ארכיון כל הכתבות - דצמבר 2014 - עמוד 2

המסעדות שנדבר עליהן ב-2015

השנה החולפת הייתה עמוסה בפתיחות מסעירות ושפים מוכשרים. אז מה צפוי לנו בשנה הקרובה? כל המקומות, השפים והאירועים שעוד נדבר עליהם בשנת 2015

מאמן המטבח: איך אופים לחם מקמח טף?

הגולש יגאל שאל איך אופים לחם מקמח טף המזין, כזה שיתאים גם לטבעונים ולא יתפורר לאחר אפייה. מאמן המטבח עונה ומעניק מתכון ללחם בירה מהיר ומזין במיוחד

צפו בניסוי מרתק: מה יקרה לביצה על רמקולים?

סרטון חדש מציג איך התזונה היומית שלנו תגיב כשנשים אותה על רמקולים? הרעיון אולי נשמע לכם ילדותי - אבל התוצאות מהפנטות

טרנד: גם בניו יורק הסופגניות נחטפות

אחרי שמאפיית לחמים תקעה יתד בניו יורק והפכה לאחת המאפיות הפופולריות בעיר, כעת מתמכרים תושבי העיר לסופגניות, שמהוות תחרות של ממש לדונאטס

שעועית ירוקה עם פטריות וכרישה

כעיקרית, תוספת או כסלט: מאמנת התזונה רותם ברנר מאתר מושבניק,מעניקה מתכון לשעועית ירוקה מוקפצת בניחוח אסיאתי

חוגגים את חנוכה במסעדות

סדנאות לילדים, תפריטים מיוחדים, סיורים ופסטיבלים. כל אירועי האוכל בחנוכה מצפון ועד דרום

לא הכל דבש: הגברות הראשונות של המסעדות

מאחורי כל שף מצליח עומדת בת זוג שמעניקה לו את השקט והיציבות לעבוד לילות כימים. סיפורן של ארבע בנות זוג של שפים ובן זוג אחד, שחושפים את המאבקים והסודות לזוגיות מוצלחת, בעוד המטבח נושף בעורפם

לאבא שלי יש מחבת: שאול בן אדרת והילדים מכינים סופגניות יווניות

מיה ויהלי בן אדרת משתלטים לאבא שאול (קימל, התרנגול הכחול, מר וגברת לי) על המטבח ויחד הם מכינים סופגניות יווניות מתוקות לחג החנוכה

המונה טועם: מנה וחצי של מרק שעועית עם הכל

כשמגיע החורף המונה רוצה מרק חם שישאיר אותו שבע. את מבוקשו הוא מוצא בבית דגן, שם הוא לוגם מתוך קערה עצומה מרק מלא בטעם וסמיכות מנחמת

חדש בצפון: מסעדת שף במלון בוטיק קסום

השבוע נפתח להרצה ביישוב כליל שבצפון מלון הבוטיק הקסום ריקה ובתוכו מסעדת שף של דרי בן נבט. על הפרק: מטבח גלילי, עונתי ושמח

לעולם בעקבות השמן

הוא מעניק פריכות וקראנצ'יות לכל חומר גלם שיפגוש בו, והופך כל מנה מטוגנת לטעימה אלפי מונים מהגירסה האפויה. כל מה שרציתם לדעת על שמן ולא העזתם לשאול וטיפים לטיגון נכון

יצאת טוסט: 12 טוסטים עם תוספות מפתיעות

על מנת לתקן את הרושם שעשו עלינו הטוסטים עד היום, אספנו עבורכם 12 טוסטים שעברו מייקאובר והפכו ממאכל בנאלי למנת השף. רק אל תריירו על המקלדת

כזה מתוק שבא לאכול אותו: מרשמלו בצורת חתול

קונדיטור יפני משווק מרשמלו בצורת חתול שמטריף את אוהבי החתולים מסביב לעולם. מישהו חוזר בקרוב מיפן?

לאבא שלי יש מחבת: יוסי שטרית והבת שלו מכינים ספינג'

יוסי שטרית ממסעדות הקיטשן מרקט ואונזה מארח במטבח שלו אורחת מיוחדת - בתו אופיר, ויחד הם מכינים ספינג' לכבוד חג החנוכה

תקנון תחרות "שלחו לנו את המתכון המושלם ללביבה שלכם"

פותחים שבוע: יונתן רושפלד מארח את זוכת מאסטר שף

רושפלד מארח את זוכת מאסטר שף בטאפאס אחד העם, מאיר אדוני משיק בראנץ' חדש במסעדת בלו סקיי, ארז קומרובסקי מארח שפים מובילים והשקה של פסטיבל שקשוקה ארצי. איפה נאכל השבוע?

הקינוח הכי טעים של 2014

בין אם הם מגיעים עם שוקולד, תותים או תפוחים, הקינוח הוא התאווה האמיתית שלנו במהלך הארוחה, הפינוק שאנחנו מחכים לו בסתר בין המנה הראשונה לעיקרית. כדי לסכם כראוי את השנה, ספרו לנו איזה קינוח הכי ריגשת אתכם ב-2014

לאבא שלי יש מחבת: רועי סופר מטגן לביבות עם הילדים

רועי סופר, שף מסעדת בינדלה, מקבל לכבוד חנוכה עזרה מיוחדת - ילדיו יובל וליהיא סופר, נכנסים איתו למטבח ומטגנים אתו לביבות תפו"א חגיגיות

מסך עשן: ערב בשרים מעושנים במסעדת רפאל

מסעדת רפאל של השף רפי כהן מתחדשת במעשנת ומגישה לקהל ערבי קונספט חדשים: מדי יום שלישי יצטרפו לתפריט מנות של בשרים ודגים בעישון עדין

הדור הבא של המאנציז': פיצה עם דוריטוס

רשת המסעדות "פיצה האט" המציאו פיצה עם קראסט של דוריטוס. היה מי שהגיב בהתלהבות: "אמצא את הפיצה הזאת גם אם זה יהיה הדבר האחרון שאעשה בחיי" והיה מי שלא: "זה נראה ממש מגעיל"

מסעדת זכאים: איפה הטאץ'?

יש לא מעט מסעדות תל אביביות שהמנות הטבעוניות המוגשות בהן עולות על אלו של מסעדת זכאים עם יד אחת קשורה - במסעדה הטבעונית המדוברת של תל אביב אבי אפרתי לא מצא תשוקה או השראה

ליגת העל של היינות הלבנים בישראל

אבי אפרתי מתענג על היינות הלבנים של יקב ספירה – זן נדיר ומופלא בתעשיית היין המקומית

מאמן המטבח: מי צריך משפר אפייה?

מה עושים עם משפר אפייה שנקנה בתפזורת והאם בכלל צריך אותו לאפייה מוצלחת? מאמן המטבח עושה סדר

חדש על המדף: סחלב בקרטון שיפתיע אתכם

יטבתה משיקה סחלב בקרטון שמתחרה בדבר האמיתי, מי החוליה החלשה במסטיק החדש של מאסט ולמה הגודל המזערי של פסטה חדשה הוא דווקא יתרון? חדש על המדף

סופגניות גורמה של רולדין

עד שחג החנוכה יגיע רשמית אפשר כבר לתכנן את טיגון סופגניית הגורמה האולטימטיבית. רשת רולדין מגישה מתכונים לסופגניות הכי מפונפנות ומושקעות שיוציאו את העיניים לאורחים

צפו: רגע, אז ככה חותכים בננה בתוך הקליפה?

בואו ללמוד שיטה ייחודית לחיתוך בננה - בתוך הקליפה. מבטיחים לכם שחייכם ישתנו לחלוטין אחרי שתצפו בזה. טוב, לא באמת

ג'ינג'ר –איך אפשר בלעדיו?

הג'ינג'ר הוא אחד התבלינים הכי נפוצים, בריאים ואהובים בעולם, וכבר אלפי שנים משתמשים בו כתרופה לבחילות, לניקוי רעלים, נגד דלקות ומה לא. פיליס גלזר מבשלת מנות קלות ובריאות עם שורש הג'ינג'ר

עסקים בדרום נסגרים בעקבות צוק איתן

לאחר ששרדה חמש עשרה שנים באקלים הקרבות הדרומי, מסעדת בלזק האשדודית סוגרת את שעריה. מסעדות נוספות באזור מתקשות להתאושש מנזקי צוק איתן. האם מדובר בתופעה? הכתבה של יניב גלעדי

המונה טועם: הגוז'גיז'ה הכי טובה בארץ

המונה מתוודע למאפה גוז'גיז'ה במאפיית לחם בוכרי בת"א ומתאהב בבצק החם והמשביע שמפיץ ריח אלוהי, ובתוכו בשר עסיסי, שומן כבש, וקצת בצל. כל התענוג הזה תמורת 10 שקלים בלבד

ולהם יש צ'יפס: הבלגים דורשים הכרה בטוגנים כמאכל לאומי

גם בבלגיה רוצים להתהדר במאכל לאומי, ומה יותר טוב מאשר אחד המאכלים הכי פופולריים בעולם? מתוך המהדורה

ילד פלא: הכירו את הנסיך משוק עכו

הוא לא למד בישול בצורה מסודרת אבל ניגש לפראן אדרייה בבאר ספרדי ובהמשך אכל אתו ארוחה בת 58 מנות באל בולי. הוא לא יגיש אוכל במסעדה שלו אם אין סחורה טרייה בשוק והוא רק בן 23. תכירו את אוסמה דלאל, ילד הפלא מעכו

סיכום 2014: הג'אדג'טים שעשו לנו את השנה

הגאדג'טים במטבח שלנו לא מפסיקים לדהור קדימה. יונתן ברנשטיין מבצע סקירה של האביזרים שנכנסו למטבח שלנו השנה והקלו עלינו עוד קצת את החיים

טופו למתחילים: כשהטבעונות פוגשת את הבורגנות

אורנה ואלה הוא אחד מהמוסדות הקולינרים התל אביבים שהצליחו לשרוד ולהתבגר בחן. במסעדה הוותיקה מתחברים היטב לשינויים בהרגלי התזונה של לא מעט מהלקוחות

חדש: מלבי בר בתל אביב

השבוע נפתח בתל אביב מקום חדש שיהווה מוקד משיכה לחובבי האוכל הטורקי באשר הם: מלבי בר המציע את הקינוח האהוב עם פטנט - מלבי בטעמים

חדש בת"א: הסושיה הטבעונית הראשונה

אחרי מזללות, מסעדות גורמה, ואפילו סופרמרקטים טבעוניים - תכירו את גרין רול, הסושייה הטבעונית הראשונה. המקום שנפתח להרצה בת"א ינסה להוכיח לכם שסושי אמיתי לא צריך להיות עם דגים ויתן את המענה הנכסף גם לנשים בהריון

פותחים שבוע: מרקים ב-15 שקלים

חיים כהן עושה חתונות, מסעדת פועלים טבעונית חדשה בת"א, ארומה משיקה שירות חדש לנהגים ומרקים ב-15 שקלים בלבד. איפה נאכל השבוע?

האגוז המתוק: שיר אהבה לערמונים

ערמונים הם מבין המאכלים המענגים ביותר עלי אדמות. מלוחים או מתוקים, כאוכל רחוב או כקינוח מפונפן

כן משחקים עם אוכל: קבלו את העט שמצייר בעזרת תבלינים

ה"סיניבירד", עט שמצייר על מזון, יאפשר לכם לשלוח הודעות לחברים שלכם דרך הקפה של הבוקר, לצייר להם על החביתה או סתם לצלחת בצורה אמנותית את ארוחת הערב

זן נדיר: מתכונים עם עשבי חורף מיוחדים

הגשמים שהגיעו מוקדם גרמו לעשבים נדירים להפציע גם בשוק. פליקס רוזנטל ממסעדת חאן מנולי ביפו מבשל סלטים ותבשילים שמשודרגים על ידי טעמים מינרליים עמוקים של אספרגוס בר, חרחבינה ותרד ותורכי

קפה חלוצה: קפה חברתי עם מטבח שף

קפה חלוצה החדש ביפו השייך ל"תנועת דרור-ישראל" מצליח לרקוד על כל החתונות: בית קפה חברתי עם אידיאולוגיה שמגיש מנות שף, שבו כל הטיפים מוקדשים לטובת פעילויות חינוכיות

נא להכיר: 10 בראנצ'ים מפנקים

ננמאס לכם לאכול בראנץ' באותם המקומות? מחפשים מקום לארוחה מפתה לפתוח אתה את היום? קבלו את רשימת 10 הבראנצ'ים הכי טובים שאתם לא מכירים

חדש: בירה קרה עם רוטב צ'ילי חריף

פנו מקום במקרר לבירה החדשה והמפולפלת המגיעה בתוספת רוטב סרירצ'ה חריף במיוחד - שילוב לאמיצים בלבד

רוקח 73: הזמנים השתנו

במסעדת רוקח 73 ניסו לבשל מהפך עם תפריט חדש בתמחור ידידותי אבל ארוחה בינונית ומנות מיושנות הוכיחו לאבי אפרתי שארוכה הדרך לקאמבק המיוחל

המיטב שיש לצרפת להציע

אבי אפרתי נהנה מיינות משלושה יקבים מלנגדוק ועומד על הבדלי הסגנון המשמעותיים ביניהם