זיכרון יעקב פינת טוסקנה
מנואלה, מסעדה איטלקית חדשה שמכינה פסטה במקום, התמקמה ברחוב הראשי והקיטשי של זיכרון יעקב
ארכיון כל הכתבות - ינואר 2011 - עמוד 2
פותחים שבוע: 16/1/11
מדור חדש מאגד עבורכם את האטרקציות הקולינריות השוות שיש השבוע. והפעם: ט"ו בשבט בדרום, גלידה במרכז ופסטיבל איטלקי אחד
עבודה פנימית
כשהגשם מגיע, אורן גולדפינגר מוציא פינג'ן ומתחיל להכין בבית משקאות טבעוניים עם המון תבלינים שיחממו לכם את העצמות
שבועיים טרק וגעגוע
אלון לוי תיעד את האספרסו הראשון לאחר שבועיים של טרק בנפאל וזוכה ב-100 שקלים למימוש ברשת Elite coffee
שלא תתייבשו
מיקי שמו מכין עוגיות שטולן גרמניות, מלאות פירות יבשים ואגוזים. אם תתרכזו טוב תראו בהן את ישו
כמו חתול בשמנת
אחרי שהסתיימו חגיגות פסטיבל השוקלד המסורתיות של אייסברג, התפנה מקום במקפיא להררי שמנת ותותים. ללקק באדום ולבן
מספק את הסחורה
אם תבואו בציפיה לאוכל ביסטרו עשוי טוב ולא מרגש, תמצאו את עצמכם - כמו אבי אפרתי - נהנים ביבנה מונטיפיורי התל אביבית
בלי אף מילה על הכרס: תערוכת הבירה ה-1 בישראל
מבשלות בירה מכל רחבי הארץ הציגו את תוצרתן בתערוכת הבירה הראשונה בישראל שנערכה בת"א. בין 200 סוגי הבירה שהוצגו ניתן היה למצוא בירות בסגנון אמריקאי ובלגי ואפילו בירת ג'ינג'ר
הקפה של יגאל אלנקרי
המודח האחרון של האח הגדול, עושה קפה הרבה יותר מאשר להתקוטט עם שאר דיירי הבית. רק סוכרזית ופרגולות הוא כנראה עושה אפילו יותר
שובי שובי לקומפלט
לצד סינגל חדש, תוכלו למצוא את אריק סיני בחומוסיה הגלילית והחדשה שהוא פותח ברחוב אבן גבירול בתל אביב
הלבן של העין
עזבו אתכם מביצה עין וסלט קצוץ. השף יאיר פיינברג נותן מתכונים לבראנץ' מפנק שתוכלו להכין בקלות
יורו טריפ: מקומות לאכול בהם בלונדון
אם חשבתם שלונדון היא רק פיש אנד צ'יפס, תחשבו אחרת. נועה רוזין עושה סיבוב אירופאי ומגלה 2 מסעדות טובות במיוחד
יוצאים קבוע
העובדה שלקוראות בקפה יש קהל לקוחות קבועים כבר ידועה. אבל מה טיב הקשר הנרקם? מה היחס של הסביבה? ואיך מוצאים את קוראת בקפה מתאימה? (חלק שני)
פילאף פרגיות
אבי ביטון ובני סיידא מוציאים את ספרם השני המשותף: ספר העוף, ואתם זוכים למתכון היישר ממטבחו הביתי של בני
מדריך הבישול: מתכונים עם קלמרי
אחרי שהבנתם איך עושים ומה עושים, הגיע זמן התכל'ס. הנה שלושה מתכוני קלמרי של השף איתן ששון ממסעדת גוצ'ה
תחרות החמין של וואלה! אוכל
עם חמינדוס, קישקע, גריסים ועצמות. בטעמים חריפם או מתקתקים. העלו את המתכון שלכם לחמין ואולי תזכו בפרס
כל מה שאתם צריכים לדעת על בישול קלמרי
במדור חדש ניתן לכם בכל שבוע הסברים על כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להתחיל לבשל. והפעם: קלמרי
כן לציפור
אוכל של ציפורים? לא רק. עומר מילר מכין סלט קינואה אדומה עם תפוחי אדמה חרוכים כדי לא להיות בריאים עד הסוף
עוד בשר
עם נוסחה מנצחת של בחירת נתחים לפי משקל ויין ב-15 שקלים נפתח הסניף השלישי של מסעדת רק בשר בחיפה
קוקטייל של קור
12 ברמנים הגיעו לגמר של תחרות פינלנדיה הארצית. גלעד ליבנת יצא משם עם המקום הראשון ועם כרטיס לתחרות העולמית של פינלנדיה
חם על החמין
חמין לא חייב להיות יציקה מפילה. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה אותו מרוקאי עם עוף וקטניות שיושב בתנור 12 שעות בלילה
קפאין אנד אאוט
למה צריך קפה נטול קפאין? מי המציא אותו? ולמה חשבנו שהוא בעייתי? מסתבר שגם קפאין עלול לצבור אבק. מדור קפה עושה פווווו
פותחים שבוע
במדור חדש נקבץ עבורכם המלצות קולינריות חמות שכדאי לכם לבדוק השבוע. הפעם: קצת שוקולד ואוכל מקסיקני
שחיתות מבוקרת
אורן גולדפינגר לא מוותר על בראנץ' בריא. לפעמים גם הוא צריך להתפנק על פנקייק או פרנץ' טוסט טבעוניים
אייס קפה
מורן סימון צילמה את כוס הקפה מקושטת בצעיף להגנה מפני השלג במהלך חופשת סקי וזוכה ב-100 שקלים למימוש ברשת Elite coffee
רות סירקיס מבשלת מהספרים: פרק 2 - פשטידות
חותך ת'אוויר
עזבו אתכם מהבראוניז הרגילים. מיקי שמו נותן מתכון וטיפים לחיתוכיות אגוזים ושוקולד לבן במרקם אוורירי במיוחד
טארט מהיר של בננות וקרם שקדים
ננה קמה
ננה בר שבשכונת נווה צדק הכינה את הגינה הפנימית לחורף. בתוכנייה ליין 'ננה קפה' לצהרי יום שישי מוזיקלי ותפריט מעונן חלקית עדכני
נזיד שעועית וירקות שורש
רולטה רוסית
אבי אפרתי מוצא שבאבה יאגה בתל אביב היא אלטרנטיבה לא רעה בכלל למי שמאס במסעדות הסצינה התל אביבית
הקפה של לוקץ'
יותר משמרשימים את מדור קפה בטרקים לחסמב"ה, מרשימה אותנו מכונת קפה ביתית. ראפר עם קפוצ'ינו, בא לנו טוב
יין במערה
יקב מוני שממוקם במקום קסום, נותן תמורה לא רעה ליינות קלרט וסירה שעוברים שינוי חיובי ועוצמתי. אבי אפרתי לוגם
נו סופ פור יו
אוכלים בשאיבה, קוראים אודותיו בבלוגים ברחבי העולם וביפן יש מוזיאון על שמו. אז למה טרנד הראמן העולמי עוד לא השתלט עלינו?
קצת סבלנות: מתכונים לקדירות
קדירה היא התבשיל שתלמד אתכם לחכות ולחכות עד שהיא תהיה מוכנה. השף יאיר פיינברג נותן 3 אופציות למתכונים
פשפשוקו
אחרי נסיונות אפייה עקרת בית סטייל, מדרים ערן אבן לשוק הפשפשים ביפו. שם ימצא מענה שוקולדי לשני מגשי בראוניז שכשלו בדמות בר שוקולד צעיר
מדריך הבישול: מתכונים עם מולים
אחרי שהבנתם איך עושים ומה עושים, הגיע זמן התכל'ס. הנה שני מתכוני מולים של השף איתן ששון ממסעדת גוצ'ה
מדריך הבישול: מולים
במדור חדש ניתן לכם בכל שבוע הסברים על כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להתחיל לבשל. והפעם: מולים
על הקיבעון: מתכון למג'דרה מקוסקוס ועדשים שחורות
מג'דרה לא חייבת להיות עשויה מאורז ועדשים. עומר מילר משתולל עם המנה הקלאסית ומכין אותה עם קוסקוס ועדשים שחורות
רכה על ההדק: מתכון לקראמבל וישיסואז
בימים קרירים אורלי פלאי-ברונשטיין מרשה לעצמה קצת יותר, מפנה 76 דקות ביום ומכינה מאפה רך מבפנים ופריך בחוץ, מתפוחי אדמה וכרישה
השתייה בצד
מאפיית לחמים בתל אביב מפשילה שרוולים, סוחטת תפוזים, מגרדת לימונים ועושה צדק עם הפרי שמשפריץ מלא מיץ, בשבוע הדרים מיוחד
סיור אוכל בעיר העתיקה בבאר שבע
פול ותיק, ג'חנון תימני אורגינלי וסנדביץ' טוניסאי שלא נראה כמוהו. הכירו את הפינות הקולינריות של שוק באר שבע
3 מנות מהירות הכנה של השף אבי ביטון
השף אבי ביטון מבין שלפעמים אנחנו קצרים בזמן ומציע ארוחה עם מנות שמכינים במהירות
הבועה שנשארה
נשארו לכם שאריות מבעבעים מערב הסילבסטר? אריאל לייזגולד ממסעדת קלמטה מארגן לכם קוקטיילים שישדרגו כל מבעבע
מעבר שטרודל
חן אבישר עצר לשטרודל וקפוצ'ינו במעבר אורשיץ בסלובניה וזוכה ב-100 שקלים למימוש ברשת Elite coffee