האם סוף סוף נמצאה הגדרה למטבח ישראלי?
רונית ורד, עיתונאית וחוקרת אוכל, הגיעה לשיחה באולפן וואלה! NWES לרגל סדרת ההרצאות שלה העוסקת במטבח הישראלי: האם יש דבר כזה, מהם אבני היסוד של המטבח המקומי ומדוע בחו"ל הפכנו למושא הערצה?
ארכיון וידאו - פברואר 2016
כמה זמן נוכל לשרוד לכודים בסופרמרקט?
הפנטזיה הילדותית שלנו מקבלת תוקף מחקרי: תמיד חלמנו להישכח נעולים בתוך סופרמרקט ולחגוג על המדפים העמוסים בכל טוב, אבל כמה זמן באמת נוכל לשרוד שם?
מסעדה עשתה 226 הפרות בריאותיוות בשנה
בזמן שאצלנו בארץ הרשת גועשת על הפרות בריאותיות כאלה או אחרות, יש מסעדה אחת בפלורידה שלא ממש לוקחת את הצווים של משרד הבריאות ברצינות, מה שלא מפריע להמוני הסועדים להגיע למקום כבר כמעט 70 שנה
כלים שלובים: מה קורה כשרוקנ'רול נכנס למטבח?
עדת הטבחים שלוקחת חלק פעיל בסצנת המטאל הישראלית חיה ובועטת. אספנו ארבעה בולטים בתחום, מסו-שף ועד קונדיטור, לשיחה והופעה מיוחדת באולפן, על כל מה שמחבר בין עולם הגורמה והרוק הכבד במחוזותינו
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
דג ים על הפלנצ'ה עם מנגולד וטחינה לבנה
הים הנשקף מחלונות מסעדת "הלנה בנמל" בקיסריה ומנת הסינייה דגים של השף עמוס שיאון, ממלאים את אבי ביטון בטעמים ים תיכוניים והוא מכין בהשראתם נתחי פילה דג ים על מחבת עם מנגולד, עגבניות שרי, טחינה לבנה ותערובת תבלינים סודית
נקמה מתוקה: מסעדה אסרה כניסה של בנקאים
כבר כתבנו בעבר שאסור להסתבך עם הצרפתים, וכעת אנחנו מקבלים הוכחה נוספת: שף צרפתי תלה שלט מחוץ למסעדתו כי כלבים מוזמנים פנימה בשמחה, אך בנקאים מגורשים מהמקום
מצעד מוצרי המזון שקילפתם לא נכון - עד היום
במקום ללכלך את כל המטבח והבגדים, מסתבר שיש כמה שיטות פשוטות ויעילות במיוחד לקילוף ופריסה של מוצרי מזון. ריכזנו ברשימה אחת את כל הטריקים שיעשו לכם חיים הרבה יותר קלים
סרדינים כבושים במלח
סרדינים טריים קל להשיג במהלך כל השנה, ולא תאמינו עד כמה פשוט וקל לכבוש אותם לבד בבית - בנוגע לטעם אין בכלל מה להשוות. השף יורם ניצן מסביר שלב אחרי שלב, איך בוחרים, איך כובשים וגם מכין סלסת ירקות חרוכים שמגישים עם הסרדינים לצד לחם ומתענגים
הצ'יפס של אמסטרדם נחת בארץ
לאחר חבלי לידה וציפייה מורטת עצבים, הסניף הראשון של צ'יפסטאר, רשת הצ'יפס המפורסמת והאהובה מאמסטרדם, סוף סוף נפתח בארץ. מה בתפריט? צ'יפס לוהט והמון רטבים יצירתיים כמו מקסיקני, תאילנדי או הדרים עם פלפל שחור
קינוחים מנחמים לפרידות כואבות
כל אחד בוחר להתגבר על כאב בדרך אחרת, איזבלה גינאקראלו מברוקלין הפכה את הפרידה הכואבת שלה מבן זוגה לעסק מצליח של קינוחים מרהיבים ומנחמים
5 מצרכים: מוס שוקולד וקצפת קרמל
בלי יותר מידי מצרכים ובלאגן, השף קונדיטורית ענת קורוטיץ מלמדת איך מכינים מוס שוקולד מריר אלוהי עם קצפת קרמל מושחתת מעליו
הטרנד הנוצץ של 2016
זה התחיל בעיטור קינוחים, עבר למנות גורמה ועכשיו גם משמש כתוספת לפיצות. טרנד הזהב באוכל יצא השנה משליטה. אז איזה טעם יש לזה, אתם שואלים?
ככה לא אוכלים קרפ
בכל מה שקשור לאוכל, אסור להתעסק עם הצרפתים. לכן לא מפתיע שערימת קרפים שנאכלה ככל הנראה על ידי אזרח בריטי תמים לא בצורה המקובלת, עוררה סערה ברשת כולל קריאות מלחמה
"הרגשתי הכי קטן והכי חלש"
כחודש וחצי לאחר פרשת דנקנר, שבה גורשו נוחי ומשפחתו ממסעדת פרונטו, השף דיוויד פרנקל מדבר לראשונה על העוצמות, התחושות וההשלכות של הסערה בשיחה אינטימית עם ד"ר אילן רבינוביץ' בתוכניתו ציפור נפש ברדיו 102FM
חגיגה גרוזינית: שתי מסעדות חדשות נפתחו בתל אביב
האם הטרנד הגרוזיני חוזר? שתי מסעדות גרוזיניות נפתחו בתל אביב. האחת היא סופרה, שחקנית חדשה בזירה, והשניה היא ראצ'ה הירושלמית האהובה שהעתיקה את מקומה. הולך להיות שמח
מסעדה ישראלית חדשה תאפשר לכם לוותר על החשבון
יוזמה מבורכת: במקום להשקיע בקמפיין פרסום יקר, הבעלים של מסעדת סומוח החדשה בראשון לציון מציע לסועדים בשבוע הראשון לשלם על האוכל כראות עיניהם. וכן, אפשר גם לא לשלם בכלל
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
אבי מפרגן: מאפה פילו במילוי עוף מפורק
נשאר לכם עוף במקרר? מצוין. אבי ביטון מלמד איך מכינים מאפה אלוהי עם עלי פילו פריכים והשאריות של אתמול. פשוט לגלגל, להכניס לתנור ולהתענג
מפגש מלכים: השף יורם ניצן והלוקוס
השף יורם ניצן בהפקת דגים מיוחדת לוואלה! אוכל: תשכחו מדגים מיובאים, מפות לבנות ושמפניה. ניצן לוקח אותנו אל מוכר הדגים הקבוע שלו, מלמד איך לבחור דג טרי ולאיזו מנה, מארח אותנו במטבחו הביתי ומכין בכל שבוע דג אחר שכל אחד יכול להכין בקלות בבית
בשיתוף סוגת, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
מדושנות: עגבניות במילוי בורגול ונענע
סמוקות לחיים ומלאות חיים הן חוזרות לשווקים, ואורלי פלאי- ברונשטיין מחליטה למלא אותן במילוי לבנוני ריחני של כוסמין, נענע ובהארט ומוסיפה גם רוטב יוגורט חמצמץ
המקום הלוהט: קרפרי ברטון מקומי
ארבעה חברים צעירים החליטו לייבא ארצה את הקרפ הצרפתי, אבל בגרסה של מחוז ברטון עם מילויים מפתיעים של גבינות, בשרים וכמובן גם מתוקים. האם זה עובד? התור שמשתרך שם מדי יום מוכיח שכן
הלם תרבות: האם עד היום השתמשתם לא נכון בצ'ופסטיקס?
שונאים שמקלות האכילה שלכם מתלכלכים ומחפשים דרך לשמור עליהם סטריליים? הכתבה הזאת בשבילכם
אנחנו על המפה: ארבע מועמדויות לישראל באוסקר ספרי הבישול
המטבח הישראלי ממשיך להכות גלים בעולם: בימים האחרונים התבשרנו כי ארבעה ספרי בישול ישראליים מועמדים בחמש קטגוריות בתחרות הנחשבת לאוסקר של ספרי הבישול. גאווה ישראלית
רווקות? סושי יכול לשנות לכן את החיים
מחקר אמריקני חדש מצא את המפתח לדייט השני. לא מספיק מה תלבשו, על מה תדברו ואיזה רושם ראשוני תשאירו. אם אתם רוצים לקבל הזמנה לדייט נוסף, זה הזמן לתרגל אכילה עם מקלות ולבחור מסעדת סושי טובה
אתגר הדונאטס השנתי הסתיים בטרגדיה
מסתבר שלאכול 12 דונטאס בשעה זה לא מספיק קשה, ובצפון קרוליינה החליטו להוסיף לאתגר הזה גם ג'וגינג של 8 ק"מ תוך כדי האכילה. למרות המטרות החשובות של המירוץ לגיוס כספים, השנה הוא הסתיים בטרגדיה נוראית
האם אדורה ביסטרו סוגרת את שעריה?
עדויות של טבחים ותיקים באדורה ביסטרו קובעות כי המסעדה נסגרת, זאת מאחר והיא נקלעה לקשיים כלכליים. המסעדה מצידה מוסרת כי מדובר בסגירה זמנית לסופ"ש הקרוב בשל בעיות פנימיות. בתוך כך, השבוע מסעדת גילי'ז הותיקה הודיעה על סגירתה
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
אבי מפרגן: רביולי פתוח עם תבשיל עגל בהשראת טוטו
אחרי שהאכיל אותו ירון שלו בטורטליני זנב שור מושלם, אבי ביטון חוזר ממסעדת טוטו מוקסם ומראה איך הופכים מנה של מסעדת יוקרה למנה ביתית קלה להכנה עם טריק לרביולי פתוח מעלי לזניה
טרנד חדש ביוטיוב: ניתוחים והשתלות במזון
מי לא אוהב לבהות באוכל? ערוץ יוטיוב חדש מספק צפייה מהפנטת וממכרת בניסויים לא שגרתיים עם מזון, כמו למשל השתלת קרם אוראו בתוך עוגיית ריס'ס
בן אנד ג'ריס משיקים לראשונה גלידה טבעונית
יצרנית הגלידות המפורסמת החליטה שגם לטבעונים מגיע להתפנק עם גלידה איכותית שהיא מעבר לסורבה הבנאלי, והשקיעה מאמצים רבים בייצור גלידה טבעונית בטעמים המוכרים של החברה ואף צ'יפרה בטעם חדש
עוד ייבוא מאמריקה: פאפא ג'ונס נפתחה בישראל
נתנו לרשת הפיצות הגדולה מארה"ב לנחות ולהתמקם בנחת בסניף הראשון שלה בארץ והלכנו לבדוק מה יש לה להציע שאין לאחרות
HOOK - בית מלאכה ארטיזנלי לבשרים
בית מלאכה ארטיזנלי לבשרים מבית מסעדות פונדק דה לוקס רוצה לשנות את האופן שבו אנחנו צורכים בשר, ולהפוך לנו את החיים לקלים וטעימים יותר, האם בקרוב נוותר על הליכה לקצביה?
עוגת השוקולד שכבשה את הרשת
מה עושים כשנגמרים כל המצרכים במזווה? מכינים עוגה בלי ביצים, בלי חלב ובלי חמאה. עוגת השוקולד שכבשה את הרשת ומתאימה גם לטבעונים
פסטת בשרים מנחמת
השף אבי ביטון ממשיך לפרגן, ואחרי שטעם את מנת הפסטה הטריה והמרגז של גיא גמזו ממסעדת אריא, הוא מכין ספגטי מנחם עם כבדים, קבנוס, צ'ילי ובזיליקום
הלהיט החדש מבית אוראו
חברת העוגיות המפורסמת לא מפסיקה להפתיע ואחרי שהשיקה את העוגיות המפורסמות גם בטעמי סינמון רול ורד ולווט היא יוצאת השבוע עם מילוי בטעם חדש
בדקנו מי המלך: מקדונלדס או ברגר קינג?
לרגל חזרתה של רשת ההמבורגרים ברגר קינג, היה זה רק מתבקש להעביר אותה מבחן טעימה מול יריבתה הוותיקה - מקדונלדס. התוצאות באופן מפתיע היו חד משמעיות
יהלומה בנמל: גירל פאוור במיטבו
יהלומה בנמל היא לא רק סיפור על מסעדה שהעתיקה את מקומה, אלא סיפור של שלוש נשים חזקות בתוך סצנה קולינרית שנשלטת ברובה על ידי גברים. הלכנו לבדוק איזה אוכל מסתתר מאחורי אותה העצמה נשית
מי הם הפודיז הכי משפיעים באינסטגרם?
זה לא סוד שאת הקרב על תשומת הלב שלנו בתחום האוכל מנהלות הרשתות החברתיות לא פחות מאשר המסעדות והמנות עצמן. אז מי הם השפים שאנחנו הכי אוהבים לעקוב אחריהם והאם הפודיז מביסים אותם?
השף בנואה וולייה שם קץ לחייו
בנואה וולייה, אחד השפים המוערכים בעולם ומי שמסעדתו מתהדרת בשלושה כוכבי מישלן, שם אמש קץ לחייו- רגע לפני טקס הענקת כוכבי המישלן השנתי