השף הבריא - איתמר דוידוב
הבוריטו המקסיקני שדוידוב מציע צמצם היקפים, ירד ל-380 קלוריות ומגיע בטורטייה מקמח מלא
ארכיון כל הכתבות - אוגוסט 2007 - עמוד 2
פנקו את הרצפה במפיות משומשות
מבין כל הטאפאסיות החדשות 'לה צ'אמפה' היא האותנטית ביותר שאין לה עניין להתחנף לחיך הישראלי. בתור 100% ספרדייה המנות קטנטנות והמשקה היחיד הוא קאווה
השאלון
אם הוא לא היה שף הוא היה נגר ולאי בודד הוא ייקח אתו קמח, חמאה ושמן זית. חי דוד, השף של תהל, עונה על השאלון שלנו
מגע הקסם
בשקט בשקט הקימה קרן קרמרמן-הנדלר את 'הוראס' ביפו. איתי להט גילה בה עיצוב נדיר ומנות שמקבלות טיפול מסור החריג במחוזותנו. לביבות הגזר והמשמש כבר מאיימות להפוך למוסד
שלא תדעו מאיפה זה יצא
קשה להאמין, אבל פוליו של קפה לואק, היקר בעולם, נאספים מגלליו של בעל חיים אינדונזי אנין טעם, שיודע לאכול רק את פירות הקפה המובחרים וחוסך בכך קטיף ידני סלקטיבי
טוב שיש על מי לסמוך
את שי אילן זה מרגיע שיש יינות שהם בבחינת הימור בטוח והוא לא מתאכזב מיינות הרזרב של רקאנטי. לעומת זאת הוא מסתייג מהמיתוג החדש של יינות בנימינה
איך חולטים עגבניות?
לידיעת הצמחונים
עדשים, פטריות, אגוזים וקינואה - המבורגר צמחוני אפשר לעשות כמעט מכל דבר. הסוד הוא לסחוט היטב את החומרים ולבחור בדבק טוב שיאחד אותם. איפה אוכלים כזה בחוץ ואיך מכינים בבית
קפה של מלכת יופי
לירן כוהנר, מלכת היופי לשנת 2007 חייבת משהו מתוק ליד הקפה שלה
מי שאוכל לבד אטריות מתוקות
לפעמים המאכלים הפשוטים ביותר להכנה הם גם הנפלאים ביותר, כמו למשל האטריות האלה. צבי טריגר מדליק מזגן ואוכל מתחת לפוך מנת יחיד חמימה
משתכשכים בבועות
הורדת המיסוי על יינות מבעבעים עושה לכולנו טוב. ב'טרקלין' למשל, חוגגים את ההקלה עם יינות נתזים מכל העולם במחיר מוזל
ששטוס
אם לא תצפו למשהו יוצא דופן ה'פארטי פאק' של השנאפס בטעמים יכול להיות שעשוע חביב. תזכרו רק שיש שם פחות משקה ממה שנדמה
הבלתי מנוצחות - שרימפס דיאבולו של תהל
אם מחיר הגיהנום הוא לאכול את המנה השטנית הזו - לשיר נוסצקי לא אכפת לחטוא מבוקר עד ערב
אייס בלנד דולצ'ה דה לצ'ה
רשת 'קופי בין' מוסיפה משקה צונן בטעם דולצ'ה דה לצ'ה לקולקציית משקאות האייס בלנד
דה מייקינג אוף
תמר גסנר נכנסה רציני לפרוייקט פוטו-קופי עשתה בוק לכוס הקפה שלה ושלחה לנו כמה צילומים, אנחנו בחרנו ללכת דווקא על זה
שיר השוק
אחרי שעשה שוק עם חיים כהן ועזרא קדם מגיע שעתו של יום הקניות והבישולים האחרון. היום ומחר יארח עומר מילר מ'פודארט' את ירון שלו מ'טוטו'
לא אורו עיניו
תתפלאו, אבל למסעדוס שלנו אין 13 אחים. בכל זאת הוא יודע שאצל הדוסים הבכורים מגדלים את הקטנים ובהתאם מקווה ש'אורו' הוותיקה תעניק במהרה ליווי בוגר לאחות הצעירה בראשל"צ
איזה בונבון
ביפו נפתחה חנות מגונדרת לשוקולדים מירדן עם פיסטוקים, תמרים, קוקוס ושזיף. העטיפות המצחיקות מטעות אבל מדובר בז'אנר ייחודי ומלהיב. יש גם עוגיות שומשום ופיסטוק מפילות
חופשה בקאריביים
אניני הטעם שאוהבים אננס על הפיצה שלהם ייתכן שימצאו עניין בהמבורגר החדש הזה המוגש עם קטשופ-צ'ילי וטבעת צהובה קלויה
בהגשה אישית
אילן ממלצר כבר 4 חודשים, מגיש בייחוד הפוך וכבר קיבל כמה הצעות עבודה מעניינות במהלך המשמרות
הצעות מיוחדות לחג
ראש השנה הוא חג של צרכנות במיטבה והרבה מתנות. גם עלית לא נשארת חייבת ומוציאה סדרה של מארזי קפה עם הפתעות שיפנקו את כל הלוגמים
תנו לחזור הביתה
לא כל מה שחדש הוא בהכרח טוב. קוטג' שום וקצח של 'תנובה' רק גורם להתגעגע למקור המסורתי והבלתי מנוצח
בלי ציניות
תעשו פאוזה ותראו איך יוזמות קטנות סביב בישול, שפים, שוקולד ויין יכולות לעזור ולשמח אנשים עם מוגבלויות או ילדים חולים. בחייאת, שבת היום, תנו ללב לדבר
במעלה התחתית
קפה 'התחתית' הפך מעוד בית קפה חמוד לאחד המקומות הלא רבים בעיר שיש בהם "התרחשות" אמיתית
משהו מושחת לשבת: בורקס
דנה מלמד מכינה בורקס גורמה עם רוקפור, פקאן ואגסים או בטטה וצנוברים - כזה שאפשר להסתער עליו כל הסופ"ש אחרי חימום של חמש דקות
איך הרגליים של הקברנה?
כמו שחשבנו, רוב האנשים שהגיעו היום לפסטיבל ירדן וינטאג' ביקבי רמת הגולן בעיקר שתו עצמם לדעת, אבל ביין הם לא ממש מבינים
השף הבריא - אבי ביטון
ביטון בחר בכוונה במנה משמינה כמו ריזוטו כדי להראות לכם ולמתמודדי "לרדת בגדול" שזה אפשרי גם ב-330 קלוריות בלבד
הנכד של פיקאסו
שלא כמו מלכודות תיירים אחרות לאורך רחוב הירקון, 'מיגל' מספקת את הסחורה ויודעת להתחצף לקלאסיקות גם אם אינה נושאת בשורה. המחירים הסבירים הם עוד סיבה לפקוד אותה
תצאו בחוץ
שלחנו את דוס המחמד שלנו לבדוק מה הולכים להציע לציבור שומר הכשרות בפסטיבל 'שף תאכל כשר 2'. הוא מצדו בעיקר רוצה לשכנע אתכם שיש דבר כזה גורמה כשר. נו, שינסה
מלהטט כאמן בהופעה
בריסטה הוא ברמן משודרג, שיודע להפיק קפה איכותי ולתת שירות טוב. שי בניאל, מנהל ההדרכה בעלית קופי, מסביר איך עובד בריסטה טוב ואיך מכשירים עובדים מקצועיים
מה זה, אנגלית?
The Book of New Israeli food הוא אלבום מתנה מושקע שמעלה לחלוחית פטריוטית ועושה סדר במושג בישול ישראלי. דוח קריאת ביאליק קובע שמדובר בשגריר
צרכנות למתקדמים
למה להסתפק בקניית שתיל לואיזה ובזיליקום במשתלה אם אפשר גם באותו המעמד לקנות כלים לחליטה ולאחסון צמחי תבלין?
מי שאוכל לבד - מוסבחה
חומוס הום-מייד הוא מלכוד לרווקים כי הוא מתקלקל מהר. צבי טריגר מוצא פתרון אלגנטי וגם מעניק טיפ בשלו חומוס עם אצת קומבו ותסבלו מפחות גזים
גיב מי מור
רונן דברת בלוך תמיד מפתיע עם עוד פרוייקט מעניין. הפעם הוא בנה את התפריט של מסעדת "מורו" שמשלבת בין מטבחי צפון אפריקה וספרד. התוצאה - עננים של עונג
רושם בתוך יומן מסע
המריר של 'טרינידד' עם אחוזי קקאו השואפים ל-100% כמעט וגרם לפירוד משפחות אבל האריזות האלגנטיות, מהיפות והיצירתיות שנראו כאן לאחרונה, השכינו שלום בית
טורקית על הבוקר
טעם הבוריק המתפצפץ שאכלתם בדיל לאיסטנבול לא עוזב אתכם? נסו את הבוקר החדש של הסניף התל אביבי של 'טיקה'
הבלתי מנוצחות: פסטיבל ירדן-וינטאג'
הגולן וים יין יהיו השבוע הרקע למנה הזו. בינתיים תסתפקו במטבח הפרטי של השף אייל לביא, שמראה לכם לפני כולם איך מכינים דג על ריזוטו ענבים. הבלתי מנוצחות בספיישל לקראת פסטיבל ירדן-וינטאג'
הפרחים לצה"ל
הדר זוסמן מהרצליה שלחה לנו צילום של הקפה שמתעד את החופש האחרון שלה לפני הגיוס. התמונה צולמה בטיול עם חברים לכנרת והקפה הזה תמיד יסמל בשבילה חופש ושחרור
ההמראה עברה בשלום
לכתוב על מקום שרק נולד זה עסק סופר-בעייתי. אלא שהביקור באמיליה ארהרט היה ממש מהנה, מהמלצרית הנהדרת עד הפרטנר ההומני, אז למה לא להיות פעם חיובית?
לא יומנוער למתבגרות
אם היו מעבירים את הגליל לרעננה, חוות "מקום בלב" מסעדת שף עם שדה צמוד של גידולים אורגניים, הייתה המקום היחיד שלא היה צריך להשתנות
פצצה איראנית אמיתית
קשת, מוסד פרסי בתחנה המרכזית הישנה, הצדיק את המוניטין הטובים שלו גם בטייק אווי. סיים בהצטיינות: הגונדי, שהיה לא פחות ממופתי
משהו מושחת לשבת: שייק
דנה מלמד השתגעה והלכה לשוק הכרמל מצוידת בילדים במקום בעגלה. מהאננס שקנתה במחיר מופרז היא הכינה שייק עם קוקוס ושיפודים לוהטים שהולכים מצוין עם פנקוטה
לא חסכו בנייר
בחנויות "מזרח ומערב" הוצבו עמדות אינטרנט להדפסת מתכונים מאתר החנות כדי שלא תשכחו לקנות דאשי ותוכלו לפענח לבד את מהות האבקה המוזרה ליד הקופה
סלט ירוק עם הרוטב מראש
דיל מיוחד לאירופה
צ'רלי לוי, מהשפים הבולטים בנוף המקומי בסוף שנות ה-90, חוזר לתל אביב עם מסעדה צרפתית במחירים שפויים
בהגשה אישית
שירן מגישה לכם הפוך כדי לעשות כסף מהיר, היא לא שותה קפה בבית ולא כדאי שתבקשו ממנה כוס מים. מלצרית השבוע
השף הבריא - צחי בוקששתר
יש דבר כזה המבורגר מאותגר קלורית. משתמשים ב-100% סינטה מגישים על סלט ירוק וסופרים רק 430 קלוריות
לחיים טיבי יש חווה
האריסטוקרטיה הישראלית חובבת הפינוקים אוהבת את 'מוסקט'. איתי להט הבין למה (בגלל החווה האורגנית וההקפדה הגלילית כמובן) והכתיר את מנת פילה העגל כמלכה הבלתי מעורערת
חסד מושלם
כש-70 אחוזי המים בגופו של שי אילן איימו להטביע אותו יחד עם 80 אחוזי הלחות שבחוץ, בירות מונטית'ס החדשות מניו זילנד היו בדיוק מילוי המצברים לו נזקק
קיוסקפה
לכבוד הקיץ, וואלה! קפה מגישה סריקה מקיפה של בתי הקפה-קיוסקים לאורך השדרות בתל אביב. והפעם "קפסיטו" בשדרות בן גוריון