וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

הילד שטעם מהמחבת של השכנה גדל: כבד קצוץ קל אך מושלם של אבי ביטון

עבר די הרבה זמן מאז הביקור בקומה מתחת (והביס מהחלה שהתלווה לו), אבל סוף השבוע הזה ינסה לשחזר את הקסם

אבי ביטון טעם לראשונה כבד קצוץ אצל השכנה האשכנזייה שגרה בקומה מתחת לדירת המשפחה, בבניין בפרדס כץ. למרות שגדל בבית טורקי-מרוקאי עד היום הוא אוהב להניח על החלה כבד מטוגן (רצוי בשומן אווז), קצוץ גס עם הרבה בצל שחום וביצים קשות.

לעמוד האינסטגרם הטעים של וואלה! אוכל

השבוע הוא יגיש במעדנייה שלו סוליקה, את הכבד הקצוץ לצד קרעפלך, מרק עוף, הלזעלך, גפילטע פיש ועוד שלל מנות מהמטבח האשכנזי, שהוא למד לאהוב כבר אז בתור ילד גרגרן וסקרן, שנכנס לטעום מסיריהן של השכנות.

סופ"ש אוכל אשכנזי בסוליקה, ימים חמישי- שישי (28-29.1).

כבד קצוץ של סוליקה

מתכון מאת: אבי ביטון, מערכת וואלה אוכל

40 דקות עבודה,קל להכנה,4 סועדים
כבד קצוץ. אפיק גבאי,
בלי להסתבך. מתכון לכבד קצוץ פשוט וקל/אפיק גבאי

מצרכים למתכון

    • 400גרםכבדי עוף נקיים וחצויים
    • 3בצלים בגודל בינוני, חצויים ופרוסים דק
    • 1כףשומן אווז (או 4 כפות שמן קנולה)
    • 2ביצים קשות
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס , בנדיבות
    • 1כפיתסוכר (שטוחה)

אופן ההכנה

איך מכינים כבד קצוץ של סוליקה?

  • 1
    מחממים היטב מחבת כבדה ורחבה, מוסיפים את שומן האווז (או השמן) והבצלים ומטגנים בסבלנות מעל חום בינוני-גבוה עד השחמה (20-30 דקות, אגב ערבוב).
  • 2
    עורמים את הבצלים השחומים בפינת המחבת ומוסיפים את הכבדים, כך שייצרבו ישירות על המחבת הלוהטת. מטגנים כ-5 דקות ולא יותר - יש להיזהר לא לייבש אותם.
  • 3
    מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, וסוכר, מערבבים, מסירים מהאש ומניחים בצד. מקררים היטב.
  • 4
    קוצצים עם סכין חדה את הכבד והבצלים, מוסיפים את הביצים הקשות וממשיכים לקצוץ עד לקבלת המרקם הרצוי.
  • 5
    טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully