הום פרייז כמו במסעדות
אם אתם בעניין של שחיתות מענגת, קבלו את המתכון להום פרייז של מייקס פלייס - פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, נוטפי רוטב חריף-מתוק
סופריטו בקר, תפוח אדמה ותרד
מתכון לתבשיל בבישול ארוך בסיר נדיב ומלא בשר, תפוחי אדמה ותרד, מתוך תפריט "סירי לידה" של איילת לטוביץ' מביתא קפה, שלא חייבים ללדת כדי להתפנק עליו
מאפה פילו עם גבינת חלומי, דבש וצ'ילי
כמנה ראשונה, מאפה מפנק לבראנץ' של סופ"ש או אפילו כקינוח, השילוב בין בצק פילו זהוב ופריך לבין גבינת חלומי, דבש ותבלינים יוצר בפה פיצוץ טעמים שהרבה זמן לא טעמנו כמותו, וזה הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים
ירקות שורש ברוטב חמאה: הפונדו של האיטלקים
מושיקו גמליאלי בטייק אוף משלו לבניה קאודה, הפונדו של האיטלקים - ירקות פריכים ברוטב חמאה עדין, עם עשבי תיבול טריים וקוביות של גבינה מלוחה לתוספת טעמי אוממי
פאד סי יו אמיתי, בדיוק כמו של נאם
קבלו את המנה האהובה עלינו של מסעדת נאם
עוגת פיסטוק מושלמת
אנחנו מודים שיש לנו חולשה לעוגות פיסטוק, בעיקר לזאת של השף קונדיטור אייל רווח ממסעדת לה-רפובליקה, אז לא ויתרנו עד שהשגנו ממנו את המתכון לעוגה משובחת וקלה להכנה, ללא קמח ועם הרבה אהבה
רוזלך בננה לוטי: מדריך ביתי, שלב אחר שלב
הרוזלך של רשת קפה לנדוור הפך בשנים האחרונות לאחד המאפים האהובים ביותר על הקהל ואנחנו השגנו את המתכון לרוזלך בננה לוטי (בגרסה רגילה או טבעונית), לא חושבים שיש משהו שיכול להתעלות על זה
פריכות, מתוקות וכשרות לפסח: עוגיות לינזר של רולדין
מי אמר שבפסח צריך לוותר על דברים שווים? קבלו את המתכון של רולדין לעוגיות הלינזר האהובות - מתכון קליל ומהיר לעוגיות פריכות ומופלאות
כשלא יודעים מה להכין: פשטידת גבינות ופסטה סוגרת פינות ורעב
עוד רגע מגיעה שעת ארוחת הערב ובא לכם לפנק את המשפחה? קחו פסטה ואת כל הגבינות שיש במקרר, 10 דקות הכנה ולתנור. בא לכם להשקיע עוד קצת? יש לנו שידרוג פשוט
בתוך הפוך: שטרודל תפוחים זהוב ופריך
אז אם גם לכם קצת קשה לצאת מהפוך בימים אלה ואתם זקוקים לפינוק מתוק וריחני, כל מה שאתם צריכים זה את המתכון לשטרודל של מסעדת קיטון - מאפה פריך וזהוב במילוי תפוחי עץ, צימוקים וקינמון
עוד במתכוני מסעדות
עוגת תפוזים - פולנטה של הבייקרי
עוגת התפוזים של הבייקרי היא אחת העוגות הבחושות הכי טעימות שיצא לנו לטעום, יש לה צבע כתום ונהדר, ובזכות קמח הפולנטה היא אפילו כשרה לפסח, פשוט תנסו ותתכוננו להתאהב
עוגיות לב אדום של רולדין
נוסטלגיות ומושלמות - עוגיות לב מבצק פריך במילוי מרציפן וריבת תות
לא רק לבוקר: שקשוקה חורפית עם בשר בסגנון יווני
זאת לא השקשוקה הקלאסית כמו שאתם מכירים - זאת רק השקשוקה הכי טעימה שאכלתם בחיים
תבשיל ראס אלעספור עם פול ירוק וטחינה
קוביות בשר טלה או כבש, שמתבשלות עם פול ירוק טרי ומוגשות עם גרגרי חומוס וטחינה, תבשיל חורפי עשיר ונהדר
בראוניז לשנה דבש, ברולה ושוקולד
מתכון של בבבקה בייקרי לקינוח נהנתני, עשוי שכבת בראוניז שוקולדית עסיסית ומעליה שכבת קרם ברולה קרמלית מתובלת בדבש. כל שנותר זה לרוץ להכין ולא לשכוח לבקש שככה בדיוק תיראה השנה החדשה
זאת מנת העוף האהובה עלינו, ועכשיו יש לנו מתכון
עד שמסעדת נאם תיפתח שוב, יש לכם שתי אופציות - להזמין ממנה משלוח, להכין את המנות המושלמות שלה בבית, או גם וגם כמובן. בכל מקרה, יש לנו את המתכון לגאי יאנג - העוף הכי עסיסי ופיקנטי שתאכלו בחיים, קחו את זה מכאן
יאם וון סן: סלט אטריות שעועית ופרגיות קצוצות
אי אפשר לטוס לתאילנד, אבל אפשר להביא את תאילנד הביתה, מסעדת נאם ממשיכה לדאוג לכם לאוכל טעים בזמן הבידוד, והפעם - עם סלט היאם וון סן הנהדר, מרענן וחרפרף, שהולך נהדר עם מזג האוויר האביבי שבחוץ
הכי קרוב לתאילנד: קארי מסמאן של נאם
עכשיו כשכל מה שנותר לנו זה להזמין משלוח, או לבשל - החלטנו לחשוף בפניכם את אחת ממנות המשלוחים האהובות עלינו ביותר - מנת הקארי מסמאן של מסעדת נאם, והנה גם השגנו לכם את המתכון שלה
המתכון לתבשיל הדגים הזה הוא חלום שמתגשם
בבר 51 של השף מושיקו גמליאלי, יש תבשיל דגים בתוך רוטב ירוק, סמיך, חמצמץ וקצת חריף, מאז שאכלנו אותו הוא לא יוצא לנו מהראש, וסיר שלם ממנו, הוא כבר בגדר חלום. עכשיו כשיש לנו מתכון הוא עתיד להתגשם כבר בארוחת שבת הקרובה
אהבה תוססת: ברוסקטה עם פלפלים מותססים ודג נא
מושיקו גמליאלי ובר 51 שלו, שהפך להיות אחד המקומות האהובים עלינו בעיר, מתארח פה בחודש הקרוב עם מתכוני דגל מהמסעדה. לכבוד הוולנטיינ'ס דיי, בחרנו להתחיל עם מנה מושלמת לערב רומנטי - ברוסקטה עם ממרח פלפלים מותססים, דג נא, תותים ואבוקדו
הכי רומנטי: ריזוטו פורצ'יני של הקופי בר
לכבוד הוולנטיין משיקים בדליקטסן מארז מיוחד להכנת ריזוטו פורצ'יני בבית בדיוק כמו במסעדת הקופי בר, השגנו את המתכון המושלם הזה, גם למי שלא מתארגן על מארז, וכבר ניסינו אותו בעצמנו
עבודת שורשים: קולרבי צלוי עם רוטב קיסר
במסעדת קלארו של השף רן שמואלי חוגגים החודש עם תפריט שורשים מיוחד, ואנחנו נגנבנו על מנת הקולרבי שמוגשת שם עם רוטב קיסר עשיר בטעמי אוממי. עכשיו יש לנו מתכון, וזה הזמן לנסות אותה בעצמכם
פסולדה: מרק שעועית יווני
במסעדת גרקו היוונית מחממים את האווירה החורפית עם מסורת חגיגות טברנה עליזות ותפריט עונתי המשלב בין תבשילים למרקים. מצא חן בעינינו במיוחד המתכון למרק השעועית היווני שבחרנו לאמץ הביתה
מרפא, מנחם ומרגיע: מרק העוף של קיטון
עם קרעפלך או עם אטריות ביצים תוצרת בית, מרק העוף של מסעדת קיטון הוותיקה מכיל בתוכו את הבית שכל אחד מחפש - מרפא, מנחם ומרגיע. המתכון הזה הוא בשביל כל אותם המחפשים
חאלה ביבי: סיר חמין פרסי לימים סוערים
בשוק צפון משיקים את פסטיבל החמין, ואותנו סיקרן במיוחד סיר החמין הפרסי של מסעדת עדנה מרמת השרון, המכונה חאלה ביבי ומשלב כדורי בשר ופרגיות עם שעועית ותפוחי אדמה ברוטב חמוץ מתוק, חמין כזה עוד לא טעמנו, אז השגנו את המתכון
חורף באוויר: בריוש תפוזים מפנק
כל שבת צריכה חלה, אבל שבת חורפית, זקוקה לבריוש. האופה טל סאסי מקונדיטוריית ג'ייקובס עוזר לנו למלא את הבית בריחות חורפיים עם מאפי בריוש מפנקים בניחוח תפוזים
מותק, הלביבות השתדרגו: כדורי פירה במילוי פטריות
אנחנו מעלים הילוך לקראת חנוכה, עם מתכוני לביבות לא שגרתיות של קונדיטוריית ביסקוטי - והפעם כדורי פירה תפו"א מטוגנים במילוי בצל ופטריות, ממש לא צריך לחכות לחנוכה כדי להתחיל להתמכר לזה
האושר בהתגלמותו: עוגת פיסטוק שוקולד
מתכון רביעי ואחרון מתוך סדרת המתכונים שלנו עם השף שניר אנג-סלע לרגל השקת הלירי בייקרי, וכמו תמיד - את הטוב ביותר שומרים לסוף, עוגת שכבות שוקולד פיסטוק מדהימה, נכון, היא דורשת קצת יותר שלבי הכנה, אבל תאמינו לנו שאם יש משהו ששווה את ההשקעה - זה זה
4 מרכיבים בלבד: מקלות גבינה אפויים ומושלמים
כבר הרבה זמן ששמנו עין על המאפים של מאפיות הבוטיק ג'ייקובס, אז הצטרפנו אל טל סאסי, האופה הראשי שלהם, ליום במטבח, ויצאנו עם ארבעה מתכונים שווים וקלילים, הראשון בסדרה הוא מתכון למקלות גאודה ופרמזן נהדרים באופן מתריס, שעשויים מארבעה מרכיבים בלבד
מלכת הבחושות: עוגת גזר ושטרויזל
מכל העוגות הבחושות, עוגת הגזר היא המלכה, זאת עוגה מנצחת שתמיד טוב שיש בבית אם באים חברים, אורחים או סתם כשבא לכם ליישר איזו פינה