מדריך האפייה: קאפקייקס ועוגיות אמריקאיות
האמריקאים אחראים ללא מעט מתוקים ממכרים שמייצגים את הביטוי שחיתות היא לא מילה גסה. מאפיית נולה בתל אביב חושפת מתכונים לעוגיות אמריקאיות קלאסיות וקאפקייקס שוקולדי
האמריקאים אחראים ללא מעט מתוקים ממכרים שמייצגים את הביטוי שחיתות היא לא מילה גסה. מאפיית נולה בתל אביב חושפת מתכונים לעוגיות אמריקאיות קלאסיות וקאפקייקס שוקולדי
השפים של מחניודה, אסף גרניט ואורי נבון, נבחרו לייצג את הקולינריה הישראלית במסעדות מפורסמות בלוס אנג'לס. אסף גרניט מספר על ההכנות וההתרגשות
למי שרוצה לכבוש את האורחים בחגיגות יום העצמאות, מציע מאיר אדוני שני מתכונים מושקעים לצלעות על המנגל, מתוך אפליקציית המתכונים שלו Look and Cook
אבי אפרתי מבלה 3 ימים בנצרת, ומוצא עצמו מתפעל מעיר מופלאה, עם הרבה אוכל טוב, בעיקר זה שמציעה מסעדת אל רידא שמיטיבה לחבר בין אורבניות לבלאדי
זה כולה מנגל, עם כנפיים, שיפוד פרגית וקבבים. אבי אפרתי בחר יינות מקומיים ומיובאים, במחירים מתונים במיוחד, שמתאימים לחגיגה נטולת יומרה
בהמשך לטרנד הטבעוני הרותח, פתחו שלושה אחים את מסעדת זכאים בלב תל אביב שבה מככב תפריט ללא מוצרים מהחי עם הרבה קטניות, פירות וירקות
זיתים, עגבניות מיובשות ולימונים כבושים, אלה רק חלק מהמרכיבים של סלט הבורגול והקינואה של אביבית פריאל - אביחי. מנה ים תיכונית ובריאה שמתלבשת בול גם על יום העצמאות
אפשר להכניס קצת עניין למנגל המסורתי - מומחה הבשרים דרור פילץ מעביר סדנת עישון ומלמד להכין בשרים ומטעמים מיוחדים שישדרגו כל חגיגה ביום העצמאות
עשרות מסעדות ברחבי הארץ מוציאות את פלטות הבשרים ומתחילות לנפנף במבצעים מיוחדים ומנות על האש - חוגגים עצמאות
השפית עינת מזור, מחברת הספר "לא חייבים גלוטן", מלמדת איך להכין מאפינס מוצלחים במיוחד, טעימים ובריאים, מבלי להשתמש בקמח חיטה
אפשר לספור על כף יד את מספר המסעדות הטוניסאיות בארץ. קובי רובין, נצר לאמא טוניסאית בעצמו, מגיע עם המונית לאניס התל אביבית, ומתמוגג מקוסקוס אוורירי כנוצה
בזמן שמרבית השפים בוחרים לפתוח עוד מסעדה בתל אביב, השף מיכאל גרטופסקי עוזב מסעדה משגשגת בעיר ללא הפסקה ופותח ביסטרו מקומי במושב לימן שבגליל
לא רק כדורי בשר ונקניקיות של איקאה. לשבדים יש דגים נפלאים ופירות ים מרהיבים, חלב משובח, פירות איכותיים, פטריות, פקעות ושורשים. קווים לדמותה של הקולינריה השבדית
רגע לפני שהאביב יפנה את מקומו לקיץ הצורב, צאו לסיור קולינרי במבואותיה של ירושלים. תמצאו פה יין, בירה, לחם משובח, חווה אורגנית וגם שני בתי קפה שפועלים מתוך משתלות
האביב הקצר מזכיר לאורלי פלאי-ברונשטיין, שאם לא נזדרז, הניחוח והטעם הרענן של השום הירוק ייעלמו מהר. קבלו מתכון לפסטה קלילה במינימום מאמץ
מנות טבעוניות בהשראת המטבח הפלשתינאי במסעדת 44, חגיגת שפים במוסקט שבמצפה הימים, ערב בשר במרינדו בתל אביב, יומולדת 3 לסושיאל קלאב האירועים הטעימים של הימים הקרובים
יוזמה שהחלה בנאפולי והתפשטה למקומות נוספים בעולם נוחתת גם אצלנו: קפה בהמתנה. קונים כוס למעוטי יכולת, שמקבלים אותה בלי שאלות וחקירות. האם זה יצליח גם אצלנו?
אין כמו רעננות השום החדש של העונה להקפיץ את טעמי האוכל. מסעדת אבראג' ביפו העתיקה מגישה מתכונים לסביצ'ה, מרק ולוקוס, המשלבים את התענוג הירוק
השום הירוק הוא בעצם שום רגיל, שנקטף טרם זמנו. עונתו קצרצרה במיוחד, ריחו משגע ויתרונותיו מרובים: הוא עדין, עסיסי ורענן הרבה יותר מאחיו הבוגר והיבש. רוצו לחשוף שיניים
הולכים למסעדה כדי לאכול? מסעדות מהדור החדש יקרינו לכם וידאו ארט, יציגו תערוכות אמנות, יקיימו ערבי פרוזה וימכרו בגדי מעצבים. האם כל אלה לא גונבים לאוכל את ההצגה?
נשארו לכם במזווה קמחים כשרים לפסח? השף שי דובלרו, ממסעדת פיאצה בתל אביב, מכין עוגת מלאי מקמח תירס וכיסוני סמוסה מקמח חומוס
גולשות וואלה! אוכל התלהבו מממנת הפאד תאי סלמון של רשת קפה גרג. חילצנו את המתכון מהשף הראשי של הרשת, נדב מרום
קבוצת כתית תפתח בקרוב מסעדת שף חלבית, על גג מלון קרלטון בתל אביב, וטברנה ים תיכונית, על חוף הים, אף היא של המלון. אדוני: "היום, יותר מתמיד, המטבח הכשר נגיש מאוד"
שילה, שהיתה בתחילת דרכה מסעדה קטנה, צנועה ומוקפדת, הפכה להיות מסעדה גדולה, המונית ופחות מוקפדת. אבי אפרתי נותן לה צ'אנס שני, אבל מתאכזב
שימוש בלחם כחומר גלם עיקרי הוא תענוג לא קטן. השף יוגב ירוס והאופה ירון שנלר ממאפיית bread story משתעשעים עם פודינג לחם, סלט לחם טוסקני, כריך באנייטו וטארטין תותים
ארבעה יקבים מקומיים ויתקין, סגל, פלם וגבעות נכנסו לסקירה השבועית של אבי אפרתי. מסקנות אחרי הטעימה: יש מאכזבים, אבל גם מצטיינים
אטריות הקדאיף במזווה לא חייבות לחכות לפעם הבאה שתכינו כנאפה עתיר סוכר. צחי בוקששתר משתמש בהן להכנת כנאפה במילוי בשר טחון
אחרי המאכלים המכבידים של החג יש חשק למנות קלילות ומרעננות. אביבית פריאל אביחי ממסעדת אוזריה מכינה ניוקי פטנט ומחליפה את תפוחי האדמה באורז שמוסיף אווריריות מענגת
סרפדים הם לא רק העלים המגרדים והמעקצצים האלה. אם תחלטו את העלים הצעירים, תהפכו אותם לחומר גלם מפתה. משה בסון ממסעדת אקליפטוס מכין מהם מרק וממלא בהם קובה
אפשר להכין עוגת תפוזים עסיסית וטעימה גם ללא שימוש בקמח חיטה. קבלו מתכון פשוט וקל מהשפית עינת מזור, מחברת הספר "לא חייבים גלוטן"
על כביש 443 לכיוון ירושלים, בכניסה למבוא מודיעים, שוכן הבוטקה של משה ושמריהו. המונית של קובי רובין מצאה שם פלאפל ירוק עם פיתות מעולות, ועסקת חבילה משתלמת
לא תשקיעו קצת יותר בארוחת הבוקר האחרונה של החג? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה גרסה כשרה וקלה להכנה לקרפ. ואם במוצאי החג תחליפו לקמח רגיל, תקבלו קרפ מופלטה