חמישה מיתוסים לא נכונים על אוכל
חלב הוא לא באמת מצרך הכרחי, סוכר לא ממריץ ילדים ומסטיקים לא נתקעים בקיבה אם בולעים אותם. קבלו 5 מיתוסים על תזונה שדאגנו להפריך עבורכם
ארכיון כל הכתבות - נובמבר 2014 - עמוד 2
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
פותחים שולחן ישראלי: מסבחה מושלמת
תענוג לאכול את המנה הזאת בכל שעה ביום אבי ביטון מנגב מסבחה בשר טלה עם גרגירי חומוס וטחינה. אל תשכחו לצרף לחגיגה פיתה טריה
ים בלי דגים: מה אנחנו יכולים לעשות כדי להציל את הים?
החורף אמנם נחשב לעונה הטובה ביותר לדיג אבל ישראל נמצאת בדרך למדבר ימי. אז מה אנחנו יכולים לעשות כדי שישארו דגים בים גם בעוד עשר שנים?
איזה קושקוש: עוגת קוקוש הונגרית
יהדות אירופה פיתחה אינסוף גרסאות לרולדת השמרים הגבוהה והמרשימה. מירב שיינר אופה קוקוש, מאפה הונגרי במילוי קקאו וקינמון שרק מהריח שהוא מפיץ ברחבי הבית - כבר שווה את ההשקעה
שראביכ: שירת העשבים
במדינה שמסעדותיה מתנהגות כאילו שכחו מזמן היכן נמצא הצפון, נעים לעלות מידי פעם לגליל ולפגוש גם מקומות כאלה. שראביכ בכפר ראמה היא מסעדת פועלים חביבה, צנועה וזולה
המוסד: האימפריה של איציק הגדול
18 שנה של תורים ארוכים, הרבה בשר משובח ואורחים כמו סטנלי פישר ואביגדור ליברמן שמגיעים לאכול. ניסינו לפצח את סוד הקסם של איציק הגדול
הקסם רב האופי של יינות דרום עמק הרון
אבי אפרתי טועם את יינות דומאן דה לה סוליטוד ודומאן ברוסה, שניהם מעמק הרון, ונהנה מאיכות ים תיכונית מרשימה.
יאניביצ'י: מסעדה חדשה בצפון
תכירו את יאניביצ'י, מסעדה חדשה בין עכו לנהריה במושב בוסתן הגליל שבצפון. בתפריט: מטבח פיוז'ן ואווירה פסטורלית
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
ארוחה משפחתית: קציצות עוף אקזוטיות
מאיה דרין מטגנת לכל המשפחה קציצות עוף, נהדרות עם ג'ינג'ר וקארי. הבונוס - טוויסט שמתפצח בפה קראסט קוסקוס
הכירו את האוגר שיכין לכם סושי
אם חשבתם שאוגר מכרסם הוא הדבר הכי חמוד בעולם, תופתעו לגלות שהוא חמוד אפילו יותר כשהוא מבשל לעצמו את האוכל. קבלו הצצה ליום בחייו של אוגר שמנהל מסעדה
חדש על המדף: המקופלת שלא מתפוררת
שוקולד מקופלת מצופה שלא מתפורר, שוקולד פרה בשילוב בייגלה, פיצה קפואה עם אקסטרה גבינה ותבלין אגוז מוסקט שנוסף למרק נמס בכוס. . כל מה שחדש על המדף
בוקר טוב אמריקה: הפנקייק עושה קאמבק
מסתמן שבחורף הקרוב נחמם את הקיבה בעיקר עם פנקייקים. הטרנד חוזר ובגדול, עם בית הפנקייק המקורי שמתמקם בנמל ת"א ורשת חדשה של דיינרים שמתמחה בפנקייקים
דלעת: ממש לא מה שחשבתם
אינספור סוגי דלעת ממלאים את השוק. פיליס גלזר מסבירה על הסוגים השונים ואופה לחמניות פקאן וקינמון בריאות, סלט חם ותבשיל עם חציל ופרמזן
המונה טועם: פיתה בסגנון ונצואלה בשוק הכרמל
בלב שוק הכרמל מגלה המונה דוכן קטן שמגיש אריפה - פיתה עבה וקריספית מקמח תירס בסגנון ונצואלה ובתוכה מסתתר כל מילוי שתחפצו בו
הכי חמודי שיש
כשסועדים מחזירים מנה הוא לא ישן בלילה, כשמחמיאים לו על האוכל הוא בטוח שעובדים עליו וכשהוא מתראיין הוא מפחד מה יחשבו השפים הגדולים. ראיון עם חמודי עוקלה, השף התפעולי של מסעדת מגדלנה
300 גרם של אהבה
מסעדת 300 גרם מסתתרת במושב בצת בגליל המערבי. מי שיחליט להתרענן וחשקה נפשו בפרגית כשרה יזכה בסטייקים עשויים בטכניקות ישון, עישון וחיתוך מיוחדות
לא תמר ולא הודי
יש לו טעם מרתק, מתוק וגם חמוץ בטירוף והוא יוסיף טעמים לממולאים, מוקפץ ותבשילי בשר. כל מה שרציתם לדעת על התמרינדי ולא העזתם לשאול
מסעדת שף חדשה על חורבות ספגטים בירושלים
העיר ירושלים נמצאת בכותרות בהקשרים שליליים, אבל מבחינת האוכל הבירה נמצאת במגמת פריחה דווקא. הצצה למסעדת שף חדשה שעומדת להיפתח בעיר
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
עוגיות תפוזים ושמן זית
עונת התפוזים מאפשרת להכניס טוויסט קצת יותר מעניין לעוגיות - מיכל בוטון אופה עוגיות ארומטיות עם מיץ וקליפת תפוזים שמושלמות ליד כוס תה
אפייה למתקדמים: לחמי מחמצת
למי שמיודד היטב עם אפייה והתנור הביתי שלו, מצורפים מתכונים למחמצת בסיסית ולחמי מחמצת. על המתכונים חתום מומחה הלחמים הצרפתי בעל השם העולמי, ג'וליאן להרמה, שמבקר בארץ
מסעדת אתניקה: מטבח ים תיכוני כשר
מסעדת אתניקה מציעה לקהל הסועדים המחפשים מנות כשרות חוויה ים תיכונית אוריינטלית במחירים שווים לכל נפש
מי השתלט לאבי ביטר על הקבביטר?
חצי שנה אחרי שפתח את הקבביטר קורא אבי ביטר למעריציו להתרחק מהמקום בת"א. הוא טוען שפושעים גזלו ממנו את המקום וממשיכים להשתמש בשמו
הישרדות גירסת השף: מטבח גורמה בשטח
הבופה המאולתר של נחל ציפורי מציע קרפיון "בוקסר" בבוץ מדורה, עקרבים שחורים בפטל שחור וראגו חלזונות. אין צורך להזמין מקומות מראש לארוחה בנחל ואת המנות כדאי שתצודו בעצמכם בסמוך למועד הסעודה
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
פותחים שולחן ישראלי: דלעת ערמונים במילוי בשר
אוראל קמחי מתכונן לסוף השבוע ומכין תבשיל ביתי מרשים וקל במיוחד: דלעת ערמונים ממולאת בבשר, כוסמת וירקות, בניחוח אגוזי
שגב הרצליה: פער בלתי נתפס בין המצוי לדימוי
אחרי ארוחה רעה שמגדירה מחדש את גבולות החוצפה לא נותר אלא לומר - איזה מלך השגב הזה. הפער בין ההצלחה הפנומנלית של מסעדות שגב לאיכות האוכל הוא ללא ספק מהמרהיבים שישנם כאן
ביקורת יין: יינות לבנים מלאי אופי
הן היו הראשונות להפיץ כאן יינות איכות לבנים מאירופה והציתו את מהפיכת היין הלבן. בנות ג'יאקונדה פתחו לאחרונה חנות יין מקסימה בת"א - לרגל המאורע אבי אפרתי ממליץ על 6 יינות לבנים מצוינים מהחנות
עכשיו זה רשמי: ירון שלו חוזר לטוטו
אחרי הודעתו של מושיק רוט על עזיבתו את מסעדת טוטו, פירסם הבוקר ירון שלו את ההודעה הרשמית באינטסגרם על כך שהוא מגייס עובדים לטוטו
חייל של שוקולד: צפו בעוגה בגודל טבעי של חייל בריטי
באירוע צדקה שנערך בבריטניה הוצגה עוגה מרהיבה בגובה של יותר משני מטרים, מעוצבת כחייל עם הבעה קפואה ממשמר המלוכה
רומא אהובתי: איטלקיות כשרות
קפצנו לבדוק כיצד המטבח האיטלקי מקבל מקום של כבוד גם במסעדות כשרות מחוץ לתל אביב במסגרת פסטיבל שף תאכל כשר
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
ארוחה משפחתית: סלקים ממולאים חיטה ובשר ברוטב רימונים
הגשם ורוחות הסתיו עושים רק טוב לסלק. מאיה דרין ממלאת אותו במילוי עסיסי של חיטה ובשר ומבשלת ברכז רימונים חמוץ מתוק
הטאפאס של רושפלד חוגג 5
השף יונתן רושפלד חגג יום הולדת חמש לטאפאס אחד העם בתל אביב עם מנות מיוחדות ותפריט חדש. החברים ממאסטר שף חיים כהן ואייל שני באו לבשל ולפרגן
מאמן המטבח: כל הטיפים לעוף צלוי בתנור
עדיף לצלות בתנור עוף חתוך או שלם? האם צריך לקשור אותו ולמלא אותו? מאמן המטבח מסביר לכם איך להכין עוף צלוי מושלם ועסיסי
דווקא עכשיו: דו קיום קולינרי בירושלים
דווקא בצל המצב השברירי בירושלים, יתקיים ביום חמישי הקרוב אירוע שמטרתו לקדם את הדו קיום בעיר. השפים מרכוס גרשקוביץ ואליאס מטר התגייסו למכור מנות דו קיום במשאית אוכל מיוחדת בבירה
ג'סיה: המסעדה האסיאתית החדשה של יפו
מסעדות חדשות נפתחות ביפו בקצב מסחרר אבל כזאת עוד לא הייתה כאן - מסעדה אסיאתית חדשה עתידה להפתח בקרוב בעיר ותציע פיוז'ן יפואי
אבו חסן מגיע לשרונה מרקט
אחרי שהתרגלתם לעמוד בתור ביפו בשביל החומוס הפופולרי, חומוסיית אבו חסן מגיעה סוף סוף לת"א וצפויה להפתח בעוד כחודשיים במתחם שרונה מרקט
המונה טועם: באגט קבב מעולה בסוף העולם
נסיעה לדרום הרחוק מביאה את המונה לבוטקה של יניר בקדש ברנע שם הוא מתמוגג מקבב נהדר בבאגט. רשמים מאמצע שום מקום
דלי מרקט: הכריכים החדשים של יפו
דווקא סיפור אהבה שלא צלח הוביל לפתיחתו של ניו יורקי חדש בשוק הפשפשים. תכירו את הדלי מרקט, מעדנייה יפואית שמוכיחה שכל סוף הוא התחלה חדשה
בנפתולי הקוקוס: אגוז שהוא עולם ומלואו
פיליס גלזר מכורה לטעמו של הקוקוס ומציעה אלטרנטיבות בריאות עם המעדן שלעד יזכיר איים אקזוטיים - מיני קאפקייקס בננה מקמח קוקוס, דלעת ברוטב בנגלי ואורז בסמטי ברוטב קוקוס
הסדנה: אתגר הבשר
מדור הסדנאות ביקר בסדנת בשר פליאוליתית של השף עמיר אילן, שמיועדת לכל קרניבור שלא יכול לעמוד בפני נתחים משובחים ועסיסיים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
געגועי למקסיקו: סלט עוף אותנטי
איתמר כהן, השף והבעלים, של מסעדת צ'וראסקו משתף במתכון שנוצר כמחווה וגעגוע לתקופת הכשרתו הקולינרית במקסיקו
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
איך לבשל? ציר ירקות ארומטי
ציר ירקות מהביל ועשיר עושה פלאים לכל מנה חורפית טובה. אורלי פלאי מפצירה בכם לצייד את המזווה בציר הארומטי שישדרג מרקים ותבשילי קדירה חורפיים
פותחים שבוע: חיים כהן חוגג 3 ליפו תל אביב
מסיבת יום הולדת ליפו תל אביב, ארוחת טעימות זוגית משתלמת במסעדת ארייה וארוחת חמין חורפית של שבת בטשרניחובסקי 6. כל מה שטעים ומחמם בשבוע הקרוב
המסע המופלא של אהרוני וגידי מגיע לטאיזו
נמאס לכם להזיל ריר מול המסך מהמנות שאהרוני וגידי מתענגים עליהן במסע המופלא? מסעדת טאיזו וצוות התכנית החליטו לאפשר לכולם להשתתף בחגיגה
ארוחת עשר: סנדביצ'ים מושלמים בקלי קלות
יום הסנדביץ' הבינלאומי שחל היום הוא תירוץ מצוין למלא בין שתי פרוסות לחם עולם ומלואו ולטרוף. סיון שטרנבך מהקפיטרי במתחם שרונה מעניקה מתכונים
הקינוחים הכי מוזרים בעולם
חמאה בטיגון עמוק, קינוחי שעועית, גלידת אבוקדו, וקינוח פודינג טורקי תמים למראה ממולא בעוף. הקינוחים הכי מוזרים שתפגשו ברחבי העולם
מושיק רוט עוזב את טוטו - ירון שלו עשוי לחזור
השמועות בשבועות האחרונים קיבלו אישוש הבוקר כשהשף מושיק רוט הודיע שהוא עוזב את טוטו. גורם מטעמו של ירון שלו נמצא במו"מ להחזיר את השף למסעדה