עד 100, והאופציה היקרה יותר: אבי אפרתי ממליץ על יינות לראש השנה
יינות עגולים, מרגשים, קריספיים ומרעננים, ולצידם אדומים רציניים לצלי ותבשילי קדירה. רגע לפני ארוחת החג, אבי אפרתי בוחר את היינות המצטיינים לשולחן החג, לכל העדפה וכיס
אבי אפרתי
מבקר מסעדות ומבקר יין
מבקר המסעדות של וואלה! אוכל משנת 2009. שומר על האנונימיות לשם האובייקטיביות. בנוסף, הוא כותב את מדור היין של האתר שמסקר יינות חדשים בארץ ובעולם.
כל הכתבות של אבי אפרתי
אחרי 13 שנות חרם: אבי אפרתי חזר לאייל שני ולא האמין למה שקרה
בעקבות חוויה איומה הבטיח אבי אפרתי לפני 13 שנה לא לחזור יותר ל"אברקסס צפון" של אייל שני. השבוע הוא חזר וחווה רצף של כשלונות קולינריים, מנות זעירות ותמחור שגרם לו להכריז: "בכזו רמה של חוצפה ועזות מצח לא בטוח שנתקלתי בכלל"
שלוק במקום מזגן: היינות הלבנים הכי מרעננים לקיץ 26
הם צוננים, פריכים ומשיבים נפש, והם מושלמים לפיקניק, ישיבה מתחרדנת במרפסת או שליקה כשהרגליים משכשכות בנחל קפוא. אבי אפרתי עם היינות הלבנים המרעננים שעשו לו את הקיץ וישדרגו גם את שלכם
את הביקורת הזאת סיים אבי אפרתי במילה אחת: וואו!
סניף שני להמבורגר שנחשב לאחד הטובים בישראל הוא חתיכת סיכון לאובדן הכתר וכפועל יוצא - אהבת הקהל. אבי אפרתי הגיע בחשש מה לסניף החדש של "ג'אגר" בקניון רמת אביב, ועל אף מגבלות הפוד קורט, מצא את ביס חלומותיו בסטייק המושלם ובקציצת "אבא חטוב" המפתיעה
אבי אפרתי אצל עובד בעיר: לאנטריקוט כזה מבקר המסעדות שלנו לא ציפה
סלטי פתיחת השולחן הגיעו בספיד והיו טריים, מנת הנקניקיות ענקית ביחס לתמחור, והקבב עדין וטוב. אחרי כל אלה הגיע לשולחן שיפוד האנטריקוט שגרם למבקר האוכל שלנו להכריז: ההייפ מוצדק!
איך שף מוכשר כמו יונתן רושפלד חתום על כזו ארוחה גרועה? ביקורת מסעדות
גם המבורגר ב-148 ש"ח וסינטה ב-119 ש"ח ל-100 גרם לא הרתיעו את אבי אפרתי בבואו ל"מארי", המסעדה הכשרה והיקרה עליה חתום השף המחונן יונתן רושפלד. מה שכן הרתיע הן מנות מופרכות, חומרי גלם בעייתיים ורטבים גרועים שגרמו לו לתהות איך חתום רושפלד על כזה דבר
בלי רעש וצלצולים, זו אחת האיטלקיות הכי טובות שתאכלו בהן | ביקורת מסעדות
לפני שמגיעים ל"לנטו", המסעדה החדשה השף מוטי סופר ("לה רפובליקה די רונימוטי"), צריך להבין היטב לאן ולמה מגיעים. האוכל כאן שקט ומדויק, חומרי הגלם נדירים, והתמורה לכסף היא מהגבוהות שתמצאו כיום. אבי אפרתי על הגסטרו בר שכל מיטיב לכת קולינרי חייב להכיר
מסעדת תמרלין: גם מחיר מאופק לא מצדיק או ממתיק כזאת ארוחה
הנוף היפה והנתחים המיושנים שבחזית המסעדה פותחים את התיאבון, אבל אז מגיעות ראשונות בנאליות, ואחריהן סטייקים בינוניים שמוכיחים שטעמה של איכות ירודה נשאר הרבה אחרי שמתפוגגת מתיקותו של המחיר הנמוך | ביקורת מסעדות
בר פרונטו: אחרי שנים של ביקורות שליליות, השף מושיקו גמליאלי הצליח לענג את אבי אפרתי
איך הופכים מוסד איטלקי בוהמייני לבר אוכל עדכני מבלי ליפול למלכודת הטרנדיות? אבי אפרתי ביקר בבר פרונטו החדש של מושיקו גמליאלי ומצא קלאסיקות שמבוצעות הכי נכון שיש, צלחות שהעיפו לו את הראש, ורק מעידה קטנה שגם עליה אפשר לסלוח בקלות
מסעדת סוף: אפשר ליהנות כאן מאוד, כל עוד לא מגיעים רעבים
הציפיות היו בשמיים, הנוסטלגיה לסנטה קתרינה ריחפה באוויר, והווליום נתן בראש. אבי אפרתי ביקר ב"סוף", בר האוכל שנולד מחיבור בין הבסטה לתדר - ובדק האם מדובר במפגש ענקים או במלכודת תמחור תל אביבית מרגיזה
קלבריה: אם ככה מרגישה מסעדה בת חודש, הספין דוקטור פשוט גאון
הומה, שמח, קצת מיוזע ובעיקר טעים. לפני פחות מחודש פתח השף בנצי ארבל את "קלבריה" בלוקיישן חדש, ובגלגולה הנוכחי תצאו שבעים ומרוצים בפחות מ-360 שקלים לארוחה זוגית | ביקורת מסעדות
Backyard 51 הכשרה: ראשונות מצוינות, אבל העיקריות מתגעגעות לחמאה
לפתוח בר אוכל ויין עם אופי ואישיות בלב הסצנה של ת"א, זה אתגר. לעשות אותו כשר בלי שהקהל ירגיש? זה כבר סיפור אחר. ב-Backyard 51 החדשה מצא אבי אפרתי מטבח שמצטיין בראשונות ודגים, אך עדיין נאבק בהיעדרם של החמאה והפרמזן. ובכל זאת, הוא אופטימי ומחכה לביקור הבא
ג'ורג' וג'ון: אחרי 3 שפים מתחלפים בשנתיים, נראה שמסעדת היוקרה הפכה לביסטרו שכונתי בינוני
בתקופת תומר טל נחשבה מסעדת ג'ורג' וג'ון לאחת המסעדות הטובות בארץ. מאז החליף המטבח כמה זוגות ידיים, וכעת - עם שף חדש (וצעיר) ודיל זוגי משתלם, זו כנראה התקופה הרעה ביותר עבורה
הסטקייה: גונב או לא גונב עובדים, הבעיה הגדולה של אסף גרניט היא הקבב הבינוני
האנטריקוט ותבשיל הטלה מצוינים, השפע הורגש לכל אורך הארוחה, וגם פתיחת השולחן הדגימה טריות ונדיבות. אבל ב-160 ש"ח לראש בשיפודיה, מבקר האוכל שלנו ציפה לחוויה שהיא הרבה יותר מרק "בסדר" | ביקורת מסעדות
בלי יומרות ועם תמורה טעימה לכסף: בר היין של חיים כהן מפתיע למרות תנאי השטח הבעיתיים
בתקופה שבה מסעדנים מעדיפים ווייב ואווירה על פני קולינריה מושקעת, בר היין החדש של חיים כהן מצליח לספק חוויה, אווירה ומנות ברמה גבוהה. רק רעש המכוניות מהכביש הצמוד פוגע קצת בסטייל
גסטרו מכניקו: הקונספט נפלא, אבל דווקא היצירתיות פוגמת במנות
כמה התגעגענו למסעדה קטנה ומקורית שלא מגישה את אותו סשימי בנאלי. אלא שב"גסטרו מכניקו" החדשה, ככל שהמנות יצירתיות יותר - ככה הן מוצלחות פחות | אבי אפרתי מבקר
איפה הבשלות? אבי אפרתי קיווה לעוף במסעדת "בואו" החדשה של תומר טל. לא קרה
BO'U החדשה של השף תומר טל מצוידת בתנאי פתיחה מבטיחים: קבוצת מסעדנים חזקה, לוקיישן יפהפה ושף זוכה פרסים בינלאומיים, אבל המנות עדיין לא שם - באיזון, בקונספט ובביצוע שלא תמיד טעים מסך מרכיביו
בקבוקי יין ישראלי מומלצים לפסח, מ-40 שקלים ועד 190
לחיי השקט, ולחיינו
יקב עמק יזרעאל: יין לכל ארוחה ולכל לוגם. תמורה מצוינת לכסף
אי אפשר לטעות בגרף השיפור שלו, כמו גם בטעם הטוב של הדמויות המובילות אותו
סניור, תל אביב: בואו נחזיק אצבעות, כבר לא פותחים כאן מקומות כאלה
אוכל שהוא מהטובים בעיר כרגע
יקב ז'וזף דרוהין: קלאסיקה צרפתית, אחלה יין ביופי של תמחור
כל האיכויות וההוד של בורגון בבקבוק
פורטר אנד סאנס, תל אביב: אחד ההמבורגרים היותר טובים שאני זוכר
מקום חמוד, גם אחרי 15 שנים
סילו, חולון: מסעדה ששנמכה את עצמה קשות, והגיעה לשיאי שפל
חשבנו שכבר ראינו הכול, עד שהגענו
יקב סוראני: תמורה נדירה לכסף, יחזיק כמעט כל ארוחת בשרים
נהדרים ללגימת יומיום בכל עונה, רלבנטיים להפליא למזיגה בכוס בברי יין
לה שוק, תל אביב: השנים עשו את שלהן, והמטבח מחפף
זול, אז מה?
אסא, תל אביב: הלוואי שיצליחו, חסרים כאן מקומות כאלה
הללויה, חוויה אחרת לגמרי
יקב לוינסון: לאירועים מיוחדים, ככה צריכים לעלות יינות כאלו
פרופיל מרשים של אחד היקבים היותר איכותיים שפועלים כאן
גוז' ודניאל, בני ציון: ארוחת על בטוח? כבר לא כל כך בטוח
משהו בממלכה לא עבר עדכון גרסה
בית תאילנדי, תל אביב: עם כל הכבוד, הרבה פחות טובה ממה שזכרתי
כבר לא התאילנדית מספר 1 בישראל
יקב רמון בילבאו: יין אדום ומצוין של אוכל שמחזיר עודף מ-80. יש דברים כאלה
מסורת ומודרניזציה באחד מעוגני מחוז היין של ספרד