פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
מתכוני מסעדות
לא עוד סתם תוספת: ירקות שורש מזוגגים חמאהמושיקו גמליאלי, השף של בר 51, בטייק אוף משלו להבניה קאודה, הפונדו של האיטלקים - ירקות פריכים ברוטב חמאה עדין, עם עשבי תיבול טריים וקוביות של גבינה מלוחה לתוספת טעמי אוממי
כשלא יודעים מה להכין: פשטידת גבינות ופסטהעוד רגע מגיעה שעת ארוחת הערב ובא לכם לפנק את המשפחה? קחו פסטה ואת כל הגבינות שיש במקרר, 10 דקות הכנה ולתנור. בא לכם להשקיע עוד קצת? יש לנו שידרוג פשוט
המתכון לתבשיל הדגים הזה הוא חלום שמתגשםבבר 51 של השף מושיקו גמליאלי, יש תבשיל דגים בתוך רוטב ירוק, סמיך, חמצמץ וקצת חריף, מאז שאכלנו אותו הוא לא יוצא לנו מהראש, וסיר שלם ממנו, הוא כבר בגדר חלום. עכשיו כשיש לנו מתכון הוא עתיד להתגשם כבר בארוחת שבת הקרובה
אהבה תוססת: ברוסקטה עם פלפלים מותססים ודג נאמושיקו גמליאלי ובר 51 שלו, שהפך להיות אחד המקומות האהובים עלינו בעיר, מתארח פה בחודש הקרוב עם מתכוני דגל מהמסעדה. לכבוד הוולנטיינ'ס דיי, בחרנו להתחיל עם מנה מושלמת לערב רומנטי - ברוסקטה עם ממרח פלפלים מותססים, דג נא, תותים ואבוקדו
הכי רומנטי: ריזוטו פורצ'יני של הקופי ברלכבוד הוולנטיין משיקים בדליקטסן מארז מיוחד להכנת ריזוטו פורצ'יני בבית בדיוק כמו במסעדת הקופי בר, השגנו את המתכון המושלם הזה, גם למי שלא מתארגן על מארז, וכבר ניסינו אותו בעצמנו
עבודת שורשים: קולרבי צלוי עם רוטב קיסרבמסעדת קלארו של השף רן שמואלי חוגגים החודש עם תפריט שורשים מיוחד, ואנחנו נגנבנו על מנת הקולרבי שמוגשת שם עם רוטב קיסר עשיר בטעמי אוממי. עכשיו יש לנו מתכון, וזה הזמן לנסות אותה בעצמכם
פסולדה: מרק שעועית יווניבמסעדת גרקו היוונית מחממים את האווירה החורפית עם מסורת חגיגות טברנה עליזות ותפריט עונתי המשלב בין תבשילים למרקים. מצא חן בעינינו במיוחד המתכון למרק השעועית היווני שבחרנו לאמץ הביתה
בתוך הפוך: שטרודל תפוחים זהוב ופריךאז אם גם לכם קצת קשה לצאת מהפוך בימים אלה ואתם זקוקים לפינוק מתוק וריחני, כל מה שאתם צריכים זה את המתכון לשטרודל של מסעדת קיטון - מאפה פריך וזהוב במילוי תפוחי עץ, צימוקים וקינמון
מרפא, מנחם ומרגיע: מרק העוף של קיטוןעם קרעפלך או עם אטריות ביצים תוצרת בית, מרק העוף של מסעדת קיטון הוותיקה מכיל בתוכו את הבית שכל אחד מחפש - מרפא, מנחם ומרגיע. המתכון הזה הוא בשביל כל אותם המחפשים
חאלה ביבי: סיר חמין פרסי לימים סועריםבשוק צפון משיקים את פסטיבל החמין, ואותנו סיקרן במיוחד סיר החמין הפרסי של מסעדת עדנה מרמת השרון, המכונה חאלה ביבי ומשלב כדורי בשר ופרגיות עם שעועית ותפוחי אדמה ברוטב חמוץ מתוק, חמין כזה עוד לא טעמנו, אז השגנו את המתכון
חורף באוויר: בריוש תפוזים מפנקכל שבת צריכה חלה, אבל שבת חורפית, זקוקה לבריוש. האופה טל סאסי מקונדיטוריית ג'ייקובס עוזר לנו למלא את הבית בריחות חורפיים עם מאפי בריוש מפנקים בניחוח תפוזים
מותק, הלביבות השתדרגו: כדורי פירה במילוי פטריותאנחנו מעלים הילוך לקראת חנוכה, עם מתכוני לביבות לא שגרתיות של קונדיטוריית ביסקוטי - והפעם כדורי פירה תפו"א מטוגנים במילוי בצל ופטריות, ממש לא צריך לחכות לחנוכה כדי להתחיל להתמכר לזה
האושר בהתגלמותו: עוגת פיסטוק שוקולדמתכון רביעי ואחרון מתוך סדרת המתכונים שלנו עם השף שניר אנג-סלע לרגל השקת הלירי בייקרי, וכמו תמיד - את הטוב ביותר שומרים לסוף, עוגת שכבות שוקולד פיסטוק מדהימה, נכון, היא דורשת קצת יותר שלבי הכנה, אבל תאמינו לנו שאם יש משהו ששווה את ההשקעה - זה זה
4 מרכיבים בלבד: מקלות גבינה אפויים ומושלמיםכבר הרבה זמן ששמנו עין על המאפים של מאפיות הבוטיק ג'ייקובס, אז הצטרפנו אל טל סאסי, האופה הראשי שלהם, ליום במטבח, ויצאנו עם ארבעה מתכונים שווים וקלילים, הראשון בסדרה הוא מתכון למקלות גאודה ופרמזן נהדרים באופן מתריס, שעשויים מארבעה מרכיבים בלבד
מלכת הבחושות: עוגת גזר ושטרויזלמכל העוגות הבחושות, עוגת הגזר היא המלכה, זאת עוגה מנצחת שתמיד טוב שיש בבית אם באים חברים, אורחים או סתם כשבא לכם ליישר איזו פינה
העוגיה האולטימטיבית: אלפחורס ריבת חלב ארגנטינאיותאנחנו עדיין חוגגים את פתיחת הלירי בייקרי ברשפון, והפעם עושים זאת עם מתכון של השף שניר אנג סלע לעוגיות אלפחורס ארגנטינאיות מושלמות, הכי קרוב שנגיע למסי
חוגגים את המסיק עם עוגת הסולת של גרקומסעדת גרקו חוגגת את המסיק הים תיכוני עם תפריט מיוחד רווי בשמן זית שיוגש בכל יום ראשון בחודשיים הקרובים, ואנחנו השגנו את המתכון שלהם לרוואני - עוגת סולת מסורתית ועסיסית, שתוגש במסגרת החגיגות
היא תביא את החורף: עוגת לימון בחושה בציפוי סוכרמסעדת לירי לאונג' ברשפון משיקה את הלירי בייקרי, ואנחנו הרווחנו מתכון לעוגת לימון בחושה ומושלמת עם ציפוי סוכר חמצמץ ונהדר, שמבשרת על פתיחת עונת ההדרים
שיחוק של הרגע האחרון: עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה קריספייםמרגישים שחסרה לכם עוד מנה לערב החג? בדיוק בזמן אנחנו שולפים עבורכם את המתכון שלישי והאחרון מסדרת מתכוני הבשר שלנו עם משפחת שכטר - עוף שלם צלוי בתנור, עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ, עם תפוחי אדמה קריספיים לצדו כמובן
פבלובה עם קרם מסקרפונה ורימוניםמתכון רביעי ואחרון מתוך ההפקה שלנו עם ביסקוטי, והפעם - מלכת הקינוחים - הפבלובה, היא אמנם דורשת קצת יותר עבודה, אבל ללא ספק משדרגת כל שולחן קינוחים שתוגש עליו, שנה טובה ומתוקה מתוקה
רק לזרוק לתנור: כתף טלה עם אורז חגיגימתכון שני בהפקת המתכונים שלנו עם משפחת שכטר לראש השנה, והפעם יצאנו עם מתכון לכתף טלה - מנה מרשימה וקלה להכנה, המוגשת לצד אורז יסמין חגיגי עם המון עשבי תיבול
המרענן הרשמי של החג: מלבי רימונענעקונדיטוריית ביסקוטי עושה זאת שוב עם מתכון נהדר ומרענן לשולחן החג - מלבי חגיגי עם רימונים, נענע ומי ורדים, שאפשר להגיש במנות אישיות ואלגנטיות או בקערה אחת חגיגית
הכי קל והכי מרשים: רוסטביף סינטהמשפחת שכטר מכינה לנו לחג מנה קלאסית של רוסטביף סינטה עם ירקות שורש מתקתקים צלויים בתנור. ארוחת חג בלי התעסקויות מיותרות
הלאנץ' בוקס המושלםאת הפקת המתכונים שלנו עם eats קפיטריה, אחד מבתי הקפה הכי שווים בתל אביב, אנחנו סוגרים עם שני מתכונים לקופסת האוכל האולטימטיבית - צבעונית, מזינה, משביעה וטעימה - ככה עושים את זה
תן לי כוח: דייסת שיבולת שועלאחרי שדאגנו לכם לשלל אופציות של כריכים לקחת לבי"ס או לעבודה - הגיע הזמן לדאוג לארוחה הכי חשובה ביום - מתכון של בית הקפה The Streets לקערת דייסה חמה וטבעונית, עשירה בשיבולת שועל, פירות, גרנולה והרבה בריאות
כריכים רבותי, כריכים: השניים שישדרגו את ההפסקהאנחנו עדיין מנסים להתרגל לשגרה, ותמיד רצוי לעשות את זה לצד אוכל מזין וטוב. קבלו את החלק השני בסדרת המתכונים שלנו עם EATS קפיטריה, והפעם - שני כריכים מיוחדים, טעימים וקלים להכנה
חלום שמתגשם: יש לנו את המתכון לרוזלך בננה לוטיהרוזלך של רשת קפה לנדוור הפך בשנים האחרונות לאחד המאפים האהובים ביותר על הקהל, כעת משיקים בלנדוור מהדורה מוגבלת בטעמי קינוחים אהובים - ואנחנו השגנו את המתכון לרוזלך בננה לוטי (בגרסה רגילה או טבעונית), לא חושבים שיש משהו שיכול להתעלות על זה
ביתי וטעים: קציצות עוף ברוטב עגבניות וירקותלאט לאט אנחנו מצליחים לחזור לשגרה ומבקשים לתת לילדים שלנו (וגם לעצמנו) אוכל אמיתי, ביתי ומנחם אחרי יום לימודים (או עבודה) ארוך, חברנו לרשת The Streets להפקת מתכונים מזינים ומזמינים, והפעם - קציצות עוף ברוטב עגבניות עם מלא ירקות, גרגרי חומוס ועשבי תיבול
פינוק מתוק להפסקה: מאפינס שוקולדלכבוד החזרה לספסל הלימודים, חברנו אל מיכל אפשטין, בעלת האיטס קפיטריה בבית חנה, להפקת מתכונים שישדרגו את תיק האוכל של הילדים עם ארוחת עשר איכותית ומלאת סטייל, נתחיל עם מאפינס שוקולד בננה טבעוניים ועסיסיים
בסוף כולם חוזרים לזה: חזה עוף בעשבי תיבולזה נכון שחופש גדול לילדים, וכולנו שחררנו קצת את הרסן, אבל רגע לפני שחוזרים לשגרה, הגיע הזמן לחזור לאכול אוכל אמיתי ומזין, חברנו לרשת בתי הקפה The Streets להפקה של מתכונים ביתיים, ונתחיל עם חזה עוף במרינדה של עשבי תיבול, לצד סלט קייל ברוטב מפתיע ואורז לבן
