ירוק מאוד: סלט דלסלקא אלג'יראי
סבתא של אבי לוי נהגה להכין את סלט המנגולד הזה שוב ושוב, לשמחתו הרבה של נכדה. עכשיו הוא עצמו מתקין אותו במסעדה שלו, כאחד מסלטי "פתיחת השולחן". וגם שמח להעניק את המתכון
סבתא של אבי לוי נהגה להכין את סלט המנגולד הזה שוב ושוב, לשמחתו הרבה של נכדה. עכשיו הוא עצמו מתקין אותו במסעדה שלו, כאחד מסלטי "פתיחת השולחן". וגם שמח להעניק את המתכון
אין כמו חלה טרייה ביום שישי, אבל למה לא לגוון את הטעם המסורתי? ארז קומרובסקי קולע חלה עם גרעיני חמניות וטבעות כרשה
רפורמה בשוק המאפים: יצרנים כשרים יחויבו לאפות בורקס חלבי בצורת משולש, ופרווה בצורה ריבועית. הרבנות: אי הבהירות מה יש בתוך המאפה עלולה להוביל לדבר עבירה
למי קראתם חביתה? לשף איציק אסולין מלולו קיטשן אנד בר בת"א, יש רעיונות לאומלטים מעניינים: עם סרדינים ופסטו, עם פטה ופלפלים, או עם פטריות ואווז מעושן
המונית של קובי רובין מגיעה השבוע לשכונת פלורנטין בדרום תל אביב. שם, במקום קטן ומבולגן, שנראה כאילו הזמן בו עצר מלכת, מתגלה בגט עם חביתת נקניק ב-18 שקל
חשבתם שביצה היא חומר הגלם המשעמם ביותר בעולם? תתפלאו. שפים שמכירים ביכולותיה מעמידים אותה במרכז הבמה, ויוצרים מנות מרהיבות, שלא מזכירות חביתה
על חורבות מסעדת וול דאן הוותיקה, שנסגרה לפני כחודשיים, יוקם ביסטרו, שישלב גם מעדנייה. בדשא הסמוך אפשר יהיה לקיים פיקניק עם גבינות, יינות, סלטים ולחם שנאפה במקום
יורדים בקרוב לאילת? שוברים את הראש איפה אפשר לאכול טוב מבלי ליפול? הנה שתי אופציות מוצלחות במיוחד למי שמקפיד על כשרות ולמי שממש לא
לא חשבתם שאורלי פלאי-ברונשטיין תגיש לכם קלישאה של עגבניות ממולאות באורז, נכון? במנה שלפניכם, שמכינים בקלי קלות, היא טומנת בתוך העגבניות בורגול ותרד. תענוג
פסטיבל אוכלים כשר במסעדות ברחבי הארץ, הכנה וטעימה של מאכלי חלל בפיינקוק וארוחת טעימות על בסיס שמן זית בירושלים. כל המקומות לאכול בשבוע הקרוב
שי דובלרו, שף מסעדת פיאצה בתל אביב, מלמד איך מכינים טארט, מאפינס וארטיק, מהפרי הכי חמוד של העונה. נשיקת קיץ כתומה
מלך הגוגואים כבר ממש פה. כיוון שעונתו קצרה, זה הזמן לפנות לו את הבמה ולתת לו לככב בסלטים ירוקים, במאפים, בקינוחים ובריבות. תענוג כתום
מפנים זמן לילדים בסוף השבוע? למה שלא תכינו איתם כמה קינוחים מושחתים? הקונדיטור ערן שוורצברד מציע בלינצ'ס עם קצפת ובננות, קרמבל אפרסקים ונשיקות עם ריבת פטל
מאחורי הקלעים של תערוכת מזון חדשה: שלל מטעמים קולינריים מסעירים כמו טופו בטעמים, עראק לבנוני, אוכל מקסיקני צבעוני ופאנלים מקצועיים. היה טעים
גולשת וואלה! אוכל שירן אברהם טעמה את מנת הפטה חצילים של ביסטרו טאטי ביהוד, והתאהבה. מתכון למנה פשוטה ומנצחת של השף מארק שולמן
שוב מצא את עצמו אבי אפרתי משאיר סכום, שנראה נורמטיבי ושפוי, על אוסף נשנושים שבשום אופן לא ראוי להגדרה "ארוחה". חבל, כי אייל לביא הוא מהשפים היותר רציניים כאן
הקיץ כבר כאן, ומה מתאים יותר מיין לבן או רוזה, ללגום בפיקניק או על חוף הים. אבי אפרתי טעם יינות יקב מוני והרי גליל, שמספקים תמורה טובה לסכום הזניח שתשלמו עליהם
גם אתם תישארו ערים באמצע הלילה לחגיגת הגמר של ה-NBA? אין סיבה שתסתפקו בכרסום בוטנים. הנה לקט של מקומות מכל רחבי הארץ, שמוציאים משלוחים עד השעות הקטנות
מה יותר טעים משילוב של בצק עם עגבניות וזיתים? ארז קומורובסקי אופה פוקאצ'ות חמות וריחניות, משובצות בזיתי קלמטה ובעגבניות מיובשות
סלט פאפאיה, רוטב דגים, אטריות, קארי, סטיקי רייס עם מנגו השף משה בדישי ממסעדת מינה טומיי מתאר את נפלאות המטבח, שהפך כה פופולרי אצלנו. ויש גם מתכון
גזרת הקולינריה הצפונית מתחממת לקראת הקיץ, עם מספר מסעדות חדשות: סניף של אל באבור בעכו, שלוחה של בשרל'ה בחוצות כרמיאל, ובר-מסעדה לקבוצת סינטה בר בחיפה
מכירים את המקומות האלה, ששמים לכם בצלחת אוכל בקמצנות? זה לא המקרה בפונדק משה. פה ידו של המוכר מתעקמת מכובד האוכל. המונית של קובי רובין מתמוגגת
בישראל יש רק גמלים ופצצות? שפים ישראלים, היוצאים לחו"ל בשירות משרד החוץ, עושים הכל כדי להוכיח למארחיהם שהמציאות בארץ היא עסק הרבה יותר נעים וטעים. דיפלומטיה בטחינה
צחי בוקששתר גדל על ספר התענוגות של עמוס קינן, אורי ירמיאס על מהמטבח באהבה של רות סירקיס, ואיל לביא על ספר הבשר של שאול אברון וישראל אהרוני. הספרים שליוו את השפים
כריסטוף אדאם, הכוכב הצרפתי שהגיע לישראל, לימד את מיטב הקונדיטורים שלנו איך מכינים אקלרים אגדתיים. יעל עזר היתה שם, ובדרך גם הבינה משהו על הקשר שבין רוקנרול לפטיסרי
התירס, מסימניו הצהבהבים של הקיץ, מציף את הירקנים, וזה הזמן להכין ממנו סלט קליל ורענן, עם פלפלים, בצל סגול וכוסברה. אורלי פלאי-ברונשטיין מערבבת בעשר דקות
במסעדת קמפנלו יארחו ארוחה מהספרים, יונתן רושפלד חונך תפריט חדש בהרברט סמואל בת"א, ובמינאטו שבהרצליה משיקים מארזי פיקניק יפניים. האירועים הטעימים של השבוע
שמנמן, קטן, שחור או סגול, אפוי או מטוגן, החציל על כל זניו הוא חלק בלתי נפרד מטעמי המטבח. השף רפגל סינג בנדארי ממסעדת אינדירה בת"א, מספר על נפלאות הירק האהוב
השף רועי סופר מסרדיניה ביפו מכין עם החציל הוורסטילי 3 מתכונים בהשראה דרום איטלקית. קבלו מתכונים לפיצה עם חצילים, תבשיל ירקות סיציליאני ופסטה מטריפה
שבת בבוקר זה הזמן המושלם לארוחת בוקר משפחתית מפנקת, שגולשת לצהריים. אבי ביטון מכין שקשוקה עם חצילים, פסטייה תרד וסלט ביצים משודרג