מכל העוגות הבחושות, עוגת בננות היא הז'אנר האהוב עליי בזכות המרקם המעט דחוס, המתיקות של הפרי והטעם המשגע.
עוגות בננה כיף להכין ואכול כל השנה, אבל דווקא בחורף הן אפילו מוצלחות יותר.
הפעם הוספתי לבלילה שקדים טחונים ושוקולד מריר, וביחד עם שמנת חמוצה, מתקבלת עוגה מאוד עסיסית, גבוהה ורכה בטירוף.
לכל המתכונים הכי טובים לעוגות בחושות
עוגת בננות, שקדים ושוקולד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 200גרםחמאה רכה, בטמפ' החדר
- ¼1 כוסותסוכר (250 גרם)
- 4ביצים גודל L
- 1תמצית וניל
- 4בננות בשלות בגודל בינוני, מעוכות היטב
- 200מ״לשמנת חמוצה
- ⅓2 כוסותקמח (325 גרם)
- ½כוסשקדים טחונים (55 גרם)
- 1כפיתסודה לשתייה
- ¼1 כפיותאבקת אפייה
- ¾כפיתמלח
- ½כפיתקינמון
- 250גרםשוקולד מריר קצוץ גס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת בננות, שקדים ושוקולד?
- 1מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים בשכבה דקה ואחידה של חמאה תבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ (או שלוש תבניות אינגליש קייק). מפדרים מעט בקמח, כך שכל התבנית תהיה מקומחת, ומנערים מהתבנית את שאריות הקמח.
- 2בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את הסוכר והחמאה. מערבלים במשך כמה דקות במהירות בינונית-גבוהה, עד שהתערובת תופחת.
- 3מוסיפים את הביצים אחת-אחת (נותנים לכל ביצה להיטמע בתערובת לפני שמוסיפים את הביצה הבאה). מוסיפים את תמצית הווניל.
- 4בקערה קטנה מערבבים את השמנת החמוצה והבננות. בקערה נוספת מערבבים את הקמח, השקדים הטחונים, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, המלח והקינמון.
- 5מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה ומוסיפים שליש מתערובת הקמח. מוסיפים חצי מתערובת השמנת החמוצה והבננות ומוסיפים את שארית הקמח והשמנת לסירוגין (עוד שליש קמח, שארית השמנת ולבסוף הקמח).
- 6מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומקפלים רק עד לאיחוד. מעבירים את התערובת לתבנית המקומחת.
- 7אופים כ-55 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים. מוציאים מהתנור, מצננים כ-5 דקות ומחלצים את העוגה מהתבנית. מצננים לחלוטין לפני ההגשה
עוגת בננות, שקדים ושוקולד/מערכת וואלה!,דור משה