10 המכות: שפים צעירים בוחרים את המכה הקולינרית שלהם
ביקשנו מעשרה שפים צעירים לספר לנו על עשר המכות הקולינריות שלהם. אז מי רוצה להוציא את המרגרינה מחוץ לחוק, מי סולד מההטפה לטבעונות ולמי נשבר מסועדים בררנים מדי?
ארכיון כל הכתבות - אפריל 2014 - עמוד 2
איך לבשל? מאפה פולנטה לפסח
הכל כבר מוכן לערב החג ועכשיו מתחילים לחשוב על היום שאחרי. אורלי פלאי מציעה לפתוח את בראנץ' החג עם מאפה פולנטה פריך מעוטר בירקות קריספיים
היורשים: האם מתחם שרונה פיצח את נוסחת הקסם?
מתחם שרונה נחנך החודש בקול תרועה רמה, עם השקעות של מיליונים ומסעדות ענק. האם באמת יש מספיק סועדים לשלל המסעדות, על חשבון מי זה יבוא ומה חושבים המסעדנים?
פותחים שבוע: מבערים חמץ וחוגגים מימונה
ביעור חמץ בלחם גל החיפאית, ארוחת מימונה של אייל לביא ויהלומה לביא במסעדת רוקח ים, וערב על גחלים בטבע - ההפתעות הטעימות שיחכו לנו בשבועיים הקרובים
שחף סגל (42)
כמה שאלות?...
אז מה יוצא לדומינוס מזה?
1. חיבור לקהל המטרה בדרך חדשנית ובפלטפורמה רלוונטית 2. חיבור לחנות הוירטואלית בוואלה! 3. מיצוב דרך מובילות דעת קהל תקציב: 100,000 ש"ח
פסח מאכלי עדות: 5 מתכוני חרוסת
הכינו את המצות והחסה: מחר יציינו ברחבי הארץ את ליל הסדר, לכבודו אספנו מתכוני חרוסת בשלל סגנונות: עיראקי, גיאורגי, פרסי, טריפוליטאי ומרוקאי
סודות מהבקבוק: עם איזה יין נגיש את ארוחת החג?
מתלבטים מה להגיש לאורחים? קניתם יין אבל לא יודעים איך להגיש אותו לארוחת החג? יועצת היין קרן כהן מיקבי כרמל מסבירה לליהי ילון איך עושים את זה נכון
3 מי יודע? קינוחי חג מרשימים
לשולחן חג עם אפיל של ויטרינה מפתה של קונדיטוריה, קבלו 3 קינוחים מפילים ממאפיית הבייקרי בת"א: עוגיות שקדים מהירות בלי קמח, מרקיז שוקולד עשיר ודקואז פיסטוק ותותים מפיל
מדריך בישול: צוואר הודו ממולא
ליל הסדר מהווה הזדמנות מעולה להתרפק על מסורת הבישול של אבותינו. זמי שרייבר ממסעדת סנדר נזכר בצוואר הודו ממולא נוסח פולין ומלמד להכין את המנה הנפלאה שלב אחר שלב
מסע עולמי: מנות עם בשר מהמטבח הרוסי
נפלאות המטבח הרוסי לא מסתכמות רק במרקים וסלטים. במנות העיקריות מסתתרות קציצות עוף מלכותיות, מאפה אלוהי ממולא בשר וכמובן - הקלאסיקה המנצחת - ביף סטרוגונוף
קידומים ברחבי וואלה!
חיבור לחנות הוירטואלית
בכל עמוד במגזין ישולב אייקון לכניסה לחנות הוירטואלית, בנוסף ניתן יהיה להגיע בלחיצה על כפתור לביצוע הזמנה לפי המלצה של מובילת דעת הקהל.
וואלה! מציגה: נשים אמיתיות
מגזין אינטרנטי ייחודי המשלב הפקת אופנה של נשים אמיתיות, מודעות לאוכל (כלומר, אוכלות רק חיטה מלאה) אך יחד עם זאת פיצה היא חלק משמחת החיים שלהם. ההפקה תציג מקבץ של 10 נשים מובילות דעת קהל בישראל
פיצה מקמח מלא
דומינוס ציפה מציעה בנוסף לפיצות העשויות מקמח לבן, פיצה מחיטה מלאה. פיצה בעלת ערך תזונתי רב יותר היוןת ובצק מקמח מלא מוסיף לה סיבים תזונתיים, מינרליים וכו'. מהיום גם לנשים שהתנזרו מפיצה והקפידו על תזונה מאוזנת ובריאה, הפיצה חוזרת להיות אופציה רלוונטית עבור
The Hunger Games
לצד ההבנה שנדרשת שליטה עצמית ומאמץ לא פשוט לשמור על אורח חיים בריא, בואו נלך רגע צעד אחד אחורה - מגיע לשנות ליהנות ולהתפנק אחרת מה שווים החיים האלו? ובואו נודה, אוכל הוא פינוק. הוא מעורר את החושים, תאווה וגם לתענוגות שנמשכים רק רגע קט יש מקום בחיינו.
פיצה - פאסט פוד או אוכל בריא?
רבים משמיצים את הפיצה וטוענים שהיא מאכל השייך לרשימת ה"פאסט פוד" אבל לגמרי לא בצדק, יש בפיצה שילוב מושלם של חלבונים עם פחמימות, בבצק בדר"כ אחוז השומן נמוך מאוד, והיתרון של הגבינה הצהובה הוא הכמות העצומה של סידר שיש בה
פסח המהזכרון: ארוחה נוסטלגית של שפים מובילים
ביקשנו משפים מובילים בישראל מתכונים נוסטלגיים מארוחת החג בביתם. חיים כהן ערבב סלט תפוחי אדמה, עומר מילר הכין צלי של סבתא שעובר מדור לדור, אביב משה רקח חרוסת ושאול בן אדרת קינח בסוטלץ' ובומבואלוס
כל ספרי בישול החדשים לפסח 2014
מי מנצח בגיזרת הספרים - מאסטר שף או משחקי השף? איזה ספר יגרום לכם להרגיש כמו מאמא בלקנית והאם בני סיידא משכנע גם עם מתכונים טבעוניים? כל ספרי הבישול החדשים לפסח
ניחוח עוגה: קינוח חגיגי לליל הסדר
מירב שיינר מתגעגעת לליל הסדר לצד סבא, בו מעולם לא הוגשה עוגה ומכינהעוגת שכבות קלה, יפה וחגיגית בלי אפייה, בגרסה חלבית ובגירסת פרווה
מינה טומיי מרקט: כמעט כמו אוכל של קניונים
למרות חוסר היומרות של מינה טומיי מרקט בת"א גם את הפשוט והבסיסי לא עושים כאן נכון. לא נדרש חיך מיומן באוכל אסייתי כדי להבין שיש בעיה עם האוכל במסעדה החדשה
צ'ופ צ'ופ: מסעדה אסיאתית חדשה בת"א
המסעדות האסייתיות החדשות ממשיכות לזרום כמים. השבוע נפתחה להרצה מסעדת צ'ופ צ'ופ בתל אביב, המציעה מזון מהיר בסגנון אסייתי, קוקטיילים מבוקבקים וחותרת למחירים נגישים
פסח אצל יהלומה לוי: סלט סלקים, מש ואגוזים
לפעמים פחות זה יותר, ודווקא המרכיבים הכי פשוטים יוצרים ביחד מנה שקשה לעמוד בפניה. יהלומה לוי מהביסטרון בת"א מכינה לשולחן חג הפסח סלט סלק, מש ואגוזים
פסח אצל יהלומה לוי: חרשוף מחשי
יהלומה לוי מהביסטרון בת"א מנצלת את עונת האביב הקצרה בשוק ומכינה לליל הסדר תבשיל נפלא של תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר טחון המתבשלות ברוטב אפונה לימוני
פסח אצל יהלומה לוי: שעועית לבנה בסגנון יווני
לבנה, חגיגית ומעודנת - יהלומה לוי מהביסטרון בתל אביב מכינה תוספת מפתיעה לארוחת ליל הסדר: שעועית עם ירקות ברוטב בסגנון יווני
מדריך הבישול: מנת דגים חגיגית
רימה אוליברה ממסעדת אואזיס בת"א מכינה קונפי דג, מתכון ממזרי שישדרג כל מנה על שולחן החג ובעיקר יעניק חוויה מתקנת לסובלים מטראומת גפילטע פיש
מאמן המטבח: המדריך לבישול להמונים
פסח בפתח והלחץ עולה: כמה להכין? מה להכין? מתי לערוך את הקניות? עז תלם מעניק שלל טיפים שימושיים לארוחה מרובת משתתפים
מאחורי הקלעים: לא זורקים אוכל
שוק הנמל בת"א נערך לדיסקושוק, פעילות ייחודית במסגרתה יסבירו לכם איך מנצלים את שאריות האוכל ומכינים מהם מטעמים במקום לזרוק לפח
הפסח של יהלומה לוי: סוטלאץ' אורז ותות בניחוח קוקוס
ארוחת ליל הסדר העמוסה לא שלמה בלי קינוח קליל וקל לעיכול. יהלומה לוי מהביסטרון בת"א מגישה סוטלאץ' - פודינג אורז אוורירי ועדין בניחוחות תות וקוקוס
היינות המומלצים של וואלה! לפסח 2014
אבי אפרתי ממליץ על 11 יינות מעולים מכל הסוגים, שיתאימו לליל הסדר ולארוחות החג במחירים שבין 48 שקלים ועד 150 שקלים
בריא לילדים: שניצל תירס תוצרת בית
שניצל תירס קפוא הוא אמנם המצאה גאונית אבל עמוסה בחומרים מייצבים. רוני קדר מגלה שבלי הרבה טירחה אפשר להכין בבית שניצלוני תירס טעימים שיישמחו את הילדים
פסח מהזכרון: ארוחה נוסטלגית של שפים מובילים
ביקשנו משפים מובילים בישראל מתכונים נוסטלגיים מארוחת החג. ארז קומרובסקי אפה את עוגת השוקולד של אמו, גיא פרץ נזכר במרק הפול של אימא, ומאיר אדוני בישל מנה חגיגית שמזככת את כל טעמי האביב
השתיין: פותחנים לוהטים
יונתן ברנשטיין סוקר מוצרי יין חדשים. והשבוע: פותחנים לוהטים שיישדרגו את חווית החג, וחיות שייסמנו את הכוסות וכמובן - פתרון יצירתי למי שלא מסיים את הבקבוק
המונה טועם פלאפל ירוק עם אופי בתל מונד
כשהפלאפל של ניר נפתח מחדש בתל מונד, המעמד מחייב ביקור - אחרי הכל מדובר בפלאפל ירוק מתובל כהלכה שמגיע עם לימונדה צוננת תמורת 15 שקלים בלבד
המקומות החדשים והלוהטים של מתחם שרונה בת"א
מתחם שרונה התוסס בת"א ממשיך להתמלא. היום נפתחו להרצה מסעדת ברנז'ה בניצוחו של השף אופיר וידבסקי מסיטארה, לצד פיצריה חדשה מבית רוסטיקו ורשת המבורגרים חדשה של אגאדיר
עודף מ-10: סיור אוכל משתלם ברחוב המלך ג'ורג'
רוצים לטייל בתל אביב עם הילדים אבל לא לבזבז הרבה כסף? ברחוב קינג ג'ורג' בעיר יש לא מעט דוכנים שמציעים אוכל רחוב בפחות מ-10 שקלים. סיור טעימות
חצרה: חלבית וכשרה בדרך לצפון
תכירו את חצרה - מסעדה איטלקית חלבית וכשרה בחיפה, המשקיפה על רכס הכרמל
התוספת המנצחת: סלטים קלילים לליל הסדר
בין כל המנות הכבדות של החג, אל תשכחו להצטייד במתכונים לסלטים קלילים. השף אוראל קמחי ממסעדת פופינה בת"א מציע רעיונות ל-4 מנות מקוריות לליל הסדר
פסח מהזכרון: ארוחה נוסטלגית של שפים מובילים
ביקשנו משפים מובילים בישראל מתכונים נוסטלגיים מארוחת החג. ניר צוק יצר חוויה מתקנת לקומפוט של סבתא, רועי גונ'צולה גלגל קובה לבנוני, אבי ביטון בישל קציצות טלה ושגב התמוגג מארטישוק ירושלמי
איך לבשל? קציצות דגים חגיגיות
עסיסיות ומלאות ארומה וטעמים קבלו את התשובה העדכנית לגפילטע פיש. תכינו יום לפני ליל הסדר ותנו להן לשבת ברוטב ולהמשיך לספוג את טעמיו
פותחים שבוע:קינוחים חדשים באגאדיר
תפריט בריאות חדש בפיאצה בתל אביב, פסטיבל יין בגני הנדיב בזיכרון יעקב וקינוחים חדשים ומיוחדים ברשת אגאדיר. כל מה שטעים השבוע
זהב.רו, עוגת שטרויזל, תום פרנץ
סודות מהבקבוק: איך בוחרים יין לפסח?
להביא יין לחג זה לכאורה תיק, אבל בחירת יין לא חייבת להיות כאב ראש. דייויד גרוניך, מנהל ההדרכה של יקבי כרמל, מסביר להילי ילון איך מתארגנים נכון לחג
שמח במטבח: גאדג'טים גאוניים להכנת ארוחת חג
להפטר מעוקץ העגבניה בקלות, להפריד את החלבון מהחלמון בלי ללכלך את הידיים ולפצח אגוזים בלי לשבור את השיניים. גאדג'טים שיסייעו לכם בהכנת המטעמים לחג
תורנות מטבח: כלים חדשים שיעשו לכם את החג
חג הבישולים מתקרב בצעדי ענק וזו סיבה מספיק טובה להתחדש בכלי עבודה שיסייעו בעבודה מאומצת במטבח. מה חדש על המדפים ומת יתאים גם כמתנה למארחים?
מתוק וכשר: קינוחים לשולחן החג
גם בלי קמח חיטה, אפשר לייצר אין סוף קינוחים מרשימים לפסח. הקונדיטורית אפרת ליבפרוינד מציעה אופציות כשרות ומפתות לשולחן החג מתוך ספרה "מגישה פסח"
לאכול, לטייל ולאהוב: טיולים קולינריים ברחבי העולם
אין כמו תקופת האביב ופסח בפרט בכדי לארוז מזוודה ולצאת להרפתקה קולינרית בחו"ל. כל טיולי האוכל השווים ברחבי העולם שלא כדאי להחמיץ
מסע עולמי: מרקים מהמטבח הרוסי
למי שרוצה להרשים את האורחים במנות מקוריות מכינה ילנה זפסקי 3 מרקים רוסיים מסורתיים: מרק אוחה עם דגים, מרק בורשט צונן ומרק אוקרושקה
כולנו מסובים: ליל הסדר במסעדות ובתי מלון
לא רוצים לטרוח, להגיש ולהתמודד עם ערימת הכלים בערב פסח? הנה מגוון האופציות לארוחות ליל סדר במסעדות ובבתי מלון ברחבי הארץ מצפון ועד דרום
7 דברים שלא ידעתם על קניידלך
אין סדר כהלכתו בלי כופתאות קמח מצה עגלגלות שמשתכשכות במרק. הגיע הזמן לגלות מי שיאן העולם באכילתן ואיפה הכינו את הקניידלך הכי גדול בעולם?