אבי מפרגן: קנלוני במילוי מרענן
מפגש השפים של אבי ביטון ואביב משה, הוליד מנת קיץ נפלאה, מלאה בניחוחות איטלקיים - קנלוני במילוי עגבניות טריות, זיתי קלמטה, מוצרלה ובזיליקום
מפגש השפים של אבי ביטון ואביב משה, הוליד מנת קיץ נפלאה, מלאה בניחוחות איטלקיים - קנלוני במילוי עגבניות טריות, זיתי קלמטה, מוצרלה ובזיליקום
לעומת מדינות אחרות השוכנות על הים, אבי אפרתי עדיין לא הצליח למצוא מסעדת חוף ראויה שאינה עונה על ההגדרה "מלכודת תיירים". הוא קיווה כי המהפך שביצעה ים 7 יביא את הבשורה, אך לצערו הוא גילה שאינה שונה מאחיותיה לחוף
הקיץ והנוסטלגיה מחזירים את מירב שיינר לשנות ה-80 העליזות והיא מתענגת בערגה על עוגות קטנות ומרעננות עם אפרסקים מקורמלים מקושטות קצפת ודובדבנים, כמו פעם
השבוע, אבי אפרתי לוגם את היינות של פינקה לאס מוראס מארגנטינה, ומגלה יינות במחירים נמוכים שנותנים תמורה מעולה לכסף, ויש אפילו טוויסט
על פחמימות וחלומות: אלדד שמואלי עזב את המטבחים הטרנדיים של תל אביב כדי להגשים את החלום שלו דווקא מחוץ לעיר הגדולה: מאפיית שף עם סטנדרטים של מסעדה.
שיגעון היורו לא פוסח גם על המסעדות באירופה: מסעדה באנגליה השיקה תפריט המבורגרים מטריף ומוגזם ברוח המדינות הגדולות המשתתפות בטורניר. תצליחו לנחש מהו ההמבורגר שמוביל בינתיים בסקרים?
אנחנו כבר יודעים מזמן שאורז הוא לא רק תוספת, והפעם השף יוסי שטרית מביא מתכון מיוחד לממולאים: במקום למלא בצלים או פלפלים, הוא ממלא שומרים בתערובת נפלאה של עוף, תבלינים ואורז
מה קורה כשאחד השפים הגדולים נכנס לבשל במטבח הביתי? השף אביב משה (מסה, קוואטרו ויאסו) מכין לנו גם השבוע מנה עשירה מלאה בטעמים של בית - צלי כתף עם ירקות שורש בבישול ארוך ואיטי שמוציא ממנו את המיטב
אמש (יום ב', 13.06.16) בניו יורק התקיים טקס 50 המסעדות הטובות ביותר בעולם לשנת 2016, וגרר לא מעט תגובות מופתעות מהעשירייה הראשונה. מה מיוחד במסעדה שהגיעה למקום הראשון ולאן הדרדרה המסעדה של הסטון בלומנטל?
את העוגה הזו לא צריך להכין מראש, לא צריך לדעת לאפות ואפילו אין צורך בתנור
כמו תמיד, גם אל החומוס של עבד המונה הגיע במקרה. שם הוא מצא ארוחה מלאה ב-23 שקלים הכוללת חומוס יפואי מעולה עם מטען של טחינה משובחת וכדורי פלאפל אמיתיים
מסעדת אריא חוגגת יום הולדת 3 עם שפים ותקליטנים אורחים, ברהט ניתן להנות מסדנאות בישול של מיטב השפים במסגרת לילות רמאדן וגם: מה מתכננות לנו המסעדות לכבוד אליפות היורו?
האם הייתם מתלהבים מנוטלה אם במקום הלוגו היה מופיע על האריזה "4520 קלוריות"? חשבון אינסטגרם חדש מבקש לקדם את המודעות לקלוריות במוצרים האהובים, ולא תמיד זה נעים
פותחים את הקיץ עם המבורגר לא שגרתי וקליל מסלמון, כזה שמתאים בדיוק לאקלים החם שאיתנו פה לחודשים הקרובים. מניחים בין שתי לחמניות שנצרבו גם הן על המחבת ומגישים עם ירקות וסלט כרוב אדום
אמנם ניתן למצוא סושי בכל קרן רחוב ואפילו מרק ראמן כבר די פשוט למצוא, אבל עדיין יש לנו הרבה מה ללמוד בנושא המטבח היפני האותנטי. הגענו לפסטיבל האוכל בבית השגריר היפני, ודיברנו עם המובילים בתחום על מה עוד יש לנו ללמוד בדרך לשם
לאכול את העוגה ולהשאיר אותה שלמה: אם תהיתם פעם מהי העבודה המושלמת ביותר בעולם אתם יכולים להפסיק לתהות כי מצאנו אותה. ועדיין, למה האיש שצריך לטעום עוגות לפרנסתו לא מרוצה?
חג הקציר, הלא הוא שבועות, הפך כבר מזמן לחג הרשמי של הגבינות. לכבוד הערב הכי לבן בשנה, אנחנו רוצים לבדוק עד כמה אתם מבינים בגבינות: האם תצליחו לזהות מה מופיע בכל תמונה?
לא עוד לחתוך דובדבנים בסכין או לירוק גרעיני דובדבן מהפה: טריק פשוט ילמד אתכם איך להוציא את הגרעינים מהדובדבנים במהירות וביעילות - בעזרת מקל צ'ופסטיק ובקבוק יין ריק
שבועות בשביל נעמה נויהאוז, הוא החג הכי חשוב. זכרונות החגיגות בקיבוץ מתערבבים עם ריחות המאפים ויחד יוצרים עוגה קייצית עשויה דפי פילו במילוי מתוק-חמוץ של נקטרינות, מסקרפונה ויוגורט
הפקה מיוחדת לשבועות: מה קורה כש-7 צלמי אוכל פוגשים 7 שפים שמכינים 7 מנות מ-7 המינים? חגיגה קולינרית מרשימה שעושה הרבה כבוד לביכורי ארצנו
מירב שיינר מזכירה לנו שהחיטה היא המלכה האמיתית של החג ומחליטה לעשות לה כבוד עם כתר שמרים משגע במילוי תרד וגבינות שיהפוך את שולחן שבועות למלכותי
מי אמר שהמוקרם יצא מהאופנה? קבלו את המאפה המושלם לשבועות ובכלל: קנלוני במילוי בטטות וגבינות עם שמיכה מוקרמת של בשמל
לכבוד שבועות מכין אבי ביטון מנה שתעלה חיוך על פניכם בקלות ובלי מאמץ - מאפה פסטה בקרם גבינה וחצילים בהשראת מסעדת פבלה האשדודית
נוק אאוט לעוגות הגבינה: המלכה הצחורה של החג מקבלת את שדרוג חייה בזכות מלית עשירה של גבינה עם שוקולד לבן וציפוי של קצפת ושברי עוגיות
לאחר שעבדו יחד במטבחים של אביב משה, החליטו שלושה שפים צעירים כי הגיע הזמן לפרוש כנף ולפתוח מקום משלהם: הכירו את מריפוסה, מסעדת שף הממוקמת במגרשי הגולף של קיסריה, היכן שבעבר שכנה מסעדת סזרינה של השף מאיר אדוני
המסעדה חדשה של עינב אזגורי חושפת את השופוני של מרבית המסעדות בארץ: במקום רעש וצלצולים, הוא מגיש אוכל ראוי, מוקפד ומבוצע לעילא. לא עוד מנות ביסטרו שחוקות, אלא קלאסיקות צרפתיות במחיר שפוי
אם כבר מתכוני גבינות, אז למה לא להשתגע עד הסוף? השף רוברט קלוגר מהסרווסריה מציג את הפרשנות שלו לשבועות עם מאפה פילדוניה צ'יזי, מאפינס מלוח-מתוק היסטרי עם הפתעות וטורטייה דה פטאטס עם טוויסט מעושן
אמנם העונה השנייה של משחקי השף כבר הסתיימה, אבל החלטנו להציב לשלושה מהתמודדים אתגר אחרון לכבוד שבועות: זהה את הגבינה. מי המתמודד הכי אנין טעם: דן יושע, סבינה ולדמן או ארז עינב?
ממש בתקופה זו נקצרת החיטה בשדות הזהובים ברחבי הארץ וזה הזמן להדר את הגרעין, שאף על פי שממנו מופקים מרבית מוצרי המזון שאנו אוכלים, צורתו השלמה בריאה הרבה יותר ויכולה להשתלב באינספור מנות
מ-55 שקלים ועד 120 שקלים: לכבוד החג, אבי אפרתי ממליץ על יינות לבנים מעולים שילוו כמו שצריך מאכלי גבינות ודגים
יש פעמים שהמונית כבר עוצרת מעצמה כשהיא רואה דוכן פלאפל כמו זה של ז'קי באור עקיבא. במיוחד אם בשלט כתוב "הפרסי הלארג'". המונה טועם בדק עד כמה הוא לארג' והחל לבכות מאושר כשכבר לא יכל לספור יותר את כמות הכדורונים הזהובים שנכנסו לו לפיתה
חדש על המדף: מה חשבנו על הבמבה חצי-חצי, הגלידות החדשות של פלדמן וכמובן - האם הפיצה של אסף גרניט לרשת דומינוס שווה את הכסף?
בדומה לשני הרגלים האחרים, גם חג השבועות, מעבר לאספקט הדתי של מתן תורה, נקשר לחקלאות המקומית. השף עודד חצבני חוזר למקורות עם מתכונים טבעוניים שהם שירי הלל ליבולי האדמה
אחת המנות האיטלקיות הקלאסיות שאנחנו הישראלים אימצנו בחום היא פסטה ברוטב שמנת ופטריות. ארוחת החג של שבועות היא הזדמנות מצוינת להכין את הגרסה האמיתית, ללא קיצורי דרך, לרוטב האהוב שאחריו לא תוכלו לחזור אחורה
חג שבועות לפני הכל הוא חג הביכורים, ואין דרך טובה יותר לחגוג אותו מאשר עם התאנים הראשונות של העונה. השף שניר אנג סלע ממסעדת ג'וז ודניאל מכין ארוחה שלמה מאחד הפירות הכי ישראליים שיש לנו, כולל חרדל תאנים שישדרג כל מנה ויחזיק עד שנה הבאה
תמיד חלמתם לעשות ניקוי רעלים מהגוף אבל המחשבה על שתיית עשב חיטה מעבירה בכם צמרמורת? יותר לא צריך לסבול: ניקוי רעלים חדש מציע לעשות זאת באמצעות גלידה
מתמודדי משחקי השף כובשים את בירת הנגב, NG מצטרפת לטרנד ההמבורגרים המושחתים ומסעדת טפאו מחדשת תפריט לאחר 14 שנים, וגם: מה המסעדות בארץ מתכננות לשבועות?
רוטב עגבניות ביחד עם גבינות וחציל בלאדי קלוי מהווים תמיד שילוב מנצח. תוסיפו לזה עלי לזניה שייתנו את הבסיס לכל הטוב הזה, ואתם מסודרים עם מנה שהיא ארוחה שלמה
כפית גדושה של מוס שוקולד, דובדבנים חמוצים-מתוקים ושברי עוגיות באווירת היער השחור היא הדרך שלנו להתפנק בחום הקיץ הישראלי
עוגת גבינה קלאסית רכה וטעימה - הקונדיטור של רולדין חשף בפנינו את המתכון וגם את הטיפים שלו לעוגת גבינה אפויה מנצחת
צילום אוכל כבר מזמן הפך להיות אובססיה אצל סועדים רבים, והשפים מיישרים קו עם הטרנד ומוציאים מנות פוטוגניות במיוחד. ומה לגבי הטעם? סרטון רשת סאטירי חדש מעלה נקודה למחשבה
סלט פסטה קר הוא הדרך הקלילה להנות מפסטה גם בצהריים חמים במיוחד. הפעם המנה הפופולרית זוכה לשדרוג מיוחד עם פסטו ים תיכוני מנצח ועגבניות שרי מתקתקות וצלויות
אם תעצמו את העיניים ותדמיינו עוגת שבועות, טנא עם פירות והמון לבן, זו כנראה התמונה שתעלה לנגד עיניכם. נעמה נויהאוז משטחת רגעי ילדות לתחתית קראנצ'ית עשויה גרנולה ומכניסה את כל זכרונותיה למלית עשירה של שמנת חמוצה מקושטת פירות קיץ
השנה, חודש הגאווה מוקדש לנשים. לכבוד המחווה המרגשת והמעצימה, ביקשנו משפיות מובילות וגאות להכין את המנה המיוחדת שלהן ולשתף אותנו בסיפור שעומד מאחוריה
איפה אתם מנגבים חומוס לפחות פעם בשבוע? איזה המבורגר אתם הכי אוהבים? לאיזו מסעדה אתם הולכים בכל אירוע מיוחד? בואו לספר לנו איפה אתם הכי אוהבים לאכול - ותזכו בפרס מיוחד מתנת עץ הזית
בסוף השבוע הקרוב ייצבעו רחובות תל אביב בכל צבעי הקשת ויחד איתם יגיעו עשרות אלפי תיירים רעבים להכיר ולטעום את העיר. במיוחד לכבוד המאורע וגם סתם לכבוד תחילת עונת התיירות הכנו עבורכם את המדריך לכל המקומות הנכונים לקחת את האורחים
סופרת שהתיישבה בבית קפה במלבורן, הזמינה קפה ופרסמה את מה שקיבלה מהמלצרית בעמוד הפייסבוק שלה. היא בסך הכל רצתה כוס קפה - ובמקום זה קיבלה "ניסוי מדעי" מאתגר שדווקא מאוד מקובל בת"א
מסעדת מזללה של השף מאיר אדוני נפתחה לפני 5 שנים, ומיד עם פתיחתה זכתה לשבחים וביקורות מהללות. האם הקסם נשאר? אבי אפרתי הגיע לסעוד שם עם ציפיות גבוהות וגילה שבעוד רף המחיר עלה - סטנדרט הביצוע ירד, ובגדול
אחרי שאכלנו בייגל קשת ואפילו טוסט קשת, הגיע הזמן ללהיט התורן: סושי בצבעים פסיכדליים. בשונה מהלהיטים הקודמים, הפעם הצבעים הם טבעיים לחלוטין
השבוע במדור ביקורת היין, אבי אפרתי לוגם 5 יינות עולם חדש שמגיעים הישר מצ'ילה הרחוקה, וביניהם בלט יין אחד שמספק תמורה מעולה לכסף