וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קפיצה למרוקו: טאג'ין עוף

עז תלם בשיתוף עוף טוב, בשיתוף עוף טוב

21.11.2019 / 7:33

עז תלם לוקח אותנו לסיבוב במרוקו עם מנת עוף ססגונית ועשירה בשילוב שפע של תבלינים, משמשים מיובשים וגזרים, תבשיל מושלם עם ניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם

טאג'ין עוף עם משמשים וגזר

מתכון מאת: עז תלם

20 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
טאג'ין שוקי עוף עם משמש וגזר. אפיק גבאי  סטיילינג: נעה קנריק,
טאג'ין עוף עם משמשים וגזר/אפיק גבאי סטיילינג: נעה קנריק

מצרכים למתכון

    • 1ק״גשוקי עוף טריים, מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה (עם העור)
    • 2כפותשמן זית
    • 1בצל פרוס דק
    • 4גזרים חתוכים לרבעים
    • 2גבעוליסלרי קצוצים דק (לא חובה)
    • 2כפיותבהרט או ראס אל חנות
    • כפיתכורכום שטוחה
    • 1מקל קינמון
    • חופןמשמש מיובש - רצוי אוזבקי או אורגני
    • 4כפותסילאן
    • 3כפותסויה
    • ½כוסמים
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור גרוס
    • מעטפטרוזיליה טרייה, עלים בלבד, להגשה

אופן ההכנה

איך מכינים טאג'ין עוף עם משמשים וגזר?

  • 1
    מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח, מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים מעל להבה גבוהה 5-10 דקות תוך כדי ערבוב, עד שהשוקיים מזהיבים. מעבירים את השוקיים לצד אחד של הסיר.
  • 2
    מוסיפים לסיר את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים אותם 2-3 דקות תוך ערבוב קל יחד עם השוקיים.
  • 3
    מוסיפים את הבהרט או הראס אל חנות, הכורכום, מקל הקינמון, המשמשים המיובשים, הסילאן, רוטב הסויה והמים. מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה. מתבלים במעט מלח ופלפל שחור גרוס.
  • 4
    מכסים את הסיר היטב במכסה ובמגבת מטבח ומבשלים מעל להבה נמוכה שעה וחצי (או עד שהעוף מבושל ונימוח והרוטב הסמיך יפה). אם חסרים נוזלים במהלך הבישול אפשר להוסיף עוד מים.
  • 5
    מגישים עם קוסקוס ועלי פטרוזיליה טריים מעל.
עז תלם בשיתוף עוף טוב, בשיתוף עוף טוב

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully