסעדה-חנות הספרים הוותיקה
בית הסנדוויץ'
כבר שנים שליאת בלילטי מ'"לילוש" מצליחה לעניין ולענג בכריכי פאניני יוצאי דופן, למשל כתף בקר וממרח תמרים. גם במנות האחרות יש טוויסט
הרבה לפני ווליום כנרת
ליאור קירשנר מביא חווית קפה מצולמת מהכנרת. מעודה, איך אתה שותה את השחור שלך?
אקדח במערכה הראשונה
יש כאלה שנולדו להיות מלצרים. הרוב - כולל ההיא מהביקור ב'אספרוסנט' - ממש לא. גלגול נוסף לפינה המקוללת בפרשימן-סירקין
רק זה היה חסר לנו
המבורגר בכל מיני טעמים, גדלים ושילובים. פסטיבל ההמבורגר הראשון קורא לכם לתת ביס בקציצה
עם הגב לים
לרחוב בוגרשוב הצטרף לאחרונה חבר חדש עם שם מוזר - פאב לא בר. הקונספט: שכונתי עם מוזיקה לא בנאלית
הבר היהודי הראשון
לבעלת הבית היו נקיפות מצפון פולניות, אבל 'קיטון' הייתה חייבת לעבור שיפוץ מסיבי. השבוע היא נפתחת מחדש עם התפריט הישן ובר אלכוהולי משופר