מתכונים לקינוחים ללא אפיה
לא חייבים תנור כדי לייצר קינוחים טעימים. מיכל מיכאלי, קונדיטורית מסעדת בינדלה, מעניקה 3 אופציות לקינוחים קרים משגעים ללא אפייה
ארכיון כל הכתבות - אוגוסט 2014 - עמוד 2
דפנה בר ציון הובאה למנוחות
הנרצחת לוואלה!, יום לפני מותה: "נחכה שיקרה משהו טוב"
הותרה לפרסום זהות הנרצחת בתל אביב - דפנה בר ציון, מבעלי מסעדת אבטליון ביפו ומבעלי מסעדת סוזנה בנווה צדק בת"א. האזינו להקלטה מהריאיון האחרון שנתנה השבוע לצוות וואלה! אוכל, יום לפני מותה בטרם עת
סלמון וניוקי של אלופים
השף נתי שפריר ממסעדת בלזק בדרום מציע מתכונים ביתיים שעושים נעים בבטן - סלמון ברוטב מיונז זעפרן וניוקי בשמן זית וירקות
שתי אצבעות מתל אביב
סצינת מסעדות שוקקת, אינסטגרם גדוש באוכל, מסעדות ים תיכוניות לצד גורמה אירופאי ורשתות אמריקאיות. נשמע מוכר? טעימה מעולם האוכל העשיר של ביירות וראיון נדיר עם לבנונית בעלת פרופיל אינסטגרם פופולרי
הכי מתוק שיש: עוגת הדבש הטעימה לשנת 2014
שחומות ועסיסיות, יבשות וחונקות, קרמיות וטבעוניות - גם השנה נזללו עשרות עוגות דבש על ידי חברי מערכת וואלה! אוכל מ-23 קונדיטוריות כדי לקבוע - איפה תקנו את עוגות הדבש הכי טעימות לראש השנה?
שף סטפס: החיפוש אחר המנה המושלמת
תכירו את שף סטפס, חברת הסטרט אפ שהיא מוקד ידע עולמי כל בשלן. כאן חוקרים עבורכם מה הצורה הכי טובה להכין עוף עסיסי ומפתחים את אמצעי בישול שיהיה המיקרוגל הבא
הכי קול שיש: מרקים קרים
בזמן שרב קייצי מרק חם לא מתקבל על הדעת. השף עמוס שיאון ממסעדת הלנה בנמל מציע לשנות גישה ולהכין ארוחת מרקים קרים שיעזרו במלאכת הצינון
פסטיבל שף תאכל: אירוע הפתיחה
השבוע נערך אירוע הפתיחה לפסטיבל שף תאכל במסעדת שיין אנד שארפ בת"א. בין המשתתפים הייתה נציגות מכובדת לשפים ממסעדות הדרום שעדיין מנסים להתאושש מנזקי מבצע צוק איתן
ניחוח עוגה: גריסיני מזרח תיכוני
לנשנוש אולטימטיבי של שיא הקיץ אופה מירב שיינר גריסיני מזרח תיכוני, מקלות בצק מבושמים בתבלינים במרקם פריך וממכר
פופינה: נדרש ליטוש נוסף
אבי אפרתי מצא במסעדת פופינה המון מאמץ וכוונות טובות, שייצרו אוכל בינוני המתקשה להתרומם. זה אמנם מצביע על שיפור, אבל לא מתכנס לאמירה בשלה ומשכנעת
על ארבעה ים תיכוניים ומלבק אחד
אבי אפרתי טועם את היינות הים תיכוניים של יקב הבוטיק החדש מאיה ומוצא בהם לא מעט חן ומתנסה גם במלבק החדש של יקבי רמת הגולן
כיסונים בכ"ס: דינג דונג - מסעדת דים סאם חדשה בכפר סבא
תכירו את דינג דונג, מסעדת דים סאם חדשה שנפתחה בכפר סבא ומציעה כיסונים במחיר 5 שקלים ליחידה. בעלי הרשת מתכננים בשלב הבא להרחיב אותה לכדי 25 סניפים ברחבי הארץ
מאמן המטבח: התירס שלא מתרכך
בישול קלח התירס זמן ממושך עלול להביא למצב שהקלח רק הולך ומתקשה. מאמן המטבח מסביר מה הדרך הכי טובה לבשל תירס ואיך לזהות שאכן מדובר בקלח טרי
ארוחה משפחתית: סלט קיסר משודרג
יוסי שטרית לוקח תערובת מתובלת של פירורי לחם ובעזרת טריק פשוט הופך אותה לטוויל מרשים - כך תגישו סלט קיסר עם מרכיבים סטנדרטיים שנראה מיליון דולר
פריז פינת תל אביב: הרובע השישי
עונת הקיץ היא העונה שבה השפה הצרפתית מתגלגלת ברחובות תל אביב. הביסטרו הפריזאי הרובע השישי, מביא את הקולינריה הקלאסית של ארץ הבאגט, היישר למרכז העיר
חדש ברחובות: מסעדת סינמה 5
במתחם קולנוע חן ברחובות נפתחה השבוע מסעדה חדשה, סינמה 5. המקום מציע מנות דיינר בשריות, ואוכל מושקע, לצד דוכן מזון מהיר משודרג שיפעל בסופי שבוע
קרפצ'יו בקר עם אגוזי קשיו
לאורחים שמגיעים בהתראה קצרה מגיש אוראל קמחי קרפצ'יו בקר. לאחר רכישת הנתח מהקצב המנה הטעימה והמערננת הזאת מוכנה תוך דקות
המונה טועם: המעורב הכי אסלי
המונה לא נותן לאזעקות להפריע לו לזלול בהנאה את המעורב של ממן באשקלון. המקום, שלא השתנה משנות ה-70, מגיש את אחת ממנות המעורב הכי טובות בארץ בטעם אסלי של פעם
רועי סופר וסרדיניה כבר לא
מסעדת סרדיניה ביפו נפרדת מהשף רועי סופר, שנכון לעכשיו מתמסר למסעדת בינדלה. הבעלים הנכנס של המסעדה מספר כי תישמר הרוח הכללית של המסעדה אך תתוגבר בתפריט חדש
שעתה היפה של הגראפה
בשיא עונת הקיץ והענבים, פורחת גם תעשיית הגראפה, משקה אלכוהולי שמקורו באיטליה. הצצה למזקקת יוליוס בגליל המערבי שמייצרת גראפה כחול לבן
יוצאים מהקופסה: סלטים אסייתיים מרגשים
מדי שנה באמצע חודש אוגוסט אנחנו מרגישים שכבר אין מה לחדש בתחום הסלטים. מסעדת וונג מציעה לצאת מהקופסה ולהכין 3 סלטים אסיתיים מרגשים
איך לבשל? קדירת עוף
נטולת תחכום אבל מלאה בניחוחות של בית - קדירת עוף עם ירקות היא אחת מהמנות הכי אהובות מסביב לגלובוס. אורלי פלאי מלמדת להכין תבשיל פשוט ועתיר טעם
פותחים שבוע: מנות חדשות בג'קו מאכלי ים
מנות חדשות בג'קו מאכלי ים, יום העצמאות ההודי באינדירה וקולקציית עוגות הקיץ של דודו אוטמזגין. כל מה שטעים השבוע
"מה כשר": אפליקציה חדשה לשומרי הכשרות
נמאס לכם לשבור את הראש באיזו מסעדה כשרה לאכול? אפליקציה חדשה שנקראת "מה כשר", מרכזת עבורכם כ-10,000 בתי עסק כשרים מכל הסוגים
איך להכין מדוזות המדריך
נחילי המדוזות ששוטפים את חופי ארצינו מדי יולי- אוגוסט מעלים את השאלה הנצחית האם מדוזה זה טעים? עז תלם מברר
עולה עולה: סופלה שוקולד הכי קל שיש
כדי לפנק את מי שאוהבים לט"ו באב, אופה אוראל קמחי ממסעדת פופינה קינוח הכי קל שיש - סופלה שוקולד אוורירי של אוהבים
הפוגה מתוקה: קראמבל תפוחים פרווה
חודש לא קל עבר על מסעדת צ'ורסקו בגדרה, שמבצע "צוק איתן" שיתק אותה כמעט לחלוטין. קבלו מתכון מעודד לסופ"ש - קראמבל תפוחים פרווה
10 המסעדות הכי רומנטיות בדרום
ט"ו באב מעניק את ההזדמנות המושלמת לנסוע דרומה כדי לצאת לבילוי זוגי במסעדות הכי רומנטיות באשדוד, אשקלון, באר שבע ויישובי הסביבה
חוגגים ט"ו באב במסעדות ברחבי הארץ
עוגות שוקולד, קוקטיילים ורודים, ארוחות זוגיות, מוזיקה רומנטית, והרבה קיטש ואהבה באוויר - המסעדות מצפון ועד דרום חוגגות את ט"ו באב
מה מתבשל אצלכם? כתבו לנו
אם פתחתם מסעדה חדשה, ביקרתם במקום טעים במיוחד, מצאתם טעות באחד המתכונים או שאתם מתים לדעת איך מבשלים משהו - אנחנו כאן בשבילכם
אנטריקוט ברוטב יין אדום וירקות שורש
אחרי תשעת הימים וצום ט' באב, הגיע הזמן לפרוק כל עול. אוראל קמחי ממסעדת פופינה צולה סטייק עסיסי ומשדך לו ירקות שורש ורוטב יין אדום
מסעדת 8: אוכל רחוב טעים בתמחור ריאלי
הפתעה נעימה מוצא אבי אפרתי במסעדת 8 בכיכר רבין, שמגישה מנות זולות ומושקעות, כאלו שמשיבות את אוכל הרחוב הישראלי ממסעדות היוקרה, אל הרחוב
מאמן המטבח: העוגה שיצאה מהתנור
לא תכננתם נכון את ארוחת הערב וצריך להוציא את העוגה באמצע האפייה מהתנור? מאמן המטבח מסביר לכם למה זה לא בהכרח רעיון טוב
ארוחה משפחתית: סלט אבוקדו עם אורז וגבינת עיזים
במקום לארח עם אורז וסלט אבוקדו, מציע לכם יוסי שטרית את אותם המרכיבים בשינוי אדרת: מתכון לסלט אבוקדו עם אורז פטנט קרנצ'י ומעל הכל קצף גבינת עיזים שקל להכין בבית
אנטי פי: הגנגסטרית שתלמד אתכם לבשל
אל תחמיצו את תכנית הבישול הכי מגניבה ומלוכלכת שרצה ביוטיוב בימים האחרונים: אנטי פי, ספק דודה מהשכונות ספק גנגסטרית, מלמדת לבשל ארוחות קלות, מהירות וזולות, ולא מפסיקה לנבל את הפה
חדש בתל אביב: סורה מארה
בשקט בשקט, מתחת לרדאר של הביצה הקולינרית המקומית, נפתח מיזם אוכל חדש ומסקרן. סורה מארה - בר עם אוכל מוקפד על גג של בניין משרדים
ריג'לה: תחנת כוח של מינרלים
לא חייבים ללכת לסופר כדי ליהנות מירק עונתי. פיליס גלזר מגלה שהריג'לה שצומח בגינה בקיץ הוא יותר מעשב בר, אלא אחד מהירוקים הכי מזינים על פני כדור הארץ
ביקורת יין: החדשים של יקב מדבר
אחד המיזמים היותר מסקרנים בתעשייה המקומית הוא יקב מדבר, ששיחרר שמונה יינות חדשים מכרמים הגדלים ברובם בנגב. הקרקע המדברית הייחודית מספקת להם טעמים לא שגרתיים ומעניינים
המונה טועם: חריימה בפיתה של תדמור
המונה מנצל את תקופת בין המצרים וקופץ לפיתה השנתית עם החריימה אצל תדמור ומספק הוראות הפעלה מדויקות למקסימום הנאה
המסעדה הישראלית בקוסטה ריקה שמאכילה את מאט דיימון
בקצה השני של העולם, פתח זוג ישראלים מסעדה אסייתית חדשה בשם קטאנה. אז מה הביא אותם לקחת שף ישראלי שעבד עם שאול בן אדרת, לעזוב הכל ולפתוח מסעדה בקוסטה ריקה?
טופו למתחילים: התבשילייה הטבעונית
שכונת פלורנטין הופכת אט אט למעוז טבעוני ולכן המדור קפץ לצהריים בתבשיליה טבעונית חדשה שהעלתה השאלה הנצחית: מה היו עושים הטבעונים בלי הטחינה?
ט' באב: 3 תבשילים לארוחה שלפני הצום
לארוחה המפסקת של צום תשעה באב מכין השף עופר בן גיגי ממסעדת רוזמרין מרק חרירה מרוקאי, סופריטו אטריות ספרדי ומג'דרה בסגנון מזרחי
פותחים שבוע: תפריט מאפים טבעוניים בביסקוטי
מאפים טבעוניים בקונדיטוריית ביסקוטי, תפריט חצאי מנות לחלוקה בשלו ביער בקריית טבעון ותפריט לתשעת הימים ברשת בורגרס בר. מה אוכלים השבוע
השלום מתחיל בצלחת: שפים למען שלום
בימים לא פשוטים אלה, נעים להיוודע למיזם אוכל שכל כולו תקווה - טעימה מארוחה מיוחדת שערך ארגון שפים למען שלום ביום חמישי האחרון באבו גוש, שכל מטרתה קירוב לבבות
סיפורי דגים: פילה מוסר עם פירה
בעבור מי שלא אוכל בשר בתשעת הימים או מחפש מנות קלילות של קיץ - מכין שף אוראל קמחי ממסעדת פופינה פילה מוסר עם פירה ביתי בניחוחות שום ופטרוזיליה
כתום בוהק ועסיסי: טנגו עם מנגו
עץ המנגו בחצר מניב פרי בחודשי יולי-אוגוסט, זמן מעולה להכין למלא את המטבח בפרי הכתום ולהכין ממנו מאפינס, עמבה, עוגות, סביצ'ה ואפילו אוכל הודי
זורקים ביצים:11 השקשוקות הכי טובות בארץ
הרוטב האדמדם שמתבשל ארוכות על האש ומשודך לכיכר לחם טריה מרכיב את אחת מהמנות הכי אהובות שיש. אז איפה מכינים את השקשוקה הכי טעימה מחוץ לתל אביב? 11 המלצות
הבמיה על קוצים
לכבוד שיא עונת הבמיה אסף שטרן, שף המזללה, עושה מתיחת פנים לירק הקיצי ומכין שני סלטי קיץ רעננים ותבשיל קציצות דגים ברוטב עגבניות