ארכיון כל הכתבות - מאי 2014 - עמוד 2
פסטה עם בצלים מקורמלים ורוטב ארביאטה
מאפה פסטה עם גבינות וציפוי פריך
סלט פסטה קפרזה
סלט פסטה עם חצילים, עגבניות וגבינה בולגרית
סלט פסטה עם לבבות ארטישוק, זיתים ופרמזן
לזניה במילוי עגבניות וירקות קלויים
לזניה במילוי עגבניות, רוטב בשמל וגבינת ריקוטה
פותחים שבוע: ארוחת ילדים אצל חיים כהן
ארוחות ילדים חדשות במסעדת דיקסי של חיים כהן, תפריט חגיגי של יום הולדת ברשת רק בשר וישראל אהרוני מתארח באונזה. מה ואיפה נאכל השבוע
סיפורי יין: מיליארד סינים לא טועים
היין אמנם קיים בסין מעל ל-4,000 שנה אבל רק בעשורים האחרונים הצליח משקה האלים להתברג כראוי בתעשייה המקומית ולהפוך לפופולרי. איך הצליח הייין לכבוש את הסינים תוך שנים ספורות?
חדש בראשון לציון: מסעדה תאילנדית אותנטית ומשתלמת
סקון נקון, מסעדה תאילנדית חדשה נפתחה השבוע בראשון לציון. גולת הכותרת - אוכל אותנטי תמורת מחירים עממיים
10 דברים שלא ידעתם על עגבניות
מזג האויר מתחמם ואיתו באה עונתה היפה של העגבנייה, אדומה, עגלגלה, בוהקת ומלאה בטעם שאי אפשר בלעדיו. הנה 10 דברים שלא ידעתם עליה
מיליון סיבות לפסטה ברילה יום יום
עושים את מילאנו: איפה אוכלים בפיינל פור?
הפיינל פור הוא תירוץ מושלם לבקר במסעדות המעולות של מילאנו. סקירה של 7 מסעדות מקומיות מצטיינות בכל רמות המחיר
ניקוי רעלים: מתכונים לימים 4-6
החברים הכי טובים שלכם בתקופת ניקוי הרעלים הם האורז והירקות הכתומים. רוני קדר מכינה בטטה מנחמת עם טריק שמזכיר לביבות אמיתיות
ניחוח עוגה: טארט טאטן עם בצל, ברי ופקאנים
חשבתם שכבר ראיתם מתכונים קלים בחייכם? מירב שיינר שוברת שיאים חדשים של פשטות ואופה טארט טאטן מלוח עם גבינה ובצל מקורמל על בסיס בצק עלים
אל ג'מילה: הצהרות ללא כיסוי
אבי אפרתי הגיע לאל ג'מילה החדש ביפו, מלא ציפייה לאוכל ערבי טוב. אבל כשהקונספט הרבה יותר חזק מהאוכל, מתגלה שהתקווה למסעדה ערבית טובה תאלץ להיגנז לעת עתה
מסע עולמי: בשרים מהדרום הרחוק
הטיול הגדול של מדור האוכל העולמי בדרום אמריקה מגיע לסיום. השף ניקי גרנר מאל גאוצ'ו מלמד להכין שתי מנות אייקוניות מהאזור שבו קינוח הוא רק תירוץ לעוד בשר: אינצ'ילדה בציפוי פריך ונקניקיות צ'וריסו
ביקורת יין: הפתעות נעימות
אבי אפרתי לוגם את האדומים החדשים של פסגות ואמפורה שעושים את שלהם כתמיד, אבל ההפתעה האמיתית מגיעה מיקב תמיר הזעיר
הפעילות הסתיימה! תודה לכולם
כמעט לכל אחד מאיתנו יש את המנה המיוחדת, זאת שכולם רוצים את המתכון שלה בסופה של ארוחה. זה המקום שלכם לחלוק אותה איתנו ואולי לזכות במארז יין מפנק.
טופו למתחילים: גלידה טבעונית זה טעים?
אחרי שנים ארוכות בהם הטבעונים היו בלית ברירה נתיניו של הסורבה, הרימה וניליה את הכפפה והשיקה גלידה טבעונית. האם הצליח להם?
האמריקאים מגלים את החומוס האסלי
ג'סטין טימברלייק דורש לקבל אותו בביקורו בישראל, ובאמריקה לומדים שאסור לאכול חומוס קר ומשומר, אלא רק חם וטרי. כך כבש המאכל הים תיכוני את אמריקה
ארוחה משפחתית: תבשיל "שוקרוט" פתיתים
המאסטר שף תום פרנץ מתחבר לשורשים ומכין תבשיל שוקרוט ריחני: 4 סוגי בשרים, כרוב וטוויסט של פתיתים, שסופחים את טעמו של רוטב הבירה
זהב.רו, קאפקייק אביבי, נעמה נויהאוז
סטיישן 9: תאילנדית כשרה במתחם הרכבת בירושלים
השבוע נפתחה סטיישן 9, מסעדה אסייתית כשרה במתחם הרכבת בירושלים. המקום יציע אוכל תאילנדי, אינדונזי ווייטנאמי בסגנון המזרח הרחוק
סיפורי יין: תרבות היין בימי הביניים
שורשן של מסורות יין רבות מרחבי העולם, נמצא בימי הביניים. למה דווקא אז הפסיקו המוסלמים לשתות, איך הצילו כמרים את היין מפני הכחדה, ולמה רש"י גידל גפנים?
מאמן המטבח: אין עשן בלי אש
בספיישל מיוחד לל"ג בעומר עונה מאמן המטבח על שאלות לוהטות: לאן נעלם העשן כשצולים בשר בתכניות הבישול, ואיך אופים קרם ברולה מוצלח בלי מבער?
המונה טועם: מוקפץ כשר בריבוע
המונית עוצרת על גבול רמת גן-בני ברק, כדי לאכול בשיפודי דרור מנה נדיבה של עוף מוקפץ בבאגט עם בצל וצ'יפס ב-17 שקלים. ואי אפשר בלי קצת תיבול של אירוניה באדיבות הרבנות
ממרח גבינה עם שוקולד - מופרך או מוצלח?
ממרח גבינה ושוקולד עם פוטנציאל, משקה קולה עם סטיביה שמנסה להפחית רגשות אשם ובסיס מוכן לפיצה שמזכיר את הילדות - כל מה שחדש על המדף
המוסד: מסעדת אמא המיתולוגית חוגגת 33
עלי גפן מגולגלים במיומנות, קובות חמות, וכל הטוב של המטבח הירושלמי מתרכז במסעדת אימא בשוק מחנה יהודה - מוסד שחוגג 33 שנה ונותן לכולם, אפילו לשלדון אדלסון, יחס בגובה העיניים
איך לבשל? רוקוט קרומפלי של ל"ג בעומר
בהשראת ל"ג בעומר שבפתח מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין רוקט קרומפלי - מאפה שכבות של תפוחי אדמה בסגנון הונגרי, מתובל בעקצוץ של פפריקה מעושנת ושפע בצל מטוגן
ביר דרופ: רשת ברים חדשה ומשתלמת
אחרי מהפיכת הקפה, הגיע הזמן למהפיכת האלכוהול: תכירו את ביר דרופ, רשת חדשה שמצטרפת למקומות כמו דרינק פוינט, המציעים אלכוהול במחירים נגישים במיוחד
פותחים שבוע: כוכבי המישלן מגיעים לכתית של מאיר אדוני
השף מאיר אדוני מגיש ארוחה חגיגית במסעדת כתית, ביסטרו מצדה בת"א נפתח מחדש והשף עומר מילר מתארח במיזם היינות ג'אפה לארוחה מיוחדת. כל מה שטעים השבוע
בעקבות היין: מה ההבדלים בין היינות השונים?
הידעתם שההבדל בין יין לבן לאדום הוא בקליפות הענבים? יועצת היין קרן כהן מיקבי כרמל מסבירה לליהי ילון על ההבדלים בין יין אדום, לבן ומבעבע
ניקוי רעלים: מתכונים לימים הראשונים
בלי קפה, סוכרים ופחמימות, אין הרבה הנאות קולינריות בניקוי רעלים. רוני קדר מנסה להוציא את המיטב מהמצב ומכינה שני מתכוני אורז רעננים: אורז חמוץ עם מנגולד ואורז ירוק
חמאת בוטנים: סיפור מתוק-מלוח
הממרח שנוצר במקור בעבור אלה שלא מסוגלים ללעוס הפך ללהיט היסטרי בארה"ב. איך נוצרה חמאת הבוטנים - פצצת קלוריות צהובה שקשה להפסיק לאכול מהצנצנת
אוכל עולמי: אמפנדס דרום אמריקאי
המאפה הכי מפורסם של דרום אמריקה, האמפנדס, הוא נשנוש טעים במיוחד. השף הראשי של אל גאוצ'ו, ניקי גרנר, מעניק מתכון לאמפנדס ממכר במילוי בשרי וצמחוני
שדות חיטה לנצח: פריקי שואו
כבר מאות שנים שהיא פה, אבל רק לאחרונה חזרה לאופנה בזכות תכניות האוכל והשפים - סקירה של התהליך המסורתי להכנת הפריקי, חיטה ירוקה מעושנת בטעמים אגדיים
קלארו: מסעדה חדשה לשף רן שמואלי במתחם שרונה
אחרי שנים של תכנון והשקעה של מיליונים, נפתחה קלארו, מסעדה ראשונה לשף הוותיק רן שמואלי. הצצה למיזם הענק, שיכול להכיל עד 450 סועדים בערב
מהשוק למטבח: שגב מבשל לפי הספר
לכבוד צאת ספרו החדש "מהשוק אל המטבח" קבלו שלושה מתכונים לארוחה אביבית מבית מדרשו של שגב משה: סלט פתיתים, צלעות טלה ועם מייפל צ'ורוס ברוטב שוקולד
הפטיסרי הטובות בפריז מזווית ישראלית
ספרה החדש של שרון היינריך מוביל את הישראלים אל הפטיסרי הטובות בעיר האורות ומגלה איפה מסתתרים הקינוחים המושלמים ביותר. מסע מופלא בעקבות מתוקים, קינוחים ותרבות צרפתית
ניחוח אופה: ארוחת בוקר בטעמי חו"ל
ארוחת בוקר בניחוח חו"ל כבר מבטיחה המשך יום משודרג. מירב שיינר אופה את הפיסלדייר, מאפה צרפתי-איטלקי שמגישים חם על הבוקר כ?פותח תיאבון' בתוספת שמנת חמוצה וזיתים טובים
ליטל איטלי: פשוט, מוקפד ומלא חן
הטרטורייה של ליטל איטלי מתמודדת עם לא מעט תחרות במתחם שרונה, אבל נכון לעכשיו זהו מקום איטלקי מוצלח, בפשטות צלולה, חדה ומדויקת תחת ידו המיומנת של השף יוגב ירוס
הפלא הלבן: יינות חדים כתער
אבי אפרתי טועם את יינות יקב טרימבאך מאלזס, שזה אך נחתו בארץ, ומתענג על כל לגימה. לרבים מהם מחירים נגישים במיוחד
פיצרייה משפחתית חדשה לבעלי מייק'ס פלייס
רשת מייק'ס פלייס האמריקאית גולשת מתחום הפאבים למסעדות. סמוך לפאב בטיילת בת"א תפתח פיצריה שתגיש מלבד פיצות גם קינוחים אמריקאיים כמו האייס קרים סודה
מאמן המטבח: האם אפשר להקפיא פירות?
איך מקפיאים פירות בצורה הנכונה? מאמן המטבח פותח את העונה החמה עם כל הטיפים שצריך לדעת כדי לשלב פירות במאפים ועוגות במשך כל השנה
ארוחה משפחתית: עוגת שבת שלום
מתחשק לכם לארגן קבלת שבת במטבח הביתי? השף-קונדיטורית נעמה נויהאוז מעטרת לקראת שבת עוגה חגיגית ומצפה בבצק סוכר ועליה חלה ונרות
RTVi 03.05.2014 - part 3
מיוחד ליום העצמאות: השווארמות הכי טובות
10 קבין של בשר ירדו לעולם אבל השווארמה עלתה על כולם. הדוכנים הכי מומלצים ברחבי הארץ לתדלוק במנת שווארמה עסיסית
בריא לילדים: חומוס הכי טרי שיש
הוא מזין, בריא, ממכר והכי חשוב - קונצנזוס כחול-לבן. רוני קדר מסבירה שחומוס ביתי זה לא סיפור כזה מסובך ואם תשרו כמה גרגירים ותזרקו לסיר בבוקר - יהיה לכם חומוס טרי ליד המנגל