זכרונות מאיטליה: ארוחה חלבית מושלמת
השף ניר ויימן ממסעדת מל ומישל בת"א עוזר לכם לתכנן ארוחת שבועות מפילה עם פתיח של מטבל מוצרלה, לזניה פתוחה, דג בתנור וקינוח של פודינג אורז מתוק עם דובדבנים
ארכיון כל הכתבות - מאי 2014
מסע עולמי: שבועות בניחוח הולנדי
לאירוח קצת אחר, מציעה רות יולס לבשל ארוחה הולנדית חלבית - אנדיב מוקרם, אספרגוס עם חמאה וגולת הכותרת: עוגת גבינה חמה שהיא מעין סופלה אוורירי
מה נאכל בחג? אירועי שבועות במסעדות
בשבוע הבא יחגגו המסעדות ברחבי הארץ את שבועות, עם שלל קישים, גבינות, מנות מוקרמות והרבה יין. החג במסעדות - מצפון ועד דרום
בלינצ'ס בואך פנקייקס
בלילה חלבית עדינה יכולה להפוך במחי יד לבלינצ'ס מתוקים בסגנון הונגרי, בליני רוסי, פנקייקס ואפילו קרפ דקיק - כך תכינו את הלהיט המושחת של שבועות
קצת אחרת: סלטים לחג
כשמשקיעים בקישים מנצחים ופשטידות מנקרות עיניים, כדאי שגם פינת הסלטים תיישר קו. השף קובי בכר ממסעדות מלון ממילא בירושלים מציע 3 אפשרויות לסלטי גורמה עם גבינות
טופו למתחילים: מי הזיז את הגבינה שלי?
הפיצה הטבעונית החדשה של דומינווס אמנם לא מצליחה לחדש בקטגוריה המקרטעת של תחליפי הגבינה אבל מקבלת צל"ש על היוזמה ועומדת בכבוד במבחן הפיצה הקרה
מאפה גוזלמה טורקי עם תרד וגבינות
מירב שיינר מציעה שתתנו לאחרים לאפות קישים ועוגות גבינה מורטות עצבים ותפתיעו עם גוזלמה - מאפה טורקי חם עם בצק הכי פשוט וקל, שעשוי משני מרכיבים בלבד
סערה בעולם המסעדנות: השף ירון שלו פוטר ממסעדת טוטו
משהו לא טוב עובר על צמרת המסעדנות הישראלית. אחרי פרשת רפי כהן, נודע היום כי השף הבכיר ירון שלו, מהמסעדה המצליחה טוטו בת"א, פוטר מתפקידו
אין בוכים על חלב: קינוחי שבועות ללא לקטוז
אלרגיה ללקטוז או טבעונות לא סותרים חגיגת שבועות כהלכתה במטבח שלכם. השפית עינת מזור מכינה קינוחי "גבינה" טעימים וקלים לאירוח בלי טיפת חלב
מאמן המטבח: איך אופים בלי תנור?
אין לכם תנור בבית אבל מתחשק לכם לאפות? רוצים לדעת אחת ולתמיד מה ההבדל בין טוסטר אובן לתנור? מאמן המטבח עושה לכם סדר באפייה
מומלצי וואלה! לשבועות 2014
לא פשוט למצוא לחג השבועות יינות לבנים תוצרת ישראל שיספקו את הסחורה. הרשימה הבאה לבנים מקומיים שיצאו בחודשים האחרונים וחורגים מהשבלונה הזו
הירושלמיות שעשו את זה
ארומה, פינתי, שווארמה השמן, ובורגרס בר הם רק חלק מהמקומות הירושלמיים שעשו את זה ובגדול ברחבי הארץ. לרגל יום ירושלים - הרשתות הירושלמיות שפרצו את גבולות שער הגיא
המונה טועם: אוכל בריא לא חייב להיות יקר
כמויות עצומות של שווארמה, לאפות ושניצלים, גורמות גם למונה לחפש אחר אופציה בריאה, מדי פעם. המונית עוצרת ברמת החייל בת"א כדי ליהנות מהאוכל הבריא והזול שמציעים במזללת ביסל'ה החדשה
מי הזיז את הגבינה שלי? כל הסודות לאירוח מושלם
איך התחילו לחבוץ גבינות, למה אחוזי השומן בארץ שונים מאחוזי השומן בחו"ל ומה הסדר הנכון בהגשת גבינות? נשיא איגוד הגבנים הבינלאומי חושף כמה סודות לקראת חג הביכורים
איך לבשל? סלט כרובית ופטה לשבועות
אורלי פלאי ברונשטיין מכתירה את הסלט - כוכב הבא: סלט כרובית ופטה שמקפל בתוכו מרקמים וטעמים מושלמים ועשוי להוציא מהאורחים את המחמאה הכי גדולה: "אפשר מתכון בבקשה?"
המלכה הלבנה: טעימת עוגות הגבינה הטובות ביותר
עוגות גבינה אפויות או עם פירורים הן מזמן לא האופציות היחידות שיש לקונדיטוריה הקרובה למקום מגוריכם להציע. חברי מערכת וואלה! אוכל טעמו עשרות עוגות צחורות כדי לאתר את עוגות הגבינה המנצחות לשולחן החג
בריא לילדים: עוגיות כאילו חמאה
אין הרבה סיכויים שהעוגיות הממכרות האלה יצליחו לעמוד בצנצנת על השיש מבלי להתחסל- רוני קדר אופה את ההתמכרות הבאה שלכם, עוגיה במרקם דומה להפליא למקור החמאתי
פותחים שבוע: מחווה למסעדות ירושלמיות ברופטופ ממילא
חוגגים את יום ירושלים ברופטופ מלון ממילא, משיקים תפריט עסקיות חדש בניניהאצ'י הכשרה בתל אביב ומסעדת פופינה עוברת לתפריט קיץ. מעוררי התיאבון של השבוע
המדריך ליינן: יין לבן
כיצד מופק יין לבן, מה ההבדל בין יין לבן חצי יבש ליין לבן יבש ומתי הכי מומלץ לשתות יין לבן? יועצת היין קרן כהן עונה על כל השאלות
בקיץ הזה תשתי לבן: מתי מומלץ לשתות יינות לבנים?
אל תאבדו את הראש: האוכל של משחקי הכס
העונה הרביעית של משחקי הכס חורכת את המרקע, ומהווה תירוץ מושלם להכרות עם הזווית הקולינרית של הסדרה הנצפית. עז תלם יוצא מהגבולות המוכרים וגולש לארוחות מלכותיות שמציתות את הדמיון (זהירות, יש גם ספוילרים)
אופנת "מד מן": סיכום חצי עונה
לרגל סיום חציה הראשון בעונה האחרונה של "מד מן", ערכנו מסע אופנתי בין קליפורניה שטופת השמש לבין ניו יורק האפרורית, ובין תרבות הנגד של שנות השישים לבין הייצוגיות המשרדית. תמונת מצב הגרדרובה בסדרה שבה אף אאוטפיט אינו מקרי
מדריך הבישול: ענני ניוקי מושלמים
שואפים ליותר מבלינצ'ס וקישים בשבועות ולא רוצים לעבוד קשה מדי? יוגב ירוס מליטל איטלי מסביר איך מכינים ניוקי תפוחי אדמה עדינים בטעם אגוזי בשילוב גבינות
יום הולדת מתוק לקרין גורן
הקונדיטורית הכי מתוקה שיש, קרין גורן, חוגגת היום יום הולדת 40. לכבוד המאורע החלטנו לפרגן לכם את המתכון שלה לעוגת יום הולדת, מתוך הספר "אפיה זה משחק ילדים"
מסע עולמי: סימפוניה הולנדית מתוקה
רות יולס מציגה קינוחים הולנדיים שמפתיעים בפשטותם הכובשת. תשכחו מכל מה שאתם יודעים על פאי תפוחים ופנקייקס- הגירסה ההולנדית לשני אלה היא אוורירית, קלילה ונימוחה
עונת החתונות: הבסט סלרס של עולם הקייטרינג
האוכל בחתונה הוא סוגייה מרכזית עם אינספור דרישות שנראות בלתי אפשריות. כדי להקל על בחירת הקייטרינג ליום הגדול, מצורפת רשימת הלהיטים של אולמות האירועים
קורנמל: המחלבה הדרומית שמחייבת ביקור
בשבועות מניחים לגבינות מהסופר ומתנסים בגבינה מקומית שנחבצה באהבה - תכירו את משק קורנמל, חוות הבודדים שמתמחה בגבינות עזים משובחות
אורחים לרגע: עונת הדובדבנים החלה
לניצול מקסימלי של עונת הדובדבנים המתוקים לוקחים את כל המשפחה לקטיף עצמי, שם תוכלו לזלול את פרי הקיץ האדום והעסיסי כאוות נפשכם
ניחוח עוגה: בסבוסה די
בהשראת יום ירושלים שיחול בשבוע הבא, אופה מירב שיינר טייק על עוגת הסולת הירושלמית: עוגות סולת אישיות במרקם אוורירי עם אגוזים, בציפוי סירופ מייפל
קלארו: השלם קטן מסך חלקיו
אבי אפרתי מתרשם מההשקעה הרבה שנעשתה במסעדת קלארו החדשה של רן שמואלי, עם אקוסטיקה נהדרת, ותשומת לב לפרטים הקטנים. אבל האוכל שם מתקשה להתרומם נכון לעכשיו
ביקורת יין: החדשים של ברקן
אבי אפרתי טועם את יינות אסמבלאז' ואלטיטיוד החדשים של יקבי ברקן
ניקה ביץ': מסעדת חוף יוונית חדשה בהרצליה
עונת הרחצה כבר יצאה לדרך ואתה גם מסעדות החוף שמתחילות להתמלא בסועדים. לצד המסעדות הוותיקות צצה גם ניקה ביץ' - מסעדת חוף יוונית חדשה בהרצליה
ניקוי רעלים: ימים 7-14
אחרי שבוע מונוטוני של אורז, ירוקים וירקות, שעועית המש מפיחה מעט רוח חיים בארוחות המשמימות של תהליך ניקוי הרעלים
מאמן המטבח: איך עובדים עם ג'לטין?
כדי להכין עוגת גבינה קרה צריך להכיר טוב את הג'לטין. עז תלם מסביר לגולשת איך עובדים אתו נכון, מתי מוסיפים אותה לעוגה וחושף את הפטנט לעוגה יציבה ועמידה
ארוחה משפחתית: פתיתים אנד צ'יז
המאסטר שף תום פרנץ מחליף את המקרוני אנד צ'יז המסורתי במנה מקורית וממכרת לא פחות פתיתים מוקרמים עם גבינת צ'דר
השף רפי כהן התמוטט ופונה לבית חולים
התפתחות נוספת בפרשת רפי כהן: מוקדם יותר היום התמוטט השף המוערך של מסעדת רפאל בביתו שבתל אביב. כהן פונה לבית חולים לקבלת טיפול רפואי
ירוק עד: ברוקולי vs. ברוקומיני
אם אתם מחובבי הברוקולי, אתם חייבים להכיר את הדבר הבא שיבוט יפני של התפרחת הירוקה ואספרגוס. יהונתן בורוביץ' מקפה 48 מלהטט עם ברוקומיני
למה היינות הישראלים הם הכי בריאים בעולם?
מסתבר שלא רק שכיף לשתות יין מדי פעם, זה אפילו מומלץ. קרן כהן מיקבי כרמל מספרת כמה עובדות מעניינות על תרומתה של שתיית יין מתונה לבריאות
המונה טועם: הקבב האלוהי של אבי ביטר
מצויד בלא מעט חשדנות הגיע המונה למסעדת קבביטר של הזמר אבי ביטר. את פניו קידם לחמג'ון טורקי חם וקריספי עליו מונחים 5 קבבונים נהדרים שבשרם העדין והניחוח האלוהי שיוצא מהם יכבוש כל מי שאוהב בשר
קנלוני במילוי תרד וגבינה מלוחה
סלט פוזילי עם בטטה וצנוברים
ספגטי עם רוטב עגבניות-בזיליקום, חצילים וצנוברים קלויים
פנה שלושה צבעים ברוטב בקלה פיקנטי
פסטה ברוטב נפוליטנה עם גבינה מעושנת
פסטה פנה ברוטב עגבניות
ספגטי עם ברוקולי ועגבניות
פרפרלה בריבת עגבניות ופורל מעושן
טליאטלה ברוטב טונה
פנה ריגטה עם רוטב ארביאטה ועלי תרד טריים
פסטה חיטה מלאה ברוטב רוזה, פלפלים קלויים וקונפי שום