מונדיאל מתוק
הכדור הוא עגול, הדשא ירוק ואת הקפה אנחנו רוצים עם משהו מתוק. כמו גול גם שוקולד יכול להיות מריר או לא
ארכיון כל הכתבות - יוני 2010 - עמוד 2
נוסח מרוקו
קציצות דג בסגנון מרוקאי, משתכשכות ברוטב חומוס וזעפרן עם המון כוסברה. מתכון של אבי ביטון
מה זה פה, שוק?
שוק האיכרים, שנוסד לפני כשנתיים בת"א, שולח השבוע זרוע לגבעת שמואל. המייסדת, מיכל אנסקי, מדברת על פירות, ירקות ואידיאלים
טעם בריטי
אגון רוניי, גדול מבקרי האוכל של בריטניה, הלך לעולמו בגיל 94. עד הרגע האחרון הוא הצליח לזהות ניואנסים בכל דבר שנגס
הזמן הוורוד
דג לא אוכלים בכל ארוחת צהריים, אבל כשזה קורה כדאי להשקיע בסלמון. רון ביאלה מגיש אותו על סלט חם של אפונה ופטריות
קציצות בורגול עם דלעת וגזר
חציל נפש
הוא מקבל באהבה את כל צורות הבישול, ואפשר לשדך אותו כמעט לכל דבר. בריאות יום א' מתחילה לחצל
שחור, חזק ומדברי
דוד עידן צילם קפה בדואי בחאן בארות שנמזג לאחר כתישת פולים במכתש ועלי ובישול ארוך. זוכה ב-100 שקלים למימוש ברשת Elite coffee
זן ואמנות הכנת הקוסקוס
עבדו אלערג', שעלה ממרוקו לפני 11 שנה, מגיע למטבח של דנה מלמד ומפיץ ניחוחות מהמגרב (וגם שלוות נפש)
קובה בורגול
המתכון המנצח של מלכה סעדיה מלוד
יש לנו פיצוח
'בא טבעי' מתרגל במרץ את הספורט הלאומי - לראות אחרים מזיעים ולאכול, ומכין שלל נשנושים בריאים לתקופת המונדיאל
הקפה של עינת שרוף
מהבוקר ועמוק לתוך הלילה. שרוף צורכת קפה רותח ונטול קצף. לא רק ממכונת הקפה הביתית
יחידת סגולה
מחוץ לכרך הקולינרי של תל אביב, מסעדת ויולט היא עוף סגול ומוזר, ועוד עם מבטא צרפתי כבד. אבי אפרתי מתניע למושב אודים
תקוות גדולות
קפה ברנש מספק לתיגל נשיא רגע של הרהור על פינות מקוללות בחיים ובעיר. הפתרון, כמו השלום אצל שרי אריסון, יתחיל מבפנים
ששש בבקשה
ערן אבן, חובב הפוך ומבטים מהצד, מבקר בבתי קפה וסופג אווירה מקומית. את הרושם הראשוני הוא הלך לקבל מסניף לאביט בגן החשמל
נשנושי על למונדיאל
לא חייבים להתכלב עם ביסלי מול המסך. פיש אנד צ'יפס, קלמרי ברצלונאי ושניצלונים בציפוי שקדים - הפקת מתכונים מיוחדת עם פיר 23
ראש גרוב
הילה קריב מתהפנטת מכל הסגול שמסביב ומתחילה לקצוץ כרוב בקצב. 2 מתכונים: סלט כרוב ונענע ותבשיל עם חמוציות ואגסים
כרובית ולישון
טין טין, סימפסונס ותוכנית בישול - טקס ההרדמה בבית של דנה מלמד הותיר רעב גדול, שהוליד מתכון לסלט כרובית ואפונה לימוני
תולעת ספרים ממליצה
לרגל שבוע הספר העברי, ביקרנו במקום שמעריך נכון את השילוב בין ספר ואספרסו. חזרנו עם המלצה לשלושה כותרים חדשים ומתכון לעוגה
דרום אמריקה בלי אופנוע
ספר הבישול החדש 'פיאסטה חגיגה לטינית' פותח את התיאבון למטבח הלטיני, גם למי שלא הסניף אותו אחרי הצבא
חבית עם תחתית
פסטיבל 'ביכורי יין וגבינות' החיפאי יוצא לדרך היום. בתכנית: 3 ימים של הרצאות, סרטים וטעימות יין וגבינה
יש חיים מחוץ לסלון
הברים ובתי הקפה בישראל מציעים לא מעט אטרקציות בזמן המונדיאל, כולל פרסים ופינוקים גם לנשים
יצאת חומוס
כנופיית אנשי הלילה בראשות שמעון משל פתחה חומוסיה חדשה ברחוב מרמורק בתל אביב, ממש ליד הבר הפיקוק
סוף עונת המרקים
מנצלים את ימי החסד, בהם הרחובות עדיין לא מרגישים כמו סיר מרק, כדי להכין מינסטרונה קליל עם המון ירקות וגבינת פרמזן
סלט חמישה דגנים
מג'דרה עם אורז תאילנדי ועדשים
קציצות אורז בסמטי מלא, שיבולת שועל ועדשים
מתוק בצהריים
יופי של הרגל! רון ביאלה נלחם בצניחת האנרגיה היומית עם עוגיות שוקולד צ'יפס גדולות ורכות
סלט חדיש ומחודש
בריאות יום א' מאווררת את ארסנל הסלטים עם קינואה אדומה ושעועית אזוקי, שנכנסות לסלט טאבולה
קפה חי ובועט
איל מנצ'ר צילם את פולי הקפה בקוסטה ריקה טרום הקטיף וזוכה ב-100 שקלים למימוש ברשת Elite coffee
אושר מופלג
כיריים, מחבת ויאכטה. דנה מלמד עולה על הסיפון עם שי בן דיין הכריש, שמבשל לה שקשוקה בלב ים
סלט ניסואז משודרג
תבשיל הודי עם חלב קוקוס
תבשיל אסיאתי עם טופו
אפשר להוסיף גם פרחי ברוקולי או ברוקומיני חלוטים, ולפינוק - אומלט דק בתיבול שמן שומשום, חתוך לרצועות דקות.
פלפלונים ממולאים
רוסן פלייש
בשר בקר ושעועית בבישול ארוך. המתכון המנצח של גיל כריסטובסקי מחיפה
עוף, אורז ותפו"א בפפריקה
הכל מתבשל בתבנית אחת בתנור. המתכון המנצח של אורית הראל מגבעתיים
שבתאי כוכב עליון
שבתאי אלג'ם הראה לנו איך מכינים את הספציאליטה שלו: מרינג'נה קון אלבונדיקיטס, תבשיל בולגרי של קציצות בחצילים
רות עבור
כהנת ספרי הבישול המיתולוגית רות סירקיס משנה פורמט ועוברת למסך הטלוויזיה. יצאנו לבדוק איפה היא ואיפה אתם
הקפה של טל
בסרט הנסיך הפרסי ברקוביץ' משתתפת בתפקיד קטן ומשמעותי, זה גם מה שקפה נמס עלית עושה עבורה
פסאדה בצלחת
שיפוץ מבטיח ופור-פליי מגרה, הפכו את האכזבה מגאיה בבנימינה לכואבת שבעתיים. אבי אפרתי חותך לפני הקינוח
המתיקות שאחרי
אבי כ"ץ, מעלה תערוכת ציורים שפורטת על שגרה תל אביבית- הנוף שנשקף מבתי קפה. דנה מאירזון מגלה אצלו תשוקה לזמן ומרחב
מעבדה בשוק
חנות חדשה לקפה נפתחה במרכז שוק הכרמל. לא תמצאו כאן מבחנות, אבל מגוון פולי קפה בקלייה מקומית, יש והרבה
כלום וחצי עבודה
הילה קריב נמחצת בתוך הסנדביץ' של החיים ומוצאת מתכון לכריך גאוני של בשר בבירה - מינימום מאמץ, מקסימום כיף
שלושה בעשר
אחד ממזר, שני שרמנטי ושלישי סמוק ושווה. שלושה יינות חדשים מציינים עשור ליקבי רקאנטי. ביקורת
ספר עיסה
בני סיידא, הרם אורן של ספרי הבישול, הוציא ספר חדש שכל כולו עוגות בחושות. ביקורת והצצה למתכונים
חשיבותה של המוקה
אחרי קפה נמס בטעם וניל, מוסיפה עלית שטראוס לסדרה גם טעם מוקה. זה בדיוק מה שצריך קפה קר, וגם... כדור גלידה
דופקים ברז
באין בופה מבוקר עד ליל, נאלץ להכין את מטעמי המטבח הטורקי בעצמנו. מלחמג'ון ועד סוטלאג' - הכל כלול
סערה בסלט
ימים של בלגן מחוץ ומבית סחטו מדנה מלמד את כל הכוחות. מה עושים? סלט תרד עם הדרים ושניצל גבינת עזים