המונה טועם: סמבוסק סביח בטעמי ילדות
במקור הסביח והסמבוסק בהוד השרון, המונה יורד על סמבוסק במילוי סביח, עם פרוסות חציל שמנמנות וביצה חומה, שסוגרים פינה ומעלים זכרונות ילדות נוסטלגיים מביתו של חבר עיראקי
במקור הסביח והסמבוסק בהוד השרון, המונה יורד על סמבוסק במילוי סביח, עם פרוסות חציל שמנמנות וביצה חומה, שסוגרים פינה ומעלים זכרונות ילדות נוסטלגיים מביתו של חבר עיראקי
מסעדת פרסקו מרחובות פותחת סניף נוסף באשקלון, כשבמקום החדש התפריט יתן פחות מקום למטבח הרומני וישים דגש רב יותר על בשרים משובחים ונתחי בשר גדולים ישירות מהמגדל
אחרי תקופה ארוכה בה העניקו שירותי קייטרינג באמצעות מזנון נייד על גלגלים, פותחת קהילת העבריים בדימונה את אותנטבעי, מסעדה טבעונית בבעלותה שמשלבת חומרי גלם כמו סייטן לא מתועש או מיונז טבעוני
בקיץ כל מה שהגוף זקוק לו הוא מזון קר, קל לבטן ומרענן. האוכל שעונה על כל הדרישות הוא סלט - עם יוגורט, עם אגוזים או קטניות. מתוך "פשוט טעים ובריא", ספרה החדש של אביגיל מייזליק
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
את הנזיד הזה מכינים מאורז עגול, מאש, לוביה והמון כוסברה. מוסיפים לו גבינה ואשל לפני ההגשה וזה מה שהופך אותו למעדן אמיתי. אורלי פלאי ורויטל חן מכינות אוש ג'ירוטי מהמם
הטרנד המקסיקני מתפשט להרצליה: תכירו את מקסיקלי - סנונית ראשונה וצבעונית ברשת חדשה של האחים ירזין, שהיא גם בת דודה רחוקה לרשת מוזס
פוסט עידן אבי ביטון הבראנץ' באדורה מתחדש, תפריט שבדי לכבוד היום הארוך ביותר בשנה במסעדת גדרה 26 וחגיגת נקניקיות ושרקוטיירים בבראסרי הבווארי ביירן
כבר אלפי שנים בני אדם נהנים מניחוחותיו האגוזיים של הלוז. מאין מגיע ריחם המיוחד, מהם השימושים השונים שלהם ממצרים דרך אוקראינה ועד ספרד ועוד עובדות טעימות במיוחד על האגוז שעומד מאחורי ממרח הנוטלה
משתתפת העונה השלישית של מאסטר שף, דליה אלחדף, תיפתח לקראת סוף יולי את מסעדת טוטומה בתל אביב, שתציע אוכל רחוב לטיני תוסס במחירים נגישים
בשיתוף שמן עץ הזית, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
חשבתם ששיא התעוזה כשזה נוגע לאבטיח זה לאכול אותו עם בולגרית. והנה באה רות אוליבר, ומכינה ממנו סלט של ממש, מפתיע ומרענן
אם הילדים כבר התמקצעו בהכנת כדורי שוקולד אפשר לעבור לשלב הבא ולהכין בבית טראפלס שוקולד עם גבינה. מתכונים של השוקולטייר רונן אפללו מאמיליה שוקולד
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
ספגטי עטוף בקרם ריקוטה סמיך ושבבי לחם קלויים שנראים כמו פתיתי שלג. יוגב ירוס מכין מנה כפרית סיציליאנית לארוחה זוגית
מחפשים דרך להעסיק את הילדים? תעמידו אותם במטבח עם המתכון למגדל הקרפים המהמם הזה. מירב שיינר-דנצ'נקו ניסתה, וזכתה בהרבה זמן, שקט וקינוח משגע
חודש צום הרמדאן מתקרב לרהט בצעדי ענק, שעתן היפה של עמותות הביטחון התזונתי ושל הדו קיום: סיפורו של גבר חרדי שמספק מתוך תחושת שליחות משלוחי מזון לבדואים ועובדת סוציאלית שמלמדת את הנשים הבדואיות להכין מקלובה, חלות ועוגות
במסעדת רוטנברג בצהריים אמנם אין בשורה קולינרית, אבל כיף לשבת בה, המחירים הגונים והמנות נדיבות. אבי אפרתי מאתר אופציה נעימה לארוחה באיזור הצפון
אבי אפרתי נותן סימנים ביינות הקיץ החדשים של הרי גליל, בזלת הגולן, רקנאטי ולוינסון
כדי לבשל כמו מקצוענים ולחסוך כסף, אפשר להכין בבית חומץ בלסמי ביתי מרוכז במיוחד. כך תצמצמו אותו כמו המומחים
שנים של נסיון, מנות לא אופנתיות או קהל לקוחות נאמן? מסעדנים וותיקים כמו רותי ברודו (R2M), אלרן שרפלר (עזורה) וזמי שרייבר (סנדר) השתתפו בפאנל שעסק בשאלת מיליון הדולר של עולם המסעדנות: מה הופך מסעדה למוסד?
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כשהבצק כבר מוכן, כל מה שנותר לעשות זה לקצוץ ירקות, לערבב עם גבינות, לתבל ולגלגל לקרואסון. כדאי להכין הרבה, כי המאפים האלו ייחטפו במהירות הבזק
כבר 22 שנה שמסעדת קימל פועלת, וכאילו נפתחה אתמול. שאול בן אדרת מספר על הסודות של המוסד התל אביבי
כל מי שטייל בארגנטינה, מכיר את עוגיות האלפחורס "הוואנה" הממולאות בריבת חלב ומצופות שוקולד. רונית אבידן שיינפלד מלמדת איך לאפות את העוגיות המפורסמות
בשורה לחובבי השחיתות: מזללת ההמבורגרים יומנגס, שלא דופקת חשבון לקלוריות, פותחת בקיץ הקרוב סניף נוסף בכפר סבא
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כשאין כח לבשל בשיא הקיץ, הפתרון הוא סלט מלפפונים מהיר בתיבול שמזכיר אי אקזוטי בתאילנד
בילדותו התמכר המונה לחביתת ירק חרוכה. לכן כשהוא טעם את לביבת הירק של נוי בפרדס כץ, מתובלת וביתית עם חריכה בצדדים, הוא נכבש
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
לחם כרובית נשמע מוזר? ממש לא. ארז קומרובסקי עוטף כרובית אפויה בבצק עם המון דברים טובים, ומכניס לתנור בתוך סיר. על התוצאה שופכים טחינה וזוללים בשתי דקות
מגמת החזרה לבישול איטי, החזירה לטאבון את כבודו האבוד עם שפים יצירתיים שפתחו מסעדות שמוקדשות לו, תנורים מרשימים שמככבים בחזית מסעדות, ביקוש גואה להתקנה בבתים פרטיים ואיש עסוק אחד - אסף גרופר, שדואג שכל זה יקרה
תשכחו מעמוד שווארמה אנכי ותתחילו להתרגל לרעיון הבא של רשת השווארמות בנדורה: שווארמה אופקית על גחלים שמעניקה למאכל הרחוב האהוב טעם שונה בתכלית
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
בקיץ, המצרכים האלה מסתובבים ברחבי המטבח, ומחכים שתכינו מהם כבר משהו טעים. אורלי פלאי מתקתקת בזריזות סלט כוכב שמתאים לכל ארוחה
יומולדת שנתיים לאריא של גיא גמזו בהשתתפות אורחים כמו אהרוני, ערבי קצבים מיוחדים בשרונה, יוליה בנמל ת"א חוגגת עשור, עסקיות חדשות במסעדת כולא החיפאית
הוא מזכיר בצבעו ובמרקמו בשר בקר, טעמיו עשירים ועסיסיים ובניגוד לבשר עוף הוא לא מקבל אנטיביוטיקה. כל הטיפים לעבודה עם ברווז במטבח שלכם
אחת הדרכים הטובות ביותר להתמודד עם גלי החום שבדרך היא בעזרת קינוח קפוא. בארץ אנו מכירים בעיקר את הגלידה, הסורבה ושלל הארטיקים והקרטיבים, הנה עוד חמישה קינוחים קפואים שווים מכל העולם
בשיתוף שמן עץ הזית, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
לאירוח קייצי לא מתאמץ מתקתקת רות אוליבר ספרינג רולס - ומגלגלת תוך דקות ספורות דפי אורז במילוי פריך של דג ובשפע עלים טריים
עם שפים מנוסים שמובילים את הספינה, וגב כלכלי חזק, מסעדת אורטוריו החדשה בזכרון יעקב מסתערת על אתגר הכשרות בלי למצמץ
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
השוק מלא בפירות עסיסיים ומתוקים, ונעמה נויהוז אופה מהם טארטלט פרח פריך במילוי פירות קיץ עם פירורי בצק, שמשתדכים מצוין עם גלידת וניל
שגריר איטליה בישראל, פרנצ'סקו מריה טלו, מכין לעצמו מדי פעם שקשוקה איטלקית עם עגבניות. הוא חושב שלרושפלד יש את סלט העגבניות הטעים בעולם ואין לו בעיה להעלים לאפה בשווארמה באמצע הרחוב ישר לתוך הפה
סמוך לקצביית המיט מרקט בשוק הכרמל תפתח מחר 25M, מסעדה זעירה צמודה שתגיש בשרים משובחים וטריים. בין השותפים בפרויקט - השף יונתן בורוביץ'
אופציות המילוט שעומדות בפני הבורחים מהקיץ הישראלי הן טיסה לחו"ל או היצמדות למזגן וזלילת קינוח קפוא. מירב שיינר מכינה גרסה קלה ומקוצרת לסמיפרדו האיטלקי
בשר אונטריב שמבושל 12 שעות, מפורק לחוטים, משודך לרוטב ברביקיו ונכנס ללחמניה רכה. תכירו את המוסד לסנדביצ'ים מיוחדים שמאיים לשנות את כל מה שחשבתם על הכריך שלכם
טרנד שווקי האיכרים לא פוסק. בשוק האוכל החדש שייפתח בנובמבר ברמת החייל, יככבו סניפים של מסעדת טאיזו, ביסטרון יהלומה ומבחר דוכנים של סחורה טרייה וגם מסעדת פרונטו האיטלקית על סף חתימה. הצצה ראשונה
מאז ביקר בה אבי אפרתי בשנה שעברה, עשתה מסעדת קלארו של רן שמואלי קפיצת מדרגה משמחת. בהקשר האתגר המחייב והמורכב כל כך ליישום שלקחו על עצמם שמואלי וצוותו, צריך להעריך זאת שבעתיים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
עוגת פנפורטה הטוסקנית שימשה בעבר כצידה לדרך ללוחמי מסעות הצלב. בהשראתה אופה יוגב ירוס עוגיות קקאו ודבש עם גרידות הדרים ותבלינים ארומטיים
אבי אפרתי התענג על יינות שאטו פוייסה ו-ואנסן בוזרו המרנינים ומתפייט על הקסם הבורגוני הבלתי משתמע שהם מספקים
בני זוג מאוסטרליה עשו את הבלתי אפשרי, ופיצחו את הנוסחא לדונאט המושלם. תכירו את הדונוטלה, שגורם לאנשים לנהוג שעות רק כדי לטעום ממנו (ואם מישהו היה מגלה להם שאנחנו אוכלים את זה כל חנוכה, הם היו עולים לארץ)
שפים מובילים כמו מאיר אדוני, מיקי שמו, מאיה רביבו ועוד משתפים במתכוניהם ולא שומרים אצלם אף סוד. שלושה מתכונים פשוטים אך משובחים מתוך הספר "אפרת ליבפרוינד מארחת שפים"
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
קינוח פשוט כל כך להכנה. אופים בצק עלים קנוי, מכינים את הקרם בכמה דקות, וקיבלתם מנה יפה מתוקה שמהנה להכין ומהנה עוד יותר לאכול
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
הפרי העסיסי הזה רק מבקש תכינו ממנו עוגות. אורלי פלאי וצחי בוקששתר אופים פאי אגסים מבושלים ביין אדום ובציפוי שוקולדי מגרה
השף אבי ביטון מדבר לראשונה על הסיבות לעזיבת מסעדת אדורה, על התכניות לשנה הקרובה שכוללות הצטרפות לרשת פסטות ופיצות, דוכן אוכל מהיר ומסעדת שף חדשה במלון בוטיק
המאפה החם והממכר שמשלב סמבוסק ופריקסה בפינה החמה בדרום, מגלם עבור המונה את באר שבע במיטבה - בלי התחכמויות, וללא שום רצון להתאים את עצמה לסובבים
אמש התקיימה בלונדון התחרות השנתית שבוחרת את 50 המסעדות הכי טובות בעולם. מי חזרה למקום הראשון ולמה חיצי הביקורת כלפי התחרות היו השנה אכזריים מתמיד?
אבי אפרתי טועם את היינות הלבנים המצוינים של שייפר-פרוהליש ורבהולץ מגרמניה