מתוקים וחזקים מספרד ופורטוגל
אבי אפרתי לוגם את יינות הפורט והשרי של סנדמאן, מהעיר פורטו בפורטוגל ומהעיר חרז בספרד. טעימה מתוקה ומחוזקת וגם כמה מילים על איך שותים יינות מתוקים
ארכיון כל הכתבות - ינואר 2016 - עמוד 2
המסעדנים הירושלמים פותחים את הפה
בחודשים האחרונים אנחנו עדים לסגירה של מסעדות רבות בירושלים לאור המצב הביטחוני המתמשך. בשיחה מיוחדת באולפן וואלה! NEWS, בעלי המסעדות מדברים על ירידה מתמשכת בהכנסות כבר שנתיים, האכזבה מהפוליטיקאים והמענקים הנמוכים שהמדינה מציעה כפיצוי
פותחים שבוע בסימן ט"ו בשבט
מאפיית לחמים מוציאה מבחר מאפים לכבוד ט"ו בשבט וגם גלידריית אייסברג משיקה טעם חדש ומפתיע במהדורה מוגבלת. בנוסף: תפריטים חדשים וארוחות מיוחדות במסעדות ברחבי הארץ
הדרך אל העושר: גידול כמהין בבית
האם בקרוב נוכל לגדל את פטריות הכמהין היוקרתיות בגינה הביתית? קבוצת חקלאים בריטים טוענת שמצאה פתרון זול יחסית לגידול הפטריה הנחשקת בעלת הטעם הייחודי
חדש על המדף: קטן יותר זה טוב יותר?
אסם משיקה במבה קטנה, ויש לנו לא מעט להגיד על זה, שופרסל מוציאה סדרת מוצרי פרמיום, ולרונה משיקה טעמי שוקולד חדשים אך יקרים ולמחלבות גד יש גבינה חדשה ומוצלחת
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
מרק ירקות עשיר בקטניות ודגנים
גם אם החורף מסרב להתייצב פה, אין דבר יותר כיף מאשר להתחבק עם קערת מרק מהבילה ועשירה בהמון ירקות, דגנים וקטניות. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מרק מנחם בסגנון איטלקי
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
עד כמה אתם חזקים במאכלי עדות?
אי אפשר לדבר על אוכל מבלי לדבר על מאכלי עדות ולחזור למקורות של כל אחד מאיתנו. הבעיה? השמות המוזרים שלהם. המבחן הבא בודק עד כמה אתם מחוברים לשורשים ולמטבח של סבתא
רשת שמונה: מה עומד מאחורי המחיר הנמוך של ההמבורגר?
בימים האחרונים המדינה סוערת בעקבות הידיעה כי רשת חדשה מציעה מנות בשר, ביניהן המבורגר, במחיר מגוחך של 8 שקלים. יצאנו לבדוק מה עומד מאחורי המחיר הנמוך וכמובן - מה הסועדים במקום חושבים עליו?
אחרי שתראו את זה תסתכלו על עגבניות בצורה אחרת לגמרי
רשת הסופרמטרקים האוסטרלית "אלדי" הפיקה מספר פרסומות שמציגות ירקות ופירות בצורה אטרקטיבית יותר. יש לנו תחושה שאייל שני מאוד יאהב את הפרסומת האחרונה שלהם
איפה הירושלמים המקומיים אוכלים פלאפל?
ממרח לימון מצוין, כדור פלאפל בפחות משקל אחד ופיתות דשנות וטריות: המונה טועם מגיע השבוע לפלאפל שמאכיל את כל הירושלמים במשך 41 שנים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
ברגע: שקשוקה ירקות צלויים ומנגולד
אין דרך נפלאה יותר מלפתוח את הבוקר עם ארוחה עשירה ומפנקת, בטח אם היא לא דורשת מאמץ. השקשוקה הזו היא בדיוק מה שצריך בשביל בוקר כזה
מחקר חדש: אנשים נוטים להזמין יותר אוכל ממלצרים כבדי-משקל
לזה לא ציפינו: מחקר חדש של אוניברסיטת קורנל בדק מה גורם לנו כסועדים להזמין יותר מנות מהתפריט. באופן מפתיע, לא מדובר בעיצוב המסעדה או בתמחור התפריט
לאחר 8 שנים - איל לביא עוזב את רוקח 73
השף איל לביא הודיע כי לאחר שמונה שנות פעילות במסעדת רוקח 73, הוא החליט להיפרד. במהלך השנים האחרונות, לביא פתח וסגר שתי מסעדות נוספות, וכעת הוא החליט לפנות לדרך חדשה
נמצאה הדרך המדעית לחיתוך מושלם של פיצה
כנראה שמדובר בבזבוז משאבים, אבל זוג מתמטיקאים מאנגליה הצליח לפצח את הנוסחה: מהי הדרך המושלמת לחיתוך מדויק ושווה של פיצה? לא בטוח שתרצו לנסות את זה בבית
5 מצרכים ויש לכם פודינג בננה כמו של מגנוליה בייקרי
פודינג בננה מושחת עם שברי עוגיות חמאה כמו של מגנוליה בייקרי, המאפייה המפורסמת ממנהטן
בשיתוף סוגת, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
מי אמר שמסובך להכין ממולאים?
הקישואים נמצאים בשיא עונתם, והם שמנמנים ומתוקים. אורלי פלאי ברונשטיין מנצלת את השעה, ומכינה מהם ממולאים משגעים עם אורז ונענע ורוטב עגבניות ריחני
לבשל מהנפש: ספר הבישול שמומן על ידי ההמונים
רגע לפני גיל 50, רותם ליברזון, בלוגרית מצליחה ומנחת טלוויזיה בערוץ האוכל, סידרה לעצמה מתנת יום הולדת מיוחדת במינה: ספר בישול מושקע שמומן על ידי אוהדיה הרבים
פותחים שבוע: חגיגות 20 שנה במטבח של רמה
ממשיכים לחמם מנועים בימי החורף הקרירים עם סדנאות לבישול חורפי במסעדת מושבוצ, מרק חדש בג'ירף, מסעדת החמארה דלידה מלוינסקי מתחדשת בבר חדש ורמה חוזרת לבשל עם השף תומר ניב לכבוד חגיגות ה-20
אוצר כתום: נמצא זהב במרכז הארץ
במרכז הארץ, בלב השרון, שוכן לו פרדס קסום ופראי שעציו מצמיחים כבר 50 שנה תפוזי שמוטי עם טעם שמעלה זיכרונות ילדות מתוקים. חיים צחורי, בעל הפרדס, לקח אותנו לסיור ריחני בין עצי ההדר, ודדיה פרוזניאק, השף קונדיטור של רשת Buy The Way, מלמד מה אפשר להכין איתם
מדוע נוחי דנקנר ומשפחתו גורשו מפרונטו?
השף דיויד פרנקל פרסם פוסט באינסטגרם בו סיפר כי גירש ממסעדתו פרונטו לקוח שהיה פעם אדם חשוב במשק הישראלי "שהתנהג בבריונות" לצוות המסעדה. בתו של דנקנר בתגובה: "מסע יחסי ציבור למסעדה על הגב של אבא שלי"
עד כמה אתם מעודכנים בסצנת האוכל?
לא מעט מסעדות חדשות ומדוברות נפתחו בחודשים האחרונים. האם אתם מכירים את כולן? בואו לבחון את עצמכם
ארבעה מרקים לחימום הסופ"ש
אחד כתום, אחד לבן, אחד ירוק ואחד מתפוצץ מצבעים: לכבוד הסופ"ש החורפי אספנו ארבעה מתכונים שווים למרקים מחממים שיגרמו לכם לחשוב שלא כל כך נורא להישאר בבית
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
פונדנט שוקולד ואספרסו ללא גלוטן
למרות חיבתה העזה למתכונים קינוחי קלאסיים, נעמה נויהאוז רוצה שכולם יאכלו מתוק, גם הצמחונים, הטבעוניים והרגישים לגלוטן. במסגרת משימתה הסודית, היא מביאה מתכון לפונדנט שוקולד לוהט - ללא גלוטן
בקרוב: מסעדות בצרפת יחויבו לחלק שאריות לסועדים
לצרפתים יש לא מעט גינונים שנראים לנו תמוהים, אבל אחד מהם מסתבר הופך אותה לאחת המדינות שהכי מבזבזות מזון. חוק חדש מבקש לשנות את המציאות
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
אבי מפרגן: קבב דגים עם בצלצלים מקורמלים
אבי ביטון מפרגן למסעדת קלמטה היפואית, ומכין בהשראתה קבב דגים טרי עם שפע של כוסברה, ברוטב בצלצלי שאלוט מקרומלים בדבש תמרים וצ'ילי
האם לעומר מילר נגמר המוג'ו?
למרות הסנטימנטים הרבים, אבי אפרתי יצא מהארוחה במסעדתו של עומר מילר נדהם לרעה מאיכות חומרי הגלם, הביצוע הסתמי וחוסר משווע של ליבידו, כפי שראוי היה להיות לאושיית האינסטגרם הבועטת
איכות במחירים ללא תחרות מדרום מערב צרפת
אבי אפרתי לוגם יינות משני איזורי יין בדרום מערב צרפת וזוכה להפתעה נעימה; מסתבר שאפשר לעשות יין טוב באמת במחיר שפוי לכל כיס
מהמסעדה הטובה בעולם לקפיטריה ציבורית
דניאל ג'וסטי, מי שכיהן כשף הראשי של נומה בשלוש השנים האחרונות, הודיע על צעד מאוד מפתיע בקריירה המבטיחה שלו
מה חשבנו על הפיצה המחוזקת של דומינוס?
האם העוגיות החדשות של לוטוס עומדות ברף הגבוה של החברה, מה חשבנו על הפיצה החדשה של דומינוס והאם מוצדק לשלם 50 שקלים על חבילת ערמונים?
רשת ההמבורגרים מהצפון מגיעה לכבוש את המרכז
רשת ההמבורגרים סאלון, מבית היוצר של מסעדת הבשר המפורסמת מהצפון לימוזין, מאיימת לכבוש את המרכז עם סניפים חדשים ברמת השרון, ראשון לציון והמשך גם ביהוד
חורף איטלקי: מרק חתונה עשיר ומחמם
כדי להפוך את החורף לחמים וטעים השף מיכאל גרטופסקי משדך ומכניס בברית הנישואין קציצות בשר עם עלי מנגולד ופטריות יחד עם פסטה קטנטנה לכדי מרק עשיר שהוא ארוחה שלמה
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
מאפה בלקני לוהט
איך הופכים בורקס ביתי לחגיגה בלקנית? מוסיפים למלית תפוחי האדמה פלפלים קלויים ועוטפים הכל בבצק עלים פריך וזהוב
קציצות של בית מהידיים של אמא
על הכביש הכי מפחיד של אשדוד, המונה טועם מוצא סיר חריימה עצום ממדים ומבעבע עם קציצות דגים מושלמות. כל הטוב הזה נכנס לתוך באגט שנאפה במקום יחד עם סלטי הבית
סושי בועט: פמיניזם נוסח יפן
האם ישנה לכם אם את הסושי שלכם גלגל גבר או גלגלה אישה? בשביל היפנים, מסתבר, זה מאוד משנה
בשיתוף סוגת, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
הכי ישראלי שיש: פלאפל- עג'ון
בלי מאמץ ובלי טיגונים, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מאפים קריספיים של פלאפל בסגנון לחמעג'ון עמוסי עשבי תיבול טריים. מגישים עם המון טחינה וסלט ירקות קצוץ טרי ומתענגים
סערה בבריטניה: שמפניה של פרוזן לילדים
האם הייתם נותנים לילד שלכם לשתות משקה שמפניה לילדים? המוצר האחרון מבית היוצר של "לשבור את הקרח", הצליח לסבך את דיסני עם כמה הורים זועמים
טעים ובריא: מתכונים מספרו של עומר מילר
מתכונים בריאים ומעוררי תאווה מתוך הספר החדש של השף עומר מילר. במיוחד לבעלי רגישויות שונות למזון שרוצים להמשיך וליהנות מאוכל טוב
המבורגר גורמה ושירות מלא: המהפך של מקדונלד'ס
האם רשת ההמבורגרים האמריקאית בלחץ? כך או כך, לאחרונה היא השיקה סניפים חדשים עם מלצרים ויתרה מכך - המבורגרים איכותיים שעברו מבחני טעימה של שפים מכוכבי מישלן
סערה בסיר חמין
החמין הוא ללא ספק מלך תבשילי החורף. אז לכבוד סוף השבוע הסוער ופתיחת העונה באופן רשמי, אספנו עבורכם את מתכוני החמין הנבחרים שלנו
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
אדום ומושחת: קראמבל תותים חם ומשגע
במיוחד לסוף השבוע החורפי רוקמת לנו נעמה נויהאוז קראמבל קראנצ'י במיוחד עם מרקחת תותים חמה ומבעבעת