וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

לא מוותרים על פנקייק בחג: 3 מתכוני פנקייק כשרים לפסח

עודכן לאחרונה: 9.4.2023 / 10:35

הילדים רוצים פנקייק גם בפסח? אין בעיה בכלל. 3 מתכונים נהדרים לפנקייקים קסומים ואווריריים בלי טיפה של קמח

פנקייק בננות מ-2 מרכיכים ללא קמח/Skye Zhia

פנקייק זאת ארוחת הבוקר האולטימטיבית, בעיקר בשבתות ובחופשות. יעיד על כך המתכון לפנקייק המנצח והפופולרי שלנו. אבל דווקא בפסח, כאשר אנחנו נמנעים מאכילת קמח, לילדים יש חופש ארוך, ולא תמיד מתחשק להם לאכול מצה בריי (ואפילו אם הוא מצה בריי מתוק), הילדים רוצים פנקייק.

כל המתכונים לפסח
עוד קינוחים כשרים לפסח
גם קרפ, גם פנקייק, וגם כשר לפסח כמובן

ובכן, הילדים יקבלו פנקייק. לפניכם שלוש אופציות נהדרות ליהנות מפנקייק מצוין, ללא טיפה של קמח חיטה, גם בחול המועד פסח. בתיאבון, וחג שמח!

אופציה 1: פנקייק מקמח מצה

האופציה הראשונה ליהנות מפנקייק כשר לפסח מגיעה אלינו מהמטבח המזרח אירופאי. הפנקייקים האלו ידועים גם בשם קרמסלעך, והם מבוססים על קמח מצה. האווריריות שלהם מתקבלת הודות להפרדה של החלמונים והחלבונים והקצפה של האחרונים. זה דורש אמנם עוד שתיים-שלוש דקות של עבודה, אבל היא בהחלט שווה את זה.

פנקייק כשר לפסח (קרמסלעך)

מתכון מאת: מריאן לייבור, מערכת וואלה אוכל

10 דקות עבודה,20 דקות סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
פנקייקים כשרים לפסח. יח"צ,
פנקייקים כשרים לפסח/יח"צ

מצרכים למתכון

    • 2ביצים גדולות, מופרדות לחלבונים וחלמונים
    • ½כפיתמלח
    • ¾כוסקמח מצה
    • ¾כוסמים
    • ¼כוסשמן
    • 1-2כףסוכר

אופן ההכנה

איך מכינים פנקייק כשר לפסח (קרמסלעך)?

  • 1
    מקציפים במיקסר את החלבונים עד קבלת קצף קשה.
  • 2
    בקערה אחרת, מערבבים את החלמונים עם המים. מוסיפים את המלח ואת קמח המצה, כף אחר כף, עד קבלת תערובת חלקה.
  • 3
    מקפלים פנימה את הקצף לתערובת בזהירות.
  • 4
    מחממים את השמן במחבת. כאשר חם, מניחים כפות מהתערובת ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
  • 5
    מפזרים סוכר מעל ומגישים מיד.

אופציה 2: פנקייק בננות

את המתכון הזה אמנם הגינו דווקא בחנוכה, במסגרת "פרויקט ניסים" שלנו, אבל אנחנו בהחלט יכולים ליהנות ממנו גם בחג הפסח, בזכות העובדה שהוא מבוסס על שני מרכיבים בלבד - שאף אחד מהם הוא לא קמח. לא מאמינים? אתם חייבים לנסות בעצמכם.

כשר לפסח: פנקייק בננות מ-2 מרכיבים

מתכון מאת: מערכת וואלה אוכל

פנקייק בננות מ-2 מרכיבים ללא גלוטן. דרור עינב
פשוט וגאוני. פנקייק בננות ללא גלוטן

מצרכים למתכון

אופן ההכנה

איך מכינים פנקייק בננות ללא גלוטן?

  • 1
    מועכים את הבננות בעזרת מזלג לקרם חלק יחסית וטורפים יחד עם הביצה עד לקבלת בלילה אחידה.
  • 2
    מחממים מחבת ומשמנים קלות.
  • 3
    בעזרת כף יוצקים את הבלילה למחבת - רצוי ליצור פנקייקים קטנים יחסית מכמות של 2 כפות לכל פנקייק.
  • 4
    כשמתחילות להופיע בועיות קטנות על פני השטח (יופיעו פחות מבפנקייק רגיל) הופכים בזהירות עם תרווד ומוציאים אחרי כמה שניות.
  • 5
    מגישים עם מייפל דבש או סילאן ופירות טריים.
    הכי טעים עם מייפל ועוד קצת פירות/דרור עינב

אופציה 3: פנקייק מקמח שקדים

המתכון הבא של פיליס גלזר, למיני פנקייקים קטנים נטולי גלוטן, אמנם מגיע ממקום בריאותי ונועד לשרת את מי שנמנעים מגלוטן בכל ימות השנה, אבל הוא יכול לשמש אתכם נפלא בפסח. הפנקייק מבוסס על קמח שקדים, ויש בו גם כף של קמח טפיוקה, אשר נותן את העמילן הדרוש.

מתכון לפנקייק כשר לפסח מקמח שקדים

פנקייק מטבעות ללא גלוטן

מתכון מאת: פיליס גלזר, מערכת וואלה

10 דקות עבודה,20 דקות סה"כ,קל להכנה,20 יחידות
פנקייק ללא גלוטן. אנטולי מיכאלו, מתוך הספר "ללא גלוטן ללא סוכר" של פיליס גלזר,
פנקייק ללא גלוטן/אנטולי מיכאלו, מתוך הספר "ללא גלוטן ללא סוכר" של פיליס גלזר

מצרכים למתכון

    • 2ביצים גדולות
    • 2כפיותתמצית וניל
    • ¼כוסיוגורט סמיך
    • 3-4כפותסירופ אגבה או דבש
    • 2כפותשמן קוקוס או שמן אחר
    • ½1 כוסותקמח שקדים
    • 1כףקמח טפיוקה
    • ¼כפיתמלח
    • ½כפיתסודה
  • לרוטב:

    • 300גרםתות שדה
    • כפיתסירופ אגבה או דבש
    • מיץ לימון סחוט טרי, לפי הטעם

אופן ההכנה

איך מכינים פנקייק מטבעות ללא גלוטן?

  • 1
    שמים את הביצים, האגבה (או הדבש), הווניל, היוגורט והשמן בבלנדר ומערבלים עד לקבלת תערובת לבנה וסמיכה.
  • 2
    מוסיפים את קמח השקדים, והטפיוקה, המלח והסודה ומערבלים שוב, עד שהתערובת חלקה לגמרי. עוצרים מדי פעם ומנקים את דפנות הבלנדר עם לקקן.
  • 3
    בעזרת מגבת נייר, מורחים שכבה דקיקה של שמן במחבת נון-סטיק גדולה ומחממים היטב על אש בינונית-קטנה. לוקחים כף גדושה מהבלילה ויוצקים למחבת ליצור עיגול קטן. חוזרים על הפעולה כדי ליצור עוד כ-5 פנקייקים קטנים.
  • 4
    אחרי כדקה או שתיים, מניחים לקקן מתחת לאחד הפנקייקים ומנסים להפוך (אם קשה להפוך תניחו לו לעוד כמה שניות ואז הופכים). מטגנים את הצד השני רק עד שהוא מזהיב קלות ומוציאים לצלחת (לא מחכים עד שרואים בועות עולות כדי להפוך. במתכון הזה הפנקייק מוכן בצד אחד כאשר הוא בחום אחיד למטה ונפרד בקלות מהתחתית. הצד השני דורש רק הזהבה קלה).
  • 5
    מגישים עם סירופ מייפל אמיתי או רוטב תות. כדי להכין את רוטב התות פשוט טוחנים את כל החומרים ביחד בבלנדר. שומרים בצנצנת סגורה במקרר.
  • טיפים וגיוונים: - אפשר להחליף את הממתיק בפנקייק ב-¾-1 כפית סוכרלוז, וברוטב התות אפשר להשתמש בקורט סוכרלוז. - כדאי לדעת שהפנקייק הראשון תמיד ייצא פחות יפה מהשני. - אם נשארים פנקייקים, אפשר גם להקפיא.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully